Mit Kräutern angereicherte Olivenöle von Fable:From Farm to Table

Der Verkauf von Mehrwertprodukten kann für traditionelle Landwirte eine großartige Möglichkeit sein, ihre Rentabilität zu verbessern. Bei hydroponischen und aquaponisch angebauten Produkten, das Produkt hat bereits einen Wertzuwachs. Es hat wahrscheinlich schon einen besseren Geschmack, Textur, Optik, und es hält länger im Regal als das durchschnittliche verpackte Zeug im Supermarkt.

Was verstehe ich unter Mehrwertprodukten?

Mehrwert bedeutet, dass die Produkte Ihres Betriebs eine Reihe von Prozessen durchlaufen und Teil von etwas anderem werden. Ich meine Olivenöl aromatisieren, Pesto mit deinem leckeren Basilikum zubereiten, handgemachte Seifen mit starken Kräutern, Salate zusammenstellen oder getrocknete Kräuter verkaufen. Brunnen, das klingt gut! Warum sollte jemand keinen vorgefertigten Salat mit einer Basis aus lokal angebautem, lecker, Hydroponischer Rucola?

Beginnen wir damit, die Vor- und Nachteile von Mehrwertprodukten objektiv zu betrachten. Wir konzentrieren uns auf die Fakten.

Die Profis

Die Schaffung von Mehrwertprodukten mit den von Ihnen angebauten Grüns und Kräutern kann Ihren Markt erweitern. Wie? Vielleicht braucht die ältere Frau, die normalerweise auf die andere Seite des Marktes geht, nicht mehr, weil Sie die Kräuterseife haben, nach der sie sucht. Oder, statt nur auf dem Bauernmarkt zu verkaufen, Sie haben auch die Möglichkeit, Ihre Waren auf der lokalen Handwerksmesse zu verkaufen.

Kräuterkrüge von Tom Deacons Farm, Fabel:Vom Bauernhof auf den Tisch.

Der Verkauf von Mehrwertprodukten erhöht die Warenvielfalt, die Ihnen zur Verfügung steht. Vielleicht möchte die Mama, die einen Kinderwagen mit zwei Kindern darin schiebt, die Ihren frischen Salat will, auch Pesto. Jetzt, Sie kann beides an Ihrem Stand kaufen, anstatt ihre Kinder auf die andere Seite des Marktes zu drängen, wie sie es zuvor tun musste.

Sie können auch Dinge an Leute verkaufen, die normalerweise gar nicht an Ihrem Stand anhalten würden. Zum Beispiel, Manche Leute gehen auf den Bauernmarkt, um etwas zu essen, anstatt Lebensmittel einzukaufen. In diesem Fall, Wenn Sie Salate verkaufen, Sie werden eher vorbeischauen und einen Salat kaufen, um sofort zu essen, wenn Sie ihn zur Verfügung haben.

Die Nachteile

Seife mit Basilikum aus Fable:From Farm to Table.

Da bei Mehrwertprodukten eine zusätzliche Produktion anfällt, Arbeitsaufwand und Kosten sind höher. Sie ernten Ihre Produkte nicht mehr nur und bringen sie auf den Markt; Sie müssen sich die Zeit nehmen, alle Zutaten zu finden, die Produkte in irgendeiner Weise verarbeiten, und finden Sie eine geeignete Verpackung. Dies bedeutet auch das Hinzufügen von Supply-Chain-Schritten. Woher bekommen Sie die zusätzlichen Verpackungen oder Behälter? Ist diese Verpackung garantiert sicher? Welche anderen Zutaten müssen Sie kaufen? Durch das Hinzufügen dieser zusätzlichen Schritte Sie müssen auch viel vorsichtiger mit der Kontamination und der Lebensmittelsicherheit umgehen.

Aus diesem Grund, Es gibt Gesetze und Genehmigungspflichten für die Lebensmittelproduktion zu Hause. Im kleinen Maßstab, Staaten haben Lebensmittelgesetze für Hütten, die es den Produzenten ermöglichen, ihre Häuser für begrenzte Lebensmittelproduktion wie Backen, Kochen, oder Konserven. Diese Gesetze gelten nur, jedoch, auf risikoarme Lebensmittel und entbinden Erzeuger und Lebensmittelhersteller nicht von der Einhaltung der Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit. Solange Sie die Kontrolle über die Produktion haben, und du bist vorsichtig und wachsam, Diese Gesetze können Ihnen helfen, Mehrwertverkäufe zu tätigen. Aber sobald Sie anfangen zu skalieren und Mitarbeiter einzustellen, Sie sollten in Erwägung ziehen, einen separaten Bereich für eine lizenzierte Küche oder einen Produktionsbereich einzurichten. Achten Sie darauf, die Gesetze für den Staat, in dem Sie leben, zu überprüfen, da diese sehr unterschiedlich sind.

Sollen Sie Tu es?

Jeder Markt ist anders. Jeder Bauernhof ist anders. Bevor Sie den Verkauf von Mehrwertprodukten in Erwägung ziehen, Sie müssen sicherstellen, dass der Wert Ihrer Produkte nicht sinkt, und dass Sie den Markt haben, um diese Gegenstände zu verkaufen. Wir empfehlen Ihnen, zunächst die Loyalität Ihrer Kunden rund um Ihre Rohwaren zu gewinnen. dann Übergang zu Mehrwertprodukten, wenn Ihr Markt dies verlangt und Sie Ihre Recherchen durchgeführt haben. Diesen Weg, Ihre Kunden verstehen den Premiumwert Ihrer Rohware und nehmen Ihre Mehrwertware ebenfalls als Premiumware wahr. Wenn Sie es richtig machen und alle notwendigen Vorkehrungen treffen, Sie können erfolgreich und sogar profitabel sein.

Seife mit Salbei aus Fable:From Farm to Table.

Werfen Sie einen Blick in Tom Deacons Shop, Der Hofstand bei Fable, wo er Mehrwertprodukte von seinem Hof ​​verkauft Fabel:Vom Bauernhof auf den Tisch und hatte großen Erfolg.

Gläser mit getrockneten Kräutern verkauft bei The Farmstand at Fable.

„Ein Tipp, den ich für Landwirte habe, ist, sich vor Beginn des Anbaus bei ihren lokalen Staats- und Bezirksämtern über die spezifischen Regeln und Vorschriften für Mehrwertprodukte zu erkundigen.

Ich würde auch empfehlen, auf Verpackung und Kennzeichnung zu achten. Neben der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben, gute Kunstwerke haben, Beschriftung, und Verpackung ist der Schlüssel, um Kunden für den Kauf Ihres Produkts zu gewinnen.“

-Tom Diakon, Fabel:Vom Bauernhof auf den Tisch

Abschluss

Stellen Sie sicher, dass Sie den Wert der Produkte, die Sie anbauen, nicht unterbieten. Da Ihre Produkte lokal und hydroponisch oder aquaponisch angebaut werden, Sie bieten Ihren Kunden bereits Einzigartigkeit. Treffen Sie die Entscheidung sorgfältig.