Zerlegen Sie Ihre Hühner, um mehr Geld zu verdienen

Tom und Ruth Neuberger betreiben auf ihrer Farm in Canistota, South Dakota, einen Geflügelbetrieb aus Freilandhaltung. Auf der Suche nach zusätzlichem Einkommen aus ihrem Betrieb begannen sie, sich nach anderen Mehrwertprodukten umzusehen, um ihre Kunden zu bedienen. Was sie durch ihr von SARE finanziertes Farmer Rancher-Stipendium lernten, war, dass sie den Wert eines ganzen Vogels verdoppeln konnten, indem sie ihn einfach zerlegten und die Teile in Pfund-Paketen verkauften.

Mit Mitteln aus ihrem SARE-Zuschuss kauften sie die Ausrüstung und das Zubehör, um praktische Lebensmittelprodukte für ihre Kunden herzustellen. Sie begannen mit dem Verkauf von zerlegtem Hähnchen in Pfundpackungen, geteilten und geviertelten Hähnchen, gemahlenem Hähnchen, Grillflügeln, Hähnchensnackstäbchen und Hundefutter. Viele der Vögel waren Sekunden und wären mit einem Rabatt verkauft worden, wenn sie als ganze Vögel verkauft worden wären. Kunden konnten die Produkte auf einem lokalen Bauernmarkt und auf dem Bauernhof kaufen. Ein Newsletter für ihre Kundenliste mit über 3.000 Personen, die dem Marketing-Mix hinzugefügt wurden.

Die Anlaufkosten des Projekts, einschließlich der Abschreibung der Ausrüstung und der Gemeinkosten sowie der Bus- und Etikettenkosten, bedeuteten, dass sie während der Anlaufphase der Herstellung und des Verkaufs ihrer Produkte keinen Gewinn erzielten. Als Neuberger jedoch die Arbeits- und Kostendaten für die Herstellung der 8 Produkte analysierte, stellte er fest, dass ein Produzent 5,42 Hühner pro Stunde weiterverarbeiten könnte. Vor zehn Jahren, als dieses Projekt abgeschlossen war, rechnete er mit 144 Stunden zusätzlicher Verarbeitung zu Arbeitskosten von 9 $ pro Stunde (1.296 $), um Mehrwertprodukte im Wert von 6.301 $ im Wert von 3.905 $ (5 $ pro Stück) vor der Verarbeitung herzustellen. Das bedeutet, dass sie zusätzlich 1.100 $ einnahmen.

Was können Sie daraus mitnehmen? Nun, setzen Sie Ihre eigenen Arbeitskosten und den Wert Ihrer Vögel zu den heutigen Preisen in die Gleichungen ein. Dann betrachten Sie Ihren Markt, der ganz anders sein könnte als der von Neuberger. Tom selbst bemerkte, dass ein Standort mit hoher Nachfrage nach Produkten mit Mehrwert es den Herstellern ermöglichen würde, einen höheren Preis zu verlangen, und den gesamten Prozess rentabler machen würde.

Nur ein Denkanstoß … oder wie ein Huhn Wasser auf den Muskelmagen sagen könnte.