Von Christine Heinrichs – Dieser Artikel behandelt leichte Gänserassen, wie vom Standard of Perfection der American Poultry Association klassifiziert . Neben zwei heimischen Gänserassen umfasst die Klasse der leichten Gänse die wilde Kanadagans und die Nilgans, die keine echte Gans ist.

Gänse kämpfen weiterhin darum, die Herzen und Geldbörsen der amerikanischen Verbraucher zu erobern. Die neuesten Zahlen des USDA vergleichen die Verkäufe in den Jahren 2002 und 2007, die einen Rückgang zeigten. Ich bin optimistisch, dass neuere Zahlen einen Anstieg zeigen würden.

Chinesische und Römische Gänse

Die Chinesen und die Tufted Roman sind Hausgänserassen, die seit langem auf Farmen beliebt sind. Sie sind leicht im Vergleich zu ihren Cousins ​​​​schwerer und mittelgroßer Gänserassen, wiegen 10 bis 12 Pfund und sind etwa einen Meter groß. Sie werden normalerweise zu Zierzwecken gehalten und sind gute Begleiter. Wie Samuel Cushman in dem Artikel sagt, der in der Ausgabe von Harrison Weirs The Poultry Book von 1912 enthalten ist 's Kapitel über The Domestic Goose sind die Chinesen "mehr auf der Bantam-Ordnung".

Chinesische Gänse sind die besten Eierproduzenten aller Gänserassen. Gelegentliche Berichte sprechen von mehr als 80 Eiern pro Jahr, aber 30 bis 40 sind realistischer. Gänse bleiben saisonale Legehennen, ein Vermächtnis ihrer wilden Vergangenheit.

Chinesische Gänse sind gute Sammler, was sie als Jäter willkommen macht. Die Schlitz Goose Farm in South Dakota, die jetzt zwei Drittel der kommerziellen Gänse produziert, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, begann mit dem Ausbrüten von Gänseeiern für andere Farmer, die die Gänse als Unkrautjäter für ihre Ernten haben wollten. „In den späten 1940er Jahren gingen die Gänse auf die Baumwollfelder von Texas und Kalifornien, die Erdbeerbeete von Michigan und die Spargel- und Minzfelder von Washington. Diese Bauern fanden, dass Gänse eine wirtschaftliche und effektive Arbeitskraft sind, um die Felder zu jäten, da die Gänse buchstäblich für die Nahrung arbeiteten“, heißt es in der Unternehmensgeschichte der Farmen. Schlitz, das mit schweren Toulouse-Gänsen begann, züchtet jetzt seine eigene Sorte von Gänsen, die für die Fleischproduktion gezüchtet werden.

Wie ihre größeren afrikanischen Vettern mit einem Gewicht von 18 bis 22 Pfund sind sie Knorpelgänse. Der Knubbel zwischen den Augen entwickelt sich über mehrere Jahre zu seiner vollen Größe. Obwohl Männchen im Allgemeinen größer sind und größere Knubbel haben als Weibchen, ist dies kein zuverlässiger Weg, um chinesische oder afrikanische Gänse zu sexen. Beide Geschlechter unterscheiden sich zu sehr in der Größe. Die Braunen haben schwarze Knöpfe und die Weißen haben orangefarbene Knöpfe. Weiße Chinesen sind beliebter als die ursprüngliche braune Farbvariante. Ihre Verwandtschaft mit der wilden Schwanengans zeigt sich in ihren anmutigen Hälsen. Die braune Sorte zeigt einen dunkelbraunen Streifen auf dem Rücken.

Beide wurden im ersten Standard of Excellence separat anerkannt im Jahr 1874, aber mit unterschiedlichen Gewichten, nur durch vier Pfund zwischen afrikanischen und chinesischen Gänsen getrennt, laut Willis Grant Johnsons Ausgabe von 1912 von The Poultry Book , p. 1103, was Gewichte von 20 Pfund (jetzt 22) für den afrikanischen Ganter und 18 (jetzt dasselbe) für die Gans, 16 für einen chinesischen Ganter (jetzt 12), 14 (jetzt 10) für eine Gans ergibt.

„Viele Menschen bevorzugen eine kleine Tischgans“, sagte James Konecny, Präsident der International Waterfowl Breeders Association. „Sie wollen eine Gans, die etwa so groß ist wie eine große Ente.“

Kälte macht ihnen nichts aus. Ihre engen Federn schützen sie und können sie kleiner erscheinen lassen, als es ihre muskulösen Körper sind. Ihre Knöpfe unterliegen Erfrierungen und zeigen sich als orangefarbene Flecken auf schwarzen Knöpfen, die mit der Zeit wieder schwarz werden.

Während der Legesaison entwickeln die Hennen einen Lappen, ansonsten haben sie eine schlanke, anmutige Silhouette. Sie haben einen kurzen Körper und tragen den Kopf aufrecht auf einem langen, gewölbten Hals. 1902, Harrison Weir in Unser Geflügel und alles über sie betrachtete Schwanengans als alternativen Namen für chinesische Gänse, von denen er sagte, dass sie auch als spanische, guinea-, kap- und afrikanische Gänse bekannt seien. „In Haltung oder Haltung unterscheidet sie sich stark von dem Gänsestamm im Allgemeinen, da sie aufrecht und stattlich ist, manchmal außerordentlich, mit ihrem langen, kranichähnlichen Hals, der bis zum Äußersten aufgerichtet ist“, schrieb er.

Getuftete römische Gänse sind nach dem runden Federbüschel auf ihrem Kopf benannt. Sie haben eine lange europäische Geschichte, die bis zu Junos Tempel im antiken Rom zurückreicht, wo sie heilig waren. Sie stammen aus dem Donauraum und sind mit Sewastopoler Gänsen verwandt. Trotz dieser langen Geschichte wurden sie erst 1977 in den Standard aufgenommen.

Sie haben einen kompakten Körper ohne Kiel, Lappen oder Wamme und geben trotz ihrer relativ geringen Größe einen guten Bratvogel ab. Der Büschel ist vom Schlüpfen vorhanden. Sie werden jetzt in mehreren Farben aufgezogen, obwohl Weiß die einzige anerkannte Farbe ist. Ihre Augen sind blau und Schnabel und Beine und Füße können rosa oder rötlich-orange sein.

Züchter können nicht widerstehen, andere Farben in diese beliebten und robusten Gänse zu züchten. Graue Büschelgänse wurden entwickelt, aber der Buff ist am beliebtesten.

Nicht anerkannte Gänserassen

Buff Tufted Römische Gänse wurden von Ruth Book of Book Farms in Granby, Missouri entwickelt. Sie kreuzte die Buff-Gans mit der Tufted Roman Goose und züchtete sie selektiv, um einen Buff-Vogel zu erhalten, der so groß ist wie die American Buff Gans mit der Tufted Roman-Konformation. Metzer Farms in Gonzalez, Kalifornien, kaufte ihren gesamten Zuchtbestand und setzt ihre Arbeit fort.

„Wir hoffen, sie in den Vereinigten Staaten einführen zu können“, sagte John Metzer, Eigentümer von Metzer Farms. „Unser oberstes Ziel ist es, dass sie von der American Poultry Association als eigenständige Rasse anerkannt werden.“

Andrea Heesters aus den Niederlanden kaufte einige von Metzer Farms und züchtet sie weiter. Sie findet sie liebevoll und loyal. „Sie sind neugierig und gesprächig und können sehr eigensinnig sein, wenn auch auf eine nette Art“, sagt sie. „Sie sind wachsam, wenn sie Fremde sehen, und machen in diesem Moment ziemlich viel Lärm, aber im Allgemeinen sind sie ruhige Gänse und sicherlich nicht laut.“ Ihre Neugier kann sie zu Abenteuern führen. Mrs. Heesters berichtet:„Einer unserer Gänserinnen, Jules, fand es äußerst interessant zu sehen, wie wir das Tor öffneten, und stand einige Male da und beobachtete uns intensiv. Ein paar Tage später öffnete Jules selbst das Tor!“

Idealerweise sollten sie den gleichen Typ wie die weiße Sorte haben:die gleiche Größe, mit einem mittellangen Hals, einem dicken Kopf und einem kurzen, kräftigen Schnabel. Der Schnabel und die Pfoten sollten rosarot sein.

"Es sollte eine kleine, stämmige, rundliche, dicke kleine Gans sein", sagte Konecny.

Andere unbekannte leichte Gänse sind Cotton Patch Gänse und andere traditionelle amerikanische Farmgänse wie Choctaw-Gänse. Sie sind lokale Variationen, die sich aus dem Westen Englands entwickelt haben, oder altenglische Gänse, die wahrscheinlich mit frühen englischen Siedlern nach Amerika kamen.

Shetlandgänse sind die kleinsten der autosexuellen Gänse, die bei Männchen und Weibchen unterschiedliche Gefieder haben, was es einfach macht, Vögel für den Zuchtstall auszuwählen. Die Weibchen haben einen Sattelrücken oder sind grau und weiß. Männchen sind weiß mit blauen Augen. So wenige dieser Vögel befinden sich in amerikanischen Zuchtgehegen, dass die American Livestock Breeds Conservancy empfiehlt, zusätzliche Vögel zu importieren, um den genetischen Pool zu vergrößern.

Die klassische römische Gans hat keinen Schoss. Das Fehlen des Büschels disqualifiziert eine getuftete römische Gans im Showring, aber glattköpfige römische Gänse sind in Europa die Norm. Glattköpfige Römergänse sind eine eigene Rasse. Metzer Farms entwickelt eine Herde, die in Zukunft verfügbar sein wird.

Dave Holderread hat die Oregon Mini Goose in seinem Holderread Waterfowl &Preservation Center in Corvallis, Oregon entwickelt. Sie sind kleine Gänse, gezüchtet, um vier bis 10 Pfund zu wiegen, in weißen, gespritzen, gegürteten, Sattelrücken- und festen Sorten. Sie reifen früh und ziehen eine begeisterte Anhängerschaft an.

Ziergansrassen

Kanadagänse und Nilgänse sind technisch gesehen nicht domestiziert. Sie sind gezähmt, gelten aber immer noch als wild. Kanadagänse sind wie alle Gänse relativ leicht zu zähmen (im Vergleich zu beispielsweise einem Chukar oder einem Pfau). Wilde Herden können auf Golfplätzen und Spielfeldern Ansässige werden, wo sie lästig werden. Sie passen sich an die Gefangenschaft an und vermehren sich gut. Sie sind ungefähr so ​​​​groß wie chinesische und römische Gänse, mit 12 Pfund für einen Ganter und 10 Pfund für eine Gans. Die östliche oder gemeinsame Unterart ist diejenige, die für die Ausstellung anerkannt ist, aber es gibt viele Farbvariationen.

Der Ägypter ist keine echte Gänserasse, sondern ein Vogel zwischen einer Ente und einer Gans. Es wird biologisch als Brandgans klassifiziert, eine Unterfamilie in der Familie der Enten, Gänse und Schwäne. Sie sind die kleinste der anerkannten Rassen und die kleinsten im Inland gezüchteten Gänse mit 5,00 Pfund für Gänser und 4,00 Pfund für Gänse. Nilgänse galten bei den alten Ägyptern als heilig und tauchten in vielen ihrer Kunstwerke auf.

Obwohl die Nene-Gans nicht für Ausstellungen anerkannt ist, wird sie manchmal in Gefangenschaft gehalten. Aufgrund seines Status als bundesweit gefährdete Art sind Sondergenehmigungen erforderlich. Es ist eine kleine Wildgans, die mit Kanadagänsen verwandt ist und normalerweise etwa fünf Pfund wiegt, Weibchen etwas kleiner als Männchen. Es ist Hawaiis Staatsvogel, aber im 20. Jahrhundert fast ausgestorben. Sein attraktives „gestreiftes“ Gefieder (eigentlich diagonale Reihen weißer Federn mit durchscheinender schwarzer Haut), die lederfarbenen Wangen und der schwarze Kopf sind unverwechselbar. Es ist so freundlich und zahm, dass die Öffentlichkeit davor gewarnt wird, es in seinem ursprünglichen Zustand zu Haustieren zu machen. Wenn er zu freundlich ist, kann er Gefahren ausgesetzt werden, z. B. im Straßenverkehr getötet werden.

Gänseeier

Bäcker schätzen Gänseeier für Backwaren. Sie können Hühnereier ersetzen, aber nicht eins zu eins. Wiegen Sie sie und verwenden Sie die entsprechende Menge, oder stellen Sie sich ungefähr vor, dass ein Gänseei zwei Hühnereiern entspricht. Das Eiweiß ist dicker und lässt sich nicht so gut aufschlagen wie Hühnereiweiß.

Gänseeier sind beliebt für dekoratives Kunsthandwerk, genannt Eggeury. Sie werden als separates Produkt in fünf Größen von Schlitz Foods angeboten, dem Lieferanten der meisten handelsüblichen tafelfertigen Gänse. Metzer Farms verkauft seine Enten- und Gänseeier unter Verwendung von unbefruchteten Eiern in 10 Größen für Gänseeier und sieben für Enten.

Ukrainisches Pysanky ist eine komplizierte Kunst des Färbens von Eiern mit progressiven Farben in zarten geometrischen Mustern. Die Farbstoffe werden von den hellsten bis zu den dunkelsten aufgetragen, wobei Bienenwachsschichten die helleren Farben schützen. Sie haben viele mythische und religiöse Bedeutungen. Adriana, eine ukrainische Künstlerin in Kalifornien, berichtet auf ihrer Website, dass die ersten Pysanky mit den Tränen der Heiligen Jungfrau Maria geschmückt waren, die Pontius Pilatus Eier als Lösegeld für ihren Sohn brachte. Als sie die Treppe hinaufstieg, stolperte sie und die Pysanky zerstreuten sich über die ganze Welt.

Eier können durch zwei Löcher ausgeblasen werden, eines an jedem Ende. Schütteln Sie das Ei und der größte Teil des Inhalts wird herausfließen. Der Rest kann ausgeblasen werden. Reparieren Sie das Loch mit Spachtelmasse oder Seidenpapier und Weißleim.

„Ich hebe alle meine Gänseeier auf“, sagte Herr Konecny. Er identifiziert sie nach Henne und vergleicht sie von Jahr zu Jahr, um festzustellen, wie es jeder Henne geht.

Die Bibel für die Aufzucht von Gänsen bleibt Dave Holderreads The Book of Geese:A Complete Guide to Raising the Home Flock , von Holderreads Waterfowl Farm and Preservation Center in Corvallis, Oregon. Mein Buch, Wie man Geflügel züchtet, enthält Farbfotos von Gänserassen im Kapitel über Gänse. John Metzer von Metzer Farms führt einen Blog über Informationen zu Enten und Gänsen.

Christine Heinrichs ist die Autorin von How to Raise Chickens und How to Raise Poultry, Voyageur Press, die sich beide auf die Aufzucht traditioneller Rassen in kleinen Herden konzentrieren.

Lesen Sie Teil 1:Alles über schwere Gänserassen
Lesen Sie Teil 2:Alles über mittelgroße Gänserassen

Teil 3 einer dreiteiligen Serie – Ursprünglich veröffentlicht in Backyard Poultry Juni/Juli 2013