Die Forscher, geleitet von Francisco Barro am Institut für nachhaltige Landwirtschaft in Cordoba, Spanien, arbeiten seit Jahren daran, eine Weizensorte zu entwickeln, die Zöliakiepatienten nicht verschlimmert; Sie haben eine Reihe von Artikeln veröffentlicht, die die Öffentlichkeit über ihre Fortschritte im letzten halben Jahrzehnt informieren. Ihre neueste Arbeit behauptet, die Reaktion des Zöliakie-Immunsystems um 85 Prozent zu reduzieren. Menschen mit Zöliakie theoretisch erlauben, ein paar Scheiben Brot pro Tag ohne negative Auswirkungen zu essen.

Gluten ist eine elastische Struktur, die aus zwei Klassen von Proteinen besteht:Gluteninen und Gliadinen. Und es gibt mehrere Arten von Gluteninen und Gliadinen, jeweils in unterschiedlichen Konzentrationen, in jeder Weizenernte. Es ist allgemein bekannt, dass Zöliakie-Symptome – Magen-Darm-Probleme, meist – werden durch bestimmte Varietäten der Gliadine ausgelöst.

Wissend, dass, Barros Team hat versucht, eine Weizensorte ohne diese gefürchteten Gliadine zu entwickeln. Aber Kreuzung, die typische Art, neue Weizensorten zu erzeugen, hat nicht wirklich funktioniert; Gliadine sind für die Pflanze zu grundlegend. Jetzt, das Team hat sich der Genetik zugewandt, so viele Gene wie möglich zu löschen, die für die Herstellung der schlechten Gliadine verantwortlich sind. Dies, es scheint, ist schwer:New Scientist sagt, dass es satte 45 Kopien eines einzelnen Gliadin-Gens zu löschen gibt.

Aber das Team macht Fortschritte, und sagt, dass auch jetzt, ohne alle Gene vollständig gelöscht zu haben, die der Pflanze schließlich sagen, dass sie diese schlechten Gliadine hat, der GMO-Weizen macht ein anständiges Brot. Brunnen, "anständig" ist relativ. Die Forscher scheinen ein wenig … zurückhaltend zu sein, wie gut das Brot tatsächlich ist; sie nennen es „annehmbar“ Während der Weizen nicht wirklich für große Brote verwendet werden kann, es scheint die belüftete Struktur eines typischen glutenhaltigen Brotes in kleinen, dünnere Brote.

Was das Ganze noch interessanter macht, ist, dass Spanien, als Teil der EU, hat eine äußerst restriktive Politik gegenüber GVO; sie erlauben die Einfuhr, Der Anbau von GVO ist jedoch in Europa grundsätzlich verboten. Es bleibt abzuwarten, wie eine Regierung auf ein solches GVO reagieren könnte. die nicht auf Pestizidresistenz gezüchtet wird, wie es typisch ist, sondern um ein medizinisches Problem zu lösen.