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Von Christine Heinrichs – In diesem Artikel werden mittelgroße Gänserassen untersucht, wie sie von der American Poultry Association klassifiziert wurden. Die fünf anerkannten mittelgroßen Gänserassen haben ein Gewicht von 13 bis 17 Pfund, aber viele unbekannte Rassen werden auch von Anhängern dieser Vögel aufgezogen, die so tief mit unserer Geschichte und unseren Herzen verwoben sind.
Alle heimischen Gänserassen sind mit den Wildgänsen verwandt, die noch immer um die Welt ziehen. Genoppte chinesische und afrikanische Gänse stammen von der wilden asiatischen Schwanengans ab. American Buff, Pomeranian, Sebastopol, Embden und Toulouse stammen von der europäischen Graugans ab. Alle zeigen einen gewissen Einfluss der wilden Saatgans. Unter den mittelgroßen Gänsen sind Pilgrim-Gänse eine moderne Mischung, die aus traditionellen Graugänsen und den alten West-England-Gänsen entwickelt wurde. Die traditionelle amerikanische Graugans, eine größere domestizierte Version der Westlichen Graugans, wurde nie offiziell anerkannt, war aber seit der Kolonialzeit die dominierende Rasse, die in Amerika gezüchtet wurde.
Viele unbekannte Gänserassen sind attraktiv und nützlich. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen hat weltweit 96 Rassen oder genetische Gruppen von Gänsen identifiziert.
Lyn Irvine sagt in ihrem 1961 erschienenen Buch Field with Geese , „Kein anderes Lebewesen verwandelt so schnell Gras in Fleisch – das gewöhnlichste Unkraut in die begehrteste Nahrung.“ Sie können nach der Ernte auf den Feldern ausgebracht werden, um sie aufzulesen und zu reinigen. Sie sind Vegetarier und können mit Geringschätzung, wie es nur eine würdevolle Gans kann, auf den Genuss blicken, mit dem Enten Insekten und Schnecken verschlingen.
Laut dem Wasservogelzüchter und Richter James Konecny, Präsident der International Waterfowl Breeders Association, sind mittelgroße Gänserassen die beliebtesten, die heute gehalten werden.
„Die Vitalität ist gestiegen, sie sind einfacher zu handhaben, es gibt mehr Quellen, um sie zu kaufen, und die Verfügbarkeit von Eintagsküken macht sie zu beliebten Farmvögeln“, sagte er.
Mittlere Gänserassen wachsen und reifen schneller als schwere Gänserassen. In einem vollen Jahr können Gänseküken im Frühjahr schlüpfen und bis zum folgenden Frühjahr einen vollständigen Brutzyklus durchlaufen.
„Sie müssen nicht so geduldig sein wie bei schweren Gänsen“, sagte er. „Du kannst dort hinkommen und sehen, was du im ersten Jahr hast.“
Gänse sind gesellig und gehen normalerweise gerne zu Ausstellungen. Richter genießen sie und sie schneiden oft gut ab und gehen in die Champion Row. Den besten Erfolg erzielen jedoch Gänse, die ihr ganzes Leben lang auf dem Hof gehalten werden. Der Stress sich ändernder Umweltbedingungen, die Gefahren von heißem Wetter und Krankheiten erhöhen das Risiko selbst für die widerstandsfähigsten Vögel.
Traditionelle mittelgroße Gänserassen sind Sebastopol, Pilgrim, American Buff, Pomeranian und Steinbacher. Der Steinbacher ist die jüngste Ergänzung zum Standard of Perfection, der 2011 anerkannt wurde. John Metzer von Metzer Farms in Kalifornien findet Gänse in ihrer Persönlichkeit sehr variabel. Keine einzelne Rasse sticht in seiner Erfahrung als die ruhigste und sympathischste hervor, weil die Individuen so sehr von ruhig bis aggressiv variieren.
"Es gibt keine Rasse, die immer die beste ist", sagte er.
Sebastopol-Gänse sind leicht an ihren langen lockigen Federn zu erkennen. Das Gefieder erfordert auch einen besseren Schutz vor schlechtem Wetter als andere Gänserassen im Allgemeinen benötigen.
Sebastopol-Gänse sehen aus, als hätte jemand ihre Federn gekräuselt. Ihre weichen, fließenden Rüschen lassen sie wie fantastische Traumvögel aussehen. Ihre Federn sind viermal so lang wie normale Federn, mit biegsamen Schäften, die sich spiralförmig bis zum Boden drapieren. Traditionell weiß, experimentieren ihre Züchter damit, sie in den Farbvarianten Buff, Blue, Grey und Saddleback zu züchten. Konecny nennt sie „die Silkies der Gänsewelt.“
Trotz ihres dekorativen Aussehens sind sie eine alte Nutzgansrasse, robuste und respektable Eierleger mit 25-35 Eiern pro Jahr. Diese Gänserasse ist mit Osteuropa, rund um die Donau und das Schwarze Meer verbunden.
Das ungewöhnliche Aussehen des Sebastopols zieht Besitzer an, die geneigt sind, ihn als Ziervögel und als Begleitvögel zu halten. Halten Sie fügsame Sebastopols von aggressiven Vögeln fern. Sie genießen es, diese schönen Federn in sauberem Wasser zu baden. Sie sind keine guten Flieger mit diesen langen, weichen Federn. Durch ihr lockeres Gefieder schätzen sie Schutz, wenn es besonders kalt, nass und windig ist.
Diese langen Federn können eine erfolgreiche Zucht beeinträchtigen. Federn um die Öffnung herum können beschnitten werden, um die Chancen der Natur zu verbessern.
Ihre Popularität zwingt Züchter manchmal dazu, weniger wünschenswerte Vögel falsch darzustellen. Skrupellose Aussteller können gerade Federn, einen Ausstellungsfehler, von ihren Vögeln ziehen.
Amerikanische Buff-Gänse sind ruhige, gelehrige Gänse und geben hervorragende Eltern ab. Diese Vögel sind die größten der mittelgroßen Gänse und geben feine Bratvögel ab. Sie sind auch beliebte Schauvögel. Sie wurden 1947 in den Standard of Excellence der American Poultry Association aufgenommen. Fotos von Kathy Hopkins, Silver Spring Waterfowl, Texas.
American Buff Gänse haben das bunte Gefieder, das ihren Namen widerspiegelt. Ihre hellen Federn machen es einfach, sie ohne dunkle Federn zu kleiden. Sie wurden aus den traditionellen Graugänsen und Buffgänsen aus Deutschland entwickelt. Sie sind die größten der mittelgroßen Gänse und wiegen 18 Pfund. Zum Anzeigen ist ein doppelter Bauch erforderlich.
Laut dem englischen Züchter Chris Ashton sind die Buff-Federn nicht so stark wie weiße oder graue Federn und anfällig für Oxidation durch Sonnenlicht. „Die Buff-Federn verlieren ihren Glanz und bleichen stark aus“, schreibt sie, „sie werden brüchig, verlieren ihre Kletthaftung und werden weniger wetterfest.“
Pommersche Gänse sind eine historische deutsche Rasse, die mit der Region Pommern in Ostdeutschland zwischen Oder und Weichsel in Verbindung gebracht wird. Obwohl nur die Sorten Grey Saddleback und Buff Saddleback anerkannt sind, werden sie auch in den Sorten Grey, White und Buff gezüchtet. In Deutschland ist der Buff Pomeranian als Kellergans bekannt.
Echte Pommersche zeichnen sich durch ihre rosa Schnäbel und rosa Beine und Füße aus. Sie haben einen einzigen Lappen. Orangefarbene Schnäbel und Füße oder ein Doppellappen disqualifizieren einen Vogel als Pomeranian.
Steinbacher Gänse sind eine deutsche Kampfgansrasse. Sie haben einen langen, anmutigen Hals und einen kurzen Kopf und Schnabel, was ihnen das verleiht, was der Wasservogelzüchter Lou Horton „ein kraftvolles Aussehen“ nennt. Sein markanter orangefarbener Schnabel ist mit schwarzen „Lippenstift“-Markierungen eingefasst. Sie haben weder Kiel noch Wamme. In den USA wird derzeit nur die blaue Sorte gezüchtet und anerkannt, obwohl in Europa graue, lederfarbene und cremefarbene Sorten gezüchtet werden. Blaue und graue Farben brüten wahr. Trotz ihres Rufs als Kampfgänse bekämpfen sich nur die Männchen und dann auch nur während der Brutzeit, um die Herdenhierarchie zu etablieren. Sie sind sanftmütig zu Menschen, schützen aber ihre Nester.
Diese robuste Gänserasse lebt von einer mageren Ernährung mit Gras auf der Weide. Sie vertragen keine reichhaltige Ernährung und können an Überfütterung sterben.
Weibchen und Männchen der meisten Gänserassen sind einander so ähnlich, dass es schwierig ist, sie voneinander zu unterscheiden. Mehr als ein Züchter war von Zuchtboxen enttäuscht, nur um herauszufinden, dass die Vögel darin nur ein Geschlecht hatten. Autosexende Gänserassen lösen das:Die Geschlechter haben ein unterschiedliches Gefieder. Ganders sind weiß und Hühner sind einfarbig oder mit Sattelrücken. Saddleback bedeutet, dass die Schultern, der Rücken und die Flanken im Gegensatz zum weißen Körper gefärbt sind. Autosexing reicht in England und Frankreich 1.000 Jahre oder mehr zurück, in Skandinavien länger. Diese Rassen stammen wahrscheinlich aus Skandinavien und sind in Gebieten heimisch, in denen die Wikinger ihre Anker gesetzt haben.
Pilgergänse wurden in den 1930er Jahren von Oscar Grow entwickelt. Sie sind eine moderne Mischung aus American Grey und den autosexuellen Old English oder West of England Gänsen. Pilger haben orangefarbene Schnäbel und Beine, was sie von den Altenglischen unterscheidet. Sie sind die einzige Autosexing-Rasse, die von der APA für Ausstellungen anerkannt ist. Pilgergänse sind die einzige autosexuelle Rasse, die für Ausstellungen anerkannt ist. Ganders sind weiß, Weibchen sind grau. Dies hilft Züchtern, die Falle zu vermeiden, nur ein Geschlecht für die Zuchtbucht auszuwählen! Foto von Bonnie Long, Virginia.
Gehäuse
Eine Gesamtbuchtfläche von 2.500 Quadratfuß sollte für eine kleine Herde von weniger als 10 Gänsen ausreichend sein. Wenn es einen Teich mit 500 Quadratfuß Wasser beinhalten kann, umso besser. Gänse plantschen und schwimmen gerne im Wasser, kommen aber auch ohne aus. Sie bleiben sauberer und haben weniger Parasiten, wenn sie Zugang zu Wasser haben. Es ist einfacher für die Gänse, zum Wasser zu gehen, als für Sie, ihnen das Wasser zu bringen.
Ihr Wasser muss sauber gehalten werden, obwohl sie darin Kot machen und Schlamm herumspritzen. Mit Zement ausgekleidete künstliche Teiche oder Plastikbecken für Kinder sind leicht zu reinigen und verwandeln sich nicht in Schlammlöcher, aber kleine Feuchtgebiete können angelegt und verwaltet werden, um den Lebensraum für Hausgänse und Wildtiere zu verbessern. Natürliches fließendes Wasser wie ein Bach auf Ihrem Grundstück kann den regelmäßigen Süßwasserbedarf der Gänse decken.
Gänse können in der Brutzeit territorial und aggressiv sein, planen Sie also, sie in Pferchen zu trennen. Wie alle Haushühner sind Gänse anfällig für Raubtiere. Zäunen Sie sie mit einem 1,20 m hohen Geflügeldrahtzaun vor Raubtieren ein. In milden Klimazonen ist die Sicherheit vor Raubtieren alles, was sie brauchen.
„Ich habe noch nie eine Gans gesehen, die sich unter Schutz gestellt hat, um dem Regen zu entkommen!“ sagt der erfahrene Züchter Dr. Tom T. Walker aus Texas.
In kalten Klimazonen reichen einfache Strukturen aus, um sie vor Witterungseinflüssen zu schützen. Gestapelte Heuballen mit einem Sperrholzdach nach Süden oder ein halbkreisförmiger Windschutz aus Strohballen halten sie von Wind und Schnee fern. Stellen Sie ihnen viel trockene Einstreu zur Verfügung, Holzspäne oder Stroh. Ersetzen Sie es, wenn es nass wird. Solange Gänse gut ernährt sind und saubere Einstreu haben, kann ihre natürliche Isolierung fast alles aushalten, was der Winter ihnen entgegenbringt. In einem Wintersturm können sie draußen sein und sich umsehen, während andere Vögel drinnen geschützt sind.
James Konency von der IWBA hält seine Gänse im Winter in einer gemischten Herde mit seinen Enten. Die Gänse helfen, die Enten warm zu halten.
„Die Laufenten brauchen besonders die Gänse, um das kalte Wetter zu überleben“, sagte er von seiner Royal Oaks Farm in Illinois, die im Januar einen Frost erlebte.
Ein Haus, um Gänse über Nacht einzusperren, sollte etwa 10 Quadratmeter Platz für jede Gans bieten. Gänse, die für längere Zeit eingesperrt sind, sollten 20 Quadratfuß pro Vogel haben. Ein nach allen Seiten offener niedriger Unterstand kann Schatten spenden und Nahrung schützen.
Hausgänserassen fliegen nicht viel. Wenn das Fliegen zu einem Problem wird, verhindert das Trimmen von vier Zoll von den führenden vier oder fünf Primärschwingen eines Flügels, dass sie erfolgreich wegfliegen. Federn müssen nach jeder Häutung erneut getrimmt werden. Durch das Ritzel wird das gesamte erste Gelenk des Flügels entfernt und abgeschnitten. Es kann nur am ersten oder zweiten Tag nach dem Schlüpfen bei Gänseküken durchgeführt werden. Es macht es dem Vogel unmöglich, jemals zu fliegen.
Wählen Sie starke Vögel ohne Mängel für die Zucht aus. Flügelprobleme, wie Engelsflügel, können umweltbedingt sein, aber es ist klüger, Vögel zu vermeiden, die sie haben. Schwache Beine sind ein weiterer Grund, Vögel aus dem Brutgehege fernzuhalten. Bei der Auswahl von Brutvögeln ist die Größe weniger wichtig als der Typ. Es ist einfacher, für eine größere Größe zu züchten, als Typfehler zu korrigieren.
Sie werden ihre eigenen Nester auf dem Boden bauen. Walker bietet eine kleine Struktur wie eine Hundehütte für Gänse in Nistgehegen, stellt jedoch fest, dass sie es oft vorziehen, außerhalb des Hauses zu nisten. Die Feuchtigkeit ist wichtig beim Ausbrüten der Eier. „Die Gans holt sogar das Heu aus dem Haus und mischt es mit Stöcken, Blättern und anderen Dingen, die sie findet, um ein Nest außerhalb des schönen Hauses zu bauen, das ich gebaut habe“, sagt er. Sie werden ihre Nester mit ihren eigenen Daunen auskleiden.
Beobachten Sie sie sorgfältig, bis Sie sicher sind, dass die Gans brüten wird und das Paar sein Nest verwalten kann. Frau Irvine schreibt dem französischen Wissenschaftler Georges-Louis Leclerc, Comte de Buffon aus dem 18. Jahrhundert, die Beobachtung zu, dass „der Zustand einer sitzenden Henne, wie fade sie uns auch erscheinen mag, vielleicht keine ermüdende Situation ist, sondern ein Zustand ständiger Freude .“ Es können Bruthühner oder künstliche Inkubatoren verwendet werden. Viele Gänseeier werden erfolgreich unter Hühnern ausgebrütet. Eine Henne kann vier bis sechs Gänseeier bewältigen und die Gänseküken aufziehen. Gänseeier profitieren von der Feuchtigkeit, die sie von ihrer Mutter bei ihren täglichen Waschungen erhalten würden. Ms. Irvine tauchte jeden Tag die unteren Regionen ihrer Henne in Wasser, wenn sie zum Nest zurückkehrte.
Ein typisches Gelege besteht aus 10 bis 15 Eiern. Werden die Eier entfernt, legen viele Gänse wie für ein zweites Gelege weiter. Ein Gelege von 13 oder 14 ist außergewöhnlich, mehr als einige Gänse für die Inkubation decken können. Wenn diese Eier entfernt werden und ein künstliches Ei zurückbleibt, um sie zu ermutigen, kann die Gans weiterlegen. Andere werden nicht mehr legen, selbst wenn sie am Ende nur auf das falsche Ei setzen.
Eier können bis zu 14 Tage vor Beginn der Inkubation gelagert werden. Kerzeneier zwischen acht und 14 Tagen Brutzeit. Unbefruchtete Eier sind klar. Sich entwickelnde Embryonen zeigen einen halbmondförmigen Luftsack am runden Ende des Eies. Gänseeier schlüpfen in 29 bis 31 Tagen, aber sie können von bereits 27 Tagen bis zu 33 Tagen variieren.
Gänseküken fangen sofort an, Gras zu fressen und können mit Crumble ergänzt werden. Wenn sie von einer Henne geschlüpft ist, versucht sie möglicherweise, sie wie Küken zu füttern, aber sie werden sie ignorieren. Füttern Sie Gänschen nicht mit medizinischem Kükenstarter. Sie können mehr als die empfohlene Dosis zu sich nehmen und davon krank werden.
Der Boden sollte mit einem rauen Material bedeckt sein, das den Füßen der Gänseküken etwas Halt gibt. Andernfalls können Beinprobleme auftreten.
Wie alle Gänse paaren sich mittelgroße Gänse für die Dauer, die durchaus ein Leben lang sein kann. Sie lieben es, eine Familie zu gründen und, insbesondere Sebastopol-Gänse, adoptieren gerne Jungtiere anderer Arten. Geben Sie ihnen einen Nistplatz und Sie werden jahrelang glückliche Familien haben. Gänse haben ein langes Leben in guten Verhältnissen und werden mehr als 20 Jahre alt.
Pilger-, Sebastopol- und Buff-Gänse haben alle mit der Fruchtbarkeit zu kämpfen. John Metzer beginnt dieses Jahr mit der künstlichen Befruchtung seiner Herden, um die Fruchtbarkeit zu verbessern. Seine Herden – 160 Sebastopolen, 160 Pilger und 200 Buff-Weibchen – vermehren sich mit nur 35 bis 40 Prozent Fruchtbarkeit. In Kombination mit einer Schlupfrate von 70 Prozent und einem durchschnittlichen Gelege von 15 Eiern pro Weibchen bringt jedes Weibchen nur drei oder vier Gänschen hervor.
„Es ist sogar schwierig, Züchter vor dieser Zahl zu bewahren“, sagte er. Im Januar hatte er bereits seinen Vorrat an Sebastopols und Pilgrims für 2013 vorverkauft.
Das Hauptprodukt ist der tafelfertige Brathähnchen. Mittlere Gänse sind gute Fleischvögel. Tafelvögel werden normalerweise geschlachtet, bevor sie sechs Monate alt sind. Muskelmagen, Herz und Leber sind alle wünschenswerte Fleischsorten. Gänseleber ist die Hauptzutat in Pate de Foie Gras. Gänse müssen nicht zwangsmästet werden, um köstliche Leber zu produzieren.
Vögel können auf der Farm oder in lokalen Verarbeitungsanlagen verarbeitet werden. Einige Kommunalverwaltungen bieten auf Anhängern aufgebaute mobile Verarbeitungsanlagen an, die für den Hausgebrauch gemietet werden können.
Um Nadelfedern im Kadaver zu vermeiden, schlachten Sie Gänseküken, bevor sie ihre Jungfedern für das erwachsene Gefieder mit neun bis 12 Wochen häuten. Teilen Sie die Federn und prüfen Sie, ob sich Federn bilden. Wenn dies der Fall ist, verschieben Sie das Schlachten, bis die Vögel ihr volles erwachsenes Gefieder haben, sechs bis zehn Wochen. Gänse können wie Enten auch gehäutet werden. Geflügelwachs kann zum Reinigen von Schlachtkörpern verwendet werden. Federn können nach dem Zupfen aufbewahrt, gewaschen und verwendet oder verkauft werden.
Überprüfen Sie die staatlichen Gesetze zum Verkauf von Vögeln. Jeder Staat erlaubt den Verkauf einer kleinen Anzahl von Gänsen innerhalb des Staates, aber das Überqueren von Staatsgrenzen erfordert eine USDA-zertifizierte Verarbeitung.
Gänsefedern und Daunen sind die ursprünglichen Isoliermaterialien für warme Kleidung und Bettwaren. Kein künstliches Produkt ist so gut wie Gänsedaunen und -federn. Gänse bleiben auch bei härtestem Winterwetter warm.
Gänseeier haben den Ruf, sich hervorragend zum Backen zu eignen. Das Eiweiß oder Eiweiß ist dicker als das von Hühnereiern und kann beim Schlagen enttäuschend sein. Es ist nicht leicht genug, um gut aufzuschlagen.
Christine Heinrichs ist die Autorin von How to Raise Chickens und How to Raise Poultry, Voyageur Press, die sich beide auf die Aufzucht traditioneller Rassen in kleinen Herden konzentrieren.
Lesen Sie Teil 1:Alles über schwere Gänserassen
Lesen Sie Teil 3:Alles über leichte und dekorative Gänserassen
Teil 2 einer dreiteiligen Serie – Ursprünglich veröffentlicht in Backyard Poultry April/Mai 2013
