Schweineschlachtung und hausgemachte Wurst

In den letzten Jahrzehnten gab es im Süden einen Vorstoß, schlankere Schweine mit weniger Fettgehalt anzubauen. Schweine, die auf der fetteren Seite sind, waren jedoch schon immer für die Schlachtung erwünscht, da das Fett ausgeschmolzen und das ganze Jahr über zum Kochen von Schmalz verwendet wird. Landwirte töten im Allgemeinen etwa vier oder fünf Schweine gleichzeitig.

Schlachtschweine werden in der Regel etwa einen Monat lang in einer separaten Bucht gehalten und mit Mais oder anderen Lebensmitteln gefüttert, um ihr Gewicht, insbesondere den Fettgehalt, zu erhöhen. Dazu muss das Wetter kühl genug sein, damit das Fleisch während des Pökelvorgangs nicht verdirbt. Jeder Zeitraum von Mitte November bis Dezember ist ideal.

Die weit verbreitete Verfügbarkeit von Qualitätsausrüstung, Kühlung, Fleisch und exotischen Zutaten bedeutet, dass es endlose Möglichkeiten für den Hauswursthersteller gibt. Es ist eine großartige Möglichkeit, Zeit mit Ihrer Familie zu verbringen, da es eine Aktivität ist, die sowohl Spaß macht als auch kreativ ist. Wenn Sie jemals nach Möglichkeiten suchen, Zeit auf Ihrem Grundstück zu verbringen, ist dies immer eine Möglichkeit.