Rhabarber ist eine der ersten Ernten des Jahres; die Pflanze erwacht zum Leben, wenn die Temperaturen in die 40sF steigen; Beginnen Sie mit der Rhabarberernte, sobald die Stiele fertig sind. Stängel, die im zeitigen Frühjahr geerntet werden, sind am zartesten und schmackhaftesten. (Rhabarber ist von Natur aus säuerlich und wird häufig mit Erdbeeren kombiniert.) Warten Sie nicht, bis die Stängel zu groß (oder zu reif) werden – sie können kernig und zäh sein, besonders wenn sie von heißem Wetter