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Moderne Landwirtschaft
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Nährwerte sind für Ernährungswissenschaftler bei der Auswahl der Zutaten wichtig. Typischerweise Der Fokus liegt auf der Zusammensetzung der eingehenden Inhaltsstoffe in Bezug auf Faktoren wie Feuchtigkeit, Rohprotein, Fett, Faser, und Asche. Jedoch, wir können bei der Auswahl der Zutaten nicht nur Mengen berücksichtigen. Stattdessen, Nährstoffbioverfügbarkeit einschließlich metabolisierbarer Energie, verdauliche Aminosäuren, Fettsäuren, verfügbarer Phosphor, und andere Nährwerte sollten berücksichtigt werden. Als Richtwerte können viele Referenzen verwendet werden (Institut National de la Recherche Agronomique [INRA], Brasilianische Tabellen für Geflügel und Schweine).
Die Nährstoffmatrix ist für die Futterformulierung sehr wichtig. Die Präzision und Genauigkeit der Analysen wird sich folglich auf die Struktur auswirken, Kosten, und chemische Zusammensetzung des Futters. Die Nährstoffmatrix jeder Zutat kann durch Saison beeinflusst werden, Quelle, und Lagerzeit. Zum Beispiel, der Stärkegehalt im Maniok geht während der Lagerung verloren. Je länger die Lagerzeit, desto mehr Maniokstärke und Energie gehen verloren. Deswegen, Nährstoffmatrizen jedes Inhaltsstoffs müssen häufig bewertet und nach Quellen getrennt werden.
Antinutritive Faktoren sind Verbindungen, die die Nährstoffaufnahme und den Stoffwechsel unterbrechen und sich negativ auf die Gesundheit auswirken können. Antinutritive Faktoren können in einer Vielzahl von Inhaltsstoffen gefunden werden (Tabelle 1). Ihre negativen Auswirkungen können durch physische, chemisch, und/oder biologische Prozesse. Die begrenzte Aufnahme von Inhaltsstoffen ist eine weitere Möglichkeit, das Risiko antinutritiver Faktoren zu reduzieren.
Antinutritive Faktoren
Zutatenquelle
Nachteilige Auswirkungen
Linderungsverfahren
Protease-Inhibitor
Sojabohnenmehl
Verfügbarkeit von Aminosäuren und Hypertrophie der Bauchspeicheldrüse
Hitze
Saponin
Lupine, Sonnenblumenmehl, Alfalfa
Verminderte Futteraufnahme
Aufnahmebeschränkung
Phytinsäure
Pflanzenmehl
Reduzierte Mineralverwertung
Phytase
Glucosinolat
Raps
Geschwächte Synthese von Schilddrüsenhormonen (T3 und T4)
Genetische Verbesserung und Inklusionsbeschränkung
Gossypol
Baumwollsamenmehl
Reduzierte Futteraufnahme und Körpergewicht
Genetische Verbesserung und Inklusionsbeschränkung
Hämagglutinin
Sojabohnenmehl, Hülsenfrüchte
Darmentzündung, Nieren, und Schilddrüse
Hitze
Cyanogen
Maniok, Sorghum
Schlechtes Wachstum und Futtereffizienz
Verdampfungs- und Einschlussbegrenzung
Antivitamin
Sojabohnenmehl, Mais, Leinsamenmehl, Baumwollsamenmehl
Reduzierte Vitaminverfügbarkeit
Wärme- und Wasserentnahme
Angebot und Nachfrage beeinflussen die Futterkosten. Die ausreichende Versorgung mit Zutaten muss vor der Bewertung der Kosten und des Nährwerts berücksichtigt werden. Allgemein, Das Angebot an Zutaten und der Preis variieren je nach Saison. In manchen Fällen, es ist notwendig, eine kostengünstigere Alternative zu finden, um einen teureren Inhaltsstoff ohne nachteilige Auswirkungen auf die Leistung des Broilers zu ersetzen. Zum Beispiel, Sojaschrot kann teilweise durch andere alternative Proteinquellen wie Raps und Raps ersetzt werden.
Die Anwendung von Enzymen ist in der Broilerfutterproduktion weit verbreitet. Es kann die Auswirkungen von antinutritiven Faktoren lindern und die Futterkosten senken, indem es Nährstoffe aus den Futtermatrizen freisetzt. Enzymanwendungen haben viele Vorteile für Broiler. Jedoch, Einige Enzyme tolerieren möglicherweise keine Hitzebehandlung während des Produktionsprozesses. Obwohl Systeme zum Auftragen von Flüssigkeiten nach der Pelletierung verwendet werden können, um die Hitzeempfindlichkeit zu umgehen, Die Enzymrückgewinnung und Gleichmäßigkeit im Endfutter muss regelmäßig überwacht werden.
Der relative Wert (RV) ist das einzige Werkzeug, das den Nährwert von Zutaten durch den Vergleich von Standardnährstoffen wie Rohprotein, verdauliche Aminosäuren, metabolisierbare Energie, oder verfügbarer Phosphor unter den Inhaltsstoffquellen. Dieser Wert berücksichtigt nicht das Inklusionsniveau. Sie kann berechnet und in einer Kosten-pro-Nährstoff-Einheit ausgedrückt werden (Tabelle 2).
Zutat
Nährstoffgehalt
Preis/metrische Tonne
RV ($/Nährstoffeinheit)
Energiequelle
- Weizen
3, 441 kcal/kg
3, 107 kcal/kg
150
186
$4.35/100 kcal
5,99 $/100 kcal
Proteinquelle
- Raps
48% CP
35 % CP
585
303
$12,19/CP
8,65 $/CP
Phosphorquelle
- DCP
17% AvP
14% AvP
360
320
21 $/AvP
$22/AvP
Die Futtermittelsicherheit ist ein wichtiges Kriterium für die Auswahl der Zutaten. Futtermittelbestandteile müssen aus sicheren Quellen stammen. Um das Risiko einer Kontamination durch Masthähnchenfutter zu verringern, Futtermittelsicherheitsbewertungen mit Tests und Audits sind umsichtig. Die Gefahren in Futtermittelinhaltsstoffen hängen in gewissem Maße von den Inhaltsstoffenquellen und Verarbeitungsarten ab. Die Gefährdung durch Inhaltsstoffe kann in 3 Hauptgruppen eingeteilt werden:chemisch, biologisch, und physisch. Zu den größten chemischen Gefahren gehören Pestizide, Schwermetalle, Dioxine, Melamin, und Antibiotikarückstände. Pestizide werden hauptsächlich in Getreideprodukten überwacht, während Schwermetalle Probleme im Zusammenhang mit Mineralquellen sind. Mikroben stellen biologische Gefahren dar, die Gesundheitsprobleme bei Broilern verursachen können und umfassen Bakterien, in erster Linie Salmonellen , sowie Pilze, die Mykotoxine produzieren können. Die letzte Gruppe, körperliche Gefahren, sind Schadstoffe wie Plastik, Glas, oder Metall. Physikalische Gefahren können durch Prozesseingriffe (Magnete) und Laboranalysen erkannt werden (Tabelle 3).
Zutaten
Biologisch
Physisch
Chemisch
Mais, Sorghum
Mykotoxin
Sand, Plastik, Holz
Pestizide
Tierische Produkte
Salmonellen
Sand
Melamin
Pflanzenprotein
Mykotoxin
Kunststoff, Holz
Pestizide,
Melamin
Maniok
Mykotoxin
Sand, Holz
Blausäure (HCN)
Phosphatquellen, Kalkstein
-
-
Schwermetalle, Dioxine
Öle
-
-
Pestizide, Dioxine
Für die Auswahl der Inhaltsstoffe müssen Qualitätssicherungsmethoden und -standards verwendet werden, um Gefahren zu minimieren. Der QS-Prozess beginnt mit dem Einkauf von Zutaten, indem Standards festgelegt werden und die Qualitätskontrollen der Zutaten am Eingang in den Futtermittelfabriken durchgeführt werden. Die Überprüfung der Zutaten muss durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass alle neu eingetroffenen Zutaten sicher in der Broilerfutterproduktion verwendet werden können. Die Probenahme und Analyse muss streng und präzise sein. Die Probenahme sollte dem Volumen und der Art der Zutaten entsprechen, und Methodik sollte für die Zutaten geeignet sein. Zusätzlich, ein Überwachungsprogramm muss effizient geplant und geeignet sein.
Die Futtermittelsicherheit muss den Aufsichtsbehörden entsprechen. Deswegen, als Kriterien für die Auswahl der Zutaten sind die nationalen und internationalen Vorschriften zu berücksichtigen, insbesondere Ausfuhr- und Einfuhrbestimmungen. Zu den regulatorischen Kriterien gehören verbotene Inhaltsstoffe, Sicherheitsstufen der Inhaltsstoffe, und Kontaminanten, die sich auf die Lebensmittelsicherheit beziehen. Verschiedene Länder haben unterschiedliche Beschränkungsstufen und Vorschriften. Zum Beispiel, tierisches Eiweiß in Masthähnchenfutter ist für die Verwendung in Herden verboten, die für Fleisch aufgezogen werden, das in die Europäische Union ausgeführt wird.
Die Inhaltsstoffe wirken sich auch auf die Leistung der Futtermühle und die Pelletqualität aus. Der unterschiedliche Stärkegehalt und die Art der Stärke in den Zutaten erfordern unterschiedliche Konditionierungsgrade, um eine Gelatinierung zu erreichen. Außerdem, verschiedene Einschlüsse von stärkereichen Inhaltsstoffen erfordern spezielle Farbstoffe, um ein optimales Pellet zu extrudieren und gleichzeitig eine optimale Produktionskapazität aufrechtzuerhalten. Andere Faktoren, die die Pelletqualität und die Futtermittelverarbeitung beeinflussen können, sind der Fett- und Ballaststoffgehalt in den Zutaten. Fett ist ein notwendiger Nährstoff, wirkt aber auch als Feuchtigkeitsbarriere. Folglich, Dampf kann nicht übertragen werden, um die optimale Gelatine herzustellen. Fasern können die Kapazität des Futtermühlenprozesses verringern und aufgrund der abrasiven Eigenschaften zu einem Verschleiß der Ausrüstung führen.
Die Auswahl der Zutaten ist ein wichtiger Prozess für die Broilerfutterproduktion. Die Überlegungen sollten die Kosten, Qualität, und Sicherheit der Zutaten. Ein solides QS-Programm ist der Schlüssel zu einer konstanten Versorgung mit hochwertigen Zutaten. Angesichts der Bedeutung von Futtermitteln für eine hohe Produktionsleistung, Es ist klar, dass leistungsstarke Herden hochwertige Futtermittelbestandteile benötigen.
