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Rasse :Der schwarze Truthahn ist auch als schwarzer spanischer Truthahn oder schwarzer Norfolk-Truthahn bekannt. Es ist eine traditionelle Sorte.
Herkunft :Wilde Truthähne sind in Nordamerika beheimatet, aber moderne Hausputen stammen von der südmexikanischen Unterart ab. Sie wurden erstmals vor 2000 Jahren von mesoamerikanischen Kulturen in Mittelamerika für Fleisch, Eier und Federn domestiziert. Im frühen 16. Jahrhundert bemerkten spanische Entdecker wilde und domestizierte Truthähne, darunter seltene schwarze Individuen unter denen mit dem häufigeren bronzenen Gefieder.
Geschichte :Im 16. Jahrhundert brachten spanische Entdecker regelmäßig Truthähne aus Mexiko zurück nach Spanien. Truthähne verbreiteten sich schnell über Europa. Die Spanier und Engländer bevorzugten die schwarze Färbung, die auch in Frankreich und Italien beliebt war. In East Anglia, England, und insbesondere in der Grafschaft Norfolk, wurde diese Sorte als Fleischvogel entwickelt, was zum Norfolk Black führte. Ab dem 17. Jahrhundert gelangten Norfolk Black und andere europäische Sorten mit Kolonisten an die Ostküste Nordamerikas. Schwarze Truthähne wurden mit einheimischen wilden Truthähnen gezüchtet, um den Grundbestand für die amerikanische Sorte zu bilden. Die American Poultry Association akzeptierte 1874 den Standard für das Schwarze.
Obwohl es nicht so beliebt ist wie andere traditionelle Rassen wie Bronze, wurde es bis Mitte des 20. Jahrhunderts für die kommerzielle Fleischproduktion gezüchtet, als breitbrüstige Sorten entwickelt wurden. In den 1960er Jahren bevorzugten die Verbraucher die helleren Kadaver großer weißer Puten und traditionelle Rassen gerieten aus der Mode. Die Truthahnproduktion wurde intensiviert, und heute werden nur wenige genetische Linien von breitbrüstigen Weißen für die gesamte industrielle Produktion verwendet. Diese Linien produzieren jedoch Vögel, die sich nicht auf natürliche Weise vermehren, effektiv Futter suchen oder ohne intensives Management überleben können.
Während Industrietruthähne unter kontrollierten Bedingungen sehr produktiv sind, müssen wir produktive Sorten erhalten, die die Fähigkeit behalten, sich auf natürliche Weise zu vermehren, Junge aufzuziehen und sich in Reichweite selbst zu ernähren. Solche autarken Tiere sind entscheidend für die Erhaltung eines Genpools von Merkmalen, der sich an zukünftige Veränderungen anpassen kann. 1997 führte The Livestock Conservancy eine Zählung des Zuchtbestands traditioneller Puten in Brütereien durch und fand nur 1.335 Stück über alle Sorten hinweg. Es begann, die Zucht und Vermarktung von traditionellen Truthähnen für Thanksgiving aktiv zu fördern. Bis 2006 war die Gesamtzahl der historischen Brutvögel auf 10.404 gestiegen, wobei 1163 der schwarzen Sorte registriert wurden. Letzterer ist jedoch im Jahr 2015 auf 738 gesunken.
Erhaltungszustand :Auf der Erhaltungsprioritätsliste von The Livestock Conservancy als bedroht eingestuft. Die Organisation fördert die Zucht robuster, robuster und produktiver Vögel. Alte Truthahnsorten sind nicht nur vom Aussterben bedroht, sondern auch viel Wissen über die traditionelle Haltung dieser Vögel ist vergriffen. The Livestock Conservancy hat traditionelles und modernes Wissen gebündelt und Handbücher und kostenlose Downloads für Truthahnzüchter und -halter zusammengestellt.
Im Vereinigten Königreich ist der schwarze Norfolk-Truthahn vom Aussterben bedroht und wird auf der Beobachtungsliste des Rare Breeds Survival Trust priorisiert.
Biodiversität :Obwohl sie als Sorten einer einzigen Rasse angesehen werden, bewahren traditionelle Truthähne wichtige Überlebensmerkmale, die durch industrielle Stämme verloren gegangen sind. Um die genetische Variation aufrechtzuerhalten und Inzucht zu vermeiden, werden schwarze Truthähne oft mit anderen Sorten gekreuzt und dann erneut auf Farbe selektiert.
Beschreibung :Roter Kopf und Hals (änderbar zu bläulich-weiß), dunkle Augen und schwarzer Schnabel. Das Gefieder ist dicht metallisch schwarz mit grünem Glanz. Küken haben eine cremeweiße Kopffärbung und können einige weiße oder bronzefarbene Federn haben, obwohl sich diese während der Häutung ändern. Schenkel und Zehen können anfangs schwarz sein, ändern sich aber mit zunehmender Reife zu rosa.
Hautfarbe :Weiß mit dunklen Nadelfedern und manchmal dunklen Flecken auf der Haut.
Beliebte Verwendung :Fleisch in Premiumqualität, Insektenschutz.
Eierfarbe :Cremefarben bis mittelbraun mit Flecken.
Eigröße :2,5–2,8 oz. (70–80 g).
Produktivität :Küken erreichen nach 28 Wochen das Marktgewicht. Hennen sind ab einem Jahr geschlechtsreif und legen im Frühjahr und Sommer. Sie legen in den ersten zwei Jahren 40–50 Eier pro Jahr, mit zunehmendem Alter weniger. Wenn Sie ihre eigenen Eier ausbrüten, können Sie mit 20–25 Eiern pro Jahr rechnen. Hennen bleiben 5–7 Jahre produktiv. Norfolk Black-Stämme können 65 Eier pro Jahr legen.
Gewicht :Ausgewachsene Kater wiegen bis zu 15 kg, ausgewachsene Hennen 8 kg und das Marktgewicht beträgt 6–10 kg. In Großbritannien beträgt das Standardgewicht 25 lb. (11 kg) für Kater, 14 lb. (6,5 kg) für Hennen und 11–22 lb. (5–10 kg) für den Markt.
Temperament :Im Allgemeinen ruhig, variiert jedoch je nach Züchterauswahl. Die meisten können für die Handhabung gezähmt werden.
Anpassungsfähigkeit :Mit einem robusten Immunsystem und hervorragenden Futtersuchfähigkeiten sind traditionelle Truthähne an weidebasierte Systeme angepasst und großartige Insektenjäger. Sie eignen sich für die meisten Klimazonen, erleiden jedoch Erfrierungen bei extremer Kälte. Große Vögel sind anfällig für Hitzestress, kommen aber mit Schatten und reichlich Wasser zurecht. Sie schätzen auch einen rudimentären Schutz vor Regen und Schnee. Eine ausgewogene Auswahl bringt bessere Mütter hervor, da größere Hennen ungeschickt sein und Eier zerbrechen können. Ein langsameres Wachstum entwickelt gesunde Muskeln und Skelette, die Widerstandsfähigkeit und Langlebigkeit verleihen und es den Vögeln ermöglichen, sich auf natürliche Weise fortzupflanzen. Sie behalten auch die Fähigkeit zu fliegen.
Zitat :„Der Schwarze Truthahn braucht mehr Verwalter. Ein erneutes Interesse an biologischer Fitness, Überlebensfähigkeit und hervorragendem Geschmack hat das Interesse der Verbraucher geweckt und eine wachsende Marktnische geschaffen. Dieser sympathische, attraktive Vogel kann mit der Hilfe einiger weniger umweltbewusster Erzeuger seinen Status vom Anfang des 20. Jahrhunderts wiedererlangen.“ The Livestock Conservancy.
