Wie Krankheiten die Fleischproduktion beeinflussen

Krankheiten wirken sich negativ auf die Gesundheit der Tiere aus und wirken sich folglich nachteilig auf die Fleischproduktion aus. Als Folge der Globalisierung und des Klimawandels ist die Welt derzeit mit einer beispiellosen Zunahme neu auftretender und wieder auftretender Tierkrankheiten und Zoonose (auf den Menschen übertragbare Tierkrankheiten) konfrontiert.

Im Jahr 2019 gingen 25 % der Schweine weltweit durch die Afrikanische Schweinepest verloren, eine Tierschutzkrise, die die weltweite Fleischproduktion beeinträchtigte. Die Verbesserung der Verwaltung der Tiergesundheitssysteme sowohl im öffentlichen als auch im privaten Sektor ist die wirksamste Antwort auf diese alarmierende Situation, und es müssen alle Anstrengungen unternommen werden, um sie einzudämmen.

Es gibt mehrere Krankheiten, die sowohl dem Landwirt als auch den Verbrauchern gut bekannt sind und die in direktem Zusammenhang mit allen einheimischen Fleischarten von Rind, Schwein, Lamm und Geflügel stehen.

Dazu gehören unter anderem :

• E. coli vom Fleischrind
• BSE (bovine spongiforme Enzephalitis) von Rindern
• Scrapie von Schaf und Ziege
• Trichinose vom Schwein
• Salmonellen von Geflügel

Viele dieser Infektionskrankheiten können sich aufgrund vieler Faktoren wie Hygiene, persönliche Hygiene und Fleischverarbeitung aus dem Schlachthof auch in Bereichen der Lebensmittelverarbeitung manifestieren, die die Übertragung/Verbreitung von Bakterien, Viren, Schimmelpilzen und Hefen fördern können.

Der Tiergesundheitsdienst innerhalb der FAO befasst sich mit vier Themen im Zusammenhang mit der Tiergesundheit:Grenzüberschreitende Krankheiten, Vektorkrankheiten, Veterinärgesundheit (einschließlich Lebensmittelsicherheit) und Veterinärdienste.

Letztere müssen ihre Kräfte bündeln und eine aktivere Beteiligung fördern, um zur Bekämpfung von Krankheiten beizutragen, um die Reduzierung der Fleischproduktion zu begrenzen, die Gesundheit unserer Nutztiere zu schützen und letztendlich der Übertragung von Krankheiten von Nutztieren ein Ende zu setzen Menschen.

Geschrieben von:Yinka Adeniyi