Wenn Sie den ersten Beitrag dieser Urban Farming Business-Serie nicht gelesen haben, Gehen Sie zurück und tun Sie das, bevor Sie fortfahren!

In meinem ersten Post habe ich über die Geschäftsidee und ihre Anfänge gesprochen. Ich habe auch darüber gesprochen, wie ich rausgegangen bin und Kunden angeworben habe, bestätigte die Idee, und sogar einen Kunden gelandet. Ich habe einige Rückmeldungen zu diesem Beitrag erhalten und es scheint, als ob viele mehr über die Zahlen und die grundlegende Einrichtung des Unternehmens erfahren möchten. Da ich gerade von der Lieferung mit einem meiner Kunden zurückgekommen bin, Ich dachte mir, es gibt keinen besseren Zeitpunkt, um sich hinzusetzen und das zweite Kapitel der Geschichte aufzuschreiben.

Die Einrichtung

Einige Leute zeigten Interesse daran zu sehen, wie die Grüns angebaut werden, Also dachte ich, ich würde Sie zu einem Beitrag verlinken, den ich bereits zu diesem Thema gemacht habe:

• Materialien für den Anbau von Microgreens
• Wie man Microgreens pflanzt

Wenn Sie weitere Fragen haben, Gib mir Bescheid!

Die richtigen Fragen stellen

Es scheint, dass jedes Unternehmen unterschiedliche Kennzahlen hat, die gemessen werden müssen, um die Rentabilität zu bestimmen. Als Geschäftsinhaber, Sie müssen bestimmte Dinge über Ihre Betriebsabläufe wissen, um sie zu den niedrigsten Kosten zu optimieren, höchste Leistung, oder höchsten Gewinn.

Ich habe noch nie ein physisches Produktgeschäft geführt, Aber ich war mir dieser Tatsache sehr bewusst und dachte sofort an all die verschiedenen Dinge, die ich wissen musste, um ein gut optimiertes Geschäft zu führen. Ich setzte mich hin und dachte über alle Fragen nach, die ich beantworten musste, wenn ich dem Geschäft nachgehen wollte. Mir, Dies ist eine sehr effektive Methode, um alle Herausforderungen zu verstehen, die Sie meistern müssen, wenn Sie Ihr Geschäft ausbauen möchten. Folgendes ist mir eingefallen:

Fragen zum Wachstumsprozess

1. In welcher Art von Medium sollen die Microgreens wachsen (Kokosnuss-Kokos, organischer Boden, Kunststoff – oder eine Mischung?)
2. Wie lange dauert es, bis jede Pflanze ein erntefähiges Stadium erreicht?
3. Wie viele Unzen trockener Samen jeder einzelnen Pflanze bedeuten wie viele Unzen erntefähiges Grün?
4. Wie viel Wasser braucht man, um eine Schale von der Keimung bis zur Reife zu bringen?
5. Wie züchte ich Pflanzen richtig, damit ich ein Restaurant mit einem konsistenten wöchentlichen Lieferplan erreichen kann?
6. Wie lange dauert es, eine Schale zu ernten?
7. Wie verpackt man die Grüns am besten für maximale Frische? bei gleichzeitig überschaubaren Kosten?

Preis- und Verkaufsfragen

1. Für wie viel soll ich die Grüns verkaufen?
2. Welche Maßeinheit wäre der Standardbetrag für den Verkauf?

Wettbewerbsfragen

1. Wer ist mein Hauptkonkurrent?
2. Was ist mein einzigartiger Vorteil gegenüber meinen Mitbewerbern?
3. Wie vermittle ich diesen Vorteil meinen potenziellen Kunden?
4. Ist es für mich machbar, die Konkurrenz zu schlagen, oder sind sie fest verankert?

Versorgungsfragen

1. Wie halte ich meine Kosten für Saatgut niedrig, Wachstumsmedium, und Ausrüstung?
2. Wo finde ich das beste Angebot an hochwertigem Bulk-Saatgut?
3. Wie stelle ich sicher, dass ich sowohl trockenes Saatgut als auch geerntetes Grün so wenig wie möglich verschwende?

Die Zahlen

Nachdem ich all diese Fragen gedankenverloren hatte, Ich machte mich daran, sie einzeln anzugehen. Das erste, was ich tun musste, war zu sehen, ob ich ein profitables Geschäft suchte, oder einfach ein Hobby-Einkommen. Um dies zu tun, Ich musste wissen, wie viel Trockensee in wie viel erntefähiges Grün übersetzt wird. Dies würde es mir ermöglichen, die Kosten für das Wachstumsmedium zu addieren, Samen, Wasser, und Arbeit, und vergleiche das mit dem Geldbetrag, den ich mit 1 Pfund Samen verdienen kann.

Es ist sehr schwierig für mich, die genaue Rentabilität jeder Art von Microgreen zu ermitteln. weil sie alle einen unterschiedlichen Betrag für ein Pfund trockenes Saatgut kosten, sowie einen anderen erntefähigen Ertrag pro Unze trockenes Saatgut produzieren. Ich laufe immer noch die Zahlen für die meisten meiner Sorten durch, aber ich werde Ihnen ein Beispiel für eine Sorte geben, die meiner Meinung nach relativ genau ist.

Rucola

Rucola ist ein sehr beliebtes Salatgrün, das einen knackigen Biss hat. Es ist eines der beliebtesten Grüns, die ich verkaufe. Ich kann 1 Pfund Rucola-Samen für 8,70 $ kaufen. Bisher, Ich habe ein Tablett mit etwa einer halben Unze Samen gesehen. Das bedeutet, dass ich etwa 32 Schalen mit 1 Pfund Samen sehen kann. Bisher, Meine Messungen haben mir gezeigt, dass eine Schale Rucola etwa 6 bis 8 Unzen ausgibt, je nachdem, wie lange ich sie wachsen lasse. Nimmt man das untere Ende von 6 Unzen, multiplizieren mit 32 Schalen, und schließlich um $2/oz, Wir bekommen ein Potenzial von 384 Dollar aus einem einzigen Pfund Rucola.

Kommen wir nun zu den Kosten . Ich verwende ein Nährmedium, das mich derzeit etwa zwei Dollar pro Tablett kostet. obwohl sich das in Zukunft ändern kann. Arbeitsweise, Es dauert wahrscheinlich insgesamt etwa 20 Minuten, um zu pflanzen, Wasser, und ernten Sie ein Tablett. Jedoch, Batching verkürzt sich diesmal deutlich, Nehmen wir also an, es dauert etwa 10 Minuten. gesamt. So, Ich rechne mit Kosten von 64 USD + 8,70 USD + 5,5 Stunden, um einen Umsatz von etwa 384 USD zu erzielen. Abziehen der monetären Kosten und Dividieren nach Zeit, Wir erhalten einen Stundensatz von etwa 56,60 $.

Jawohl, Ich weiß, dass in dieser Berechnung viele Annahmen enthalten sind .

Zum Beispiel, das erste, was zu beachten ist, ist das Rucola ist mit Abstand eines der günstigsten Samen, die man kaufen kann . Andere Sorten, die ich anbaue, kosten zwischen 15 und 60 US-Dollar pro Pfund. Das wird einen netten Teil der Einnahmen einsparen. Es gibt auch das Thema Zeit. Wenn ich mehr Kunden habe, mein Zeitaufwand wird immer geringer, weil ich in der Lage sein werde, sowohl den Anbau als auch die Lieferung zu stapeln. Derzeit mache ich eine einzelne Reise für einen einzelnen Kunden, weil ich (noch) nicht genug Geschäfte in der Gegend habe, um stapelweise zu liefern. Die Gewinnberechnung ist etwas, das ich verfolge und Excel und es ändert sich ständig, wenn ich mehr über jede Pflanzensorte lerne. wie Sie die Kosten minimieren, und wie man den Ertrag maximiert.

So optimieren Sie dieses System

Ich habe mich der Aufgabe verschrieben, den besten Weg zu finden, um meine Wachstumsprozesse zu optimieren, um meinen Umsatz zu steigern und meine Kosten zu senken. Hier sind die Wege, an die ich bisher gedacht habe:

• Kaufen Sie Saatgut in 5-Pfund-Schritten, um die Rabatte für Großkäufe besser zu nutzen
• Kaufen Sie mittelgroße und größere Mengen aus den gleichen Gründen wie oben
• Optimieren Sie die Wachstumszeit jedes Grüns, damit ich den größten Ertrag pro Tray und Ernte bei maximaler Mikrogrüngröße erziele
• Optimieren Sie die Bewässerung, um die perfekte Wassermenge zu verwenden
• Pflanzung automatisieren oder auslagern, Bewässerung, und Ernte, um Arbeitszeit zu verkürzen
• Batch-Lieferung (erfordert mehr Kunden an einem geografischen Standort), um die Lieferzeit zu verkürzen

Ich bin sicher, wenn ich mehr lerne, wird es mehr Ideen geben, aber das ist mir jetzt eingefallen. Ich hoffe, dies ist ein hilfreicher Blick auf einige der Zahlen und das Innenleben des Unternehmens. Lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen, wenn Sie weitere Fragen haben oder eine Klärung wünschen – wie gesagt, Ich bin sehr neu in dieser Art von Dokumentation und hoffe, dass sie für einige von Ihnen hilfreich ist.