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Moderne Landwirtschaft
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Vor Jahren fand ich ein Buch mit dem Titel The Lasater Philosophy of Cattle Raising von Laurence Laser. Es war ein echter Augenöffner für uns, und die Richtlinien aus diesem Buch waren in den letzten Jahrzehnten das Rückgrat unseres Zuchtprogramms für Rinder. Tom Lasater, Gründer von Beefmasters, glaubte, dass Sie der Rinderzucht das Rätselraten nehmen könnten, indem Sie von Ihrem Zuchtbestand verlangen, dass er einige einfache, aber schwierige Ziele erreicht. Kurz gesagt, jede Kuh muss jedes Jahr in einer festgelegten Brutzeit ein akzeptables Kalb aufziehen und wieder brüten, wobei sie die Gräser weidet, die auf Ihrer Ranch natürlich wachsen, mit wenig oder keinen externen Zusätzen. Keine Ausnahmen. Produziert kein Jahr von zehn, sie ist in der Stadt unterwegs. Einfacher Plan, aber sehr schwer zu befolgen. Obwohl Lasater Beefmaster-Rinder entwickelt und gezüchtet hat, kann die Philosophie auf jede Rasse angewendet werden.
Wir verwenden seit Jahren Beefmaster-Bullen aus der Herde der Lasater-Stiftung, und obwohl wir die Rinder mögen, gab es immer noch einige Änderungen, die wir in der Herde haben wollten, die entweder Jahre oder vielleicht ein Leben lang dauern würden. Einer war ein hornloses Tier.
Lasater sagte zu Recht, es sei so schwierig, Tiere zu züchten, die den einfachen, aber strengen Parametern entsprachen, die er für die Auswahl von Ersatzkühen verwendete, dass man dem Auswahlprozess keine zusätzlichen Merkmale wie Farbe und Hornlosigkeit hinzufügen sollte. Trotzdem mögen wir keine Hörner oder Enthornung und wollten die Hornlos-Eigenschaft in die Kuhherde bringen, indem wir hornlose Bullen verwenden. Wir hatten versucht, Red-Angus-Bullen zu entwickeln, um eine Kreuzung zu entwickeln, die uns das Hornlos-Merkmal verleihen würde, fanden aber heraus, dass sowohl die Bullen als auch die gekreuzten Kälber nicht in unser Weidesystem passen. Wir bewegen Kühe jeden Tag und viele unserer Paddocks haben keinen Schatten. Wir haben auch mehrere weidende Paddocks, die eine große Menge von mit Endophyten infiziertem Schwingel haben, was einen heißen Tag für Rinder, die von Endophyten befallen sind, um etwa 10 Grad erhöht. Obwohl es viele gute Angus-Züchter gibt, werden Ihnen selbst die Besten normalerweise sagen, dass ihre Bullen wahrscheinlich nicht funktionieren werden, wenn Sie im Juli/August im Schwingelgürtel züchten. Sie werden einfach zu heiß. Wir bringen Bullen am 4. Juli für eine 45- bis 60-tägige Zuchtsaison auf den Markt und haben noch keinen Angus-Bullen, der die gesamte Saison überstanden hat, ohne auszufallen.
Ein weiteres Merkmal, nach dem wir gesucht haben, war eine moderate Kuhgröße. Während viele unserer Beefmaster-Kreuzungskühe im Bereich von 1100 bis 1250 Pfund liegen, hatten wir immer einige, die mit 14 bis 1500 Pfund die Waage übertrafen. Da wir unsere Rinder nicht ergänzen, war Größe für uns noch nie so wichtig, aber wir stellen uns eines Tages einen größeren kommerziellen Markt für grasgefüttertes Rindfleisch vor und wollten Kühe haben, die Kälber aufziehen, die in beide Richtungen gehen könnten traditionellen Feedlot oder zum Grasfinisher. Es war schwierig, eine Rasse zu finden, die diese Merkmale hinzufügt, uns aber erlaubt, die Hitzetoleranz, frühe Reife und Anpassungsfähigkeit der Beefmaster-Kühe beizubehalten. Dann, eines Tages, vor ungefähr sechs Jahren, las meine Frau Judy eine Anzeige für South-Poll-Bullen zum Verkauf.
Es gibt viele Kompositprodukte in der Rinderwelt, aber die meisten scheinen dasselbe zu versuchen. Kombinieren Sie englische Mutterrassen mit kontinentalen Terminalrassen, um eine Kuh zu produzieren, die beide Eigenschaften vereint und die Verwendung eines Bullen ermöglicht, um Ersatzweibchen und schnell wachsende Ochsen für den Feedlot zu produzieren. Während die Vorzüge dieser Zusammensetzungen diskutiert werden können, glaube ich, dass Sie immer Kompromisse eingehen müssen, sobald Sie die Vitalität der Hybriden hinter sich gelassen haben und anfangen, die Kreuzungen zu reproduzieren, um die Rasse zu prägen.
Diese Kompromisse sind im Allgemeinen:
Ein Freund von mir, der einige der besten mütterlichen Red Angus im Geschäft züchtet, sagte, dass er immer für den Durchschnitt züchtet. Wenn Sie in irgendeiner Richtung über den Durchschnitt hinausgehen, geben Sie etwas in einer anderen Richtung auf. Der schwierige Teil ist der Marketingdurchschnitt.
Die South Polls hingegen versuchen nicht, mit endständigen/mütterlichen Kompositen im Wachstum zu konkurrieren, sondern mit Angus in den heißen, feuchten Regionen zu konkurrieren, wo sich mütterliche, nicht-Bos-Indicus-Rinder oft nicht mit einer wirtschaftlichen Rate reproduzieren. South Polls sind eine ziemlich neue Rasse, die von Teddy Gentry entwickelt wurde und Barzona/Herefords mit Senepol/Red Angus-Genetik kombiniert, um eine hitzetolerante, mittelgroße, hornlose Bos Tauras-Mutterkuh für den Süden zu produzieren. Sie werden nicht schneller wachsen als ein Charolais oder ein Gelbvieh. Aber sie werden sich in einem heißen, feuchten Klima fortpflanzen, während sie ein gutes Kalb auf nichts als Gras aufziehen.
Und die andere Stärke dieses Verbundstoffs ist seine Fähigkeit, auf dem Markt für Grasmasten zu mästen. Beim letzten South Poll Grass Cattle Field Day war ich überrascht von der Anzahl der Züchter, die einen Großteil ihrer Rinder als grasgemästetes Rindfleisch direkt an den Verbraucher verkaufen.
Obwohl die Zahlen noch klein sind, wächst die Rasse ziemlich schnell. Während die Rasse aus Alabama stammt, scheint Missouri ein heißes Bett für South Polls zu sein, da sie in unser Klima passen und in der Lage sind, mit Endophyten infizierte Schwingel gut zu tolerieren. Sie wurden auch mit Blick auf den Grasfinisher gezüchtet, und die wachsende Beliebtheit von Grasfinish-Rindfleisch hat dazu beigetragen, die Nachfrage nach South Poll-Kälbern anzukurbeln.
Nachdem wir die Anzeige für South Polls gesehen hatten, gingen Judy und ich zu den zum Verkauf stehenden Bullen und hatten das Vergnügen, eine der schönsten Rinderherden der Gegend zu sehen. Was uns überrascht hat, war die Konsistenz der Kühe. Da wir Mischlinge waren, erwarteten wir eine große Varianz und waren sehr erfreut, eine fast „Erbsen in einer Schote“-Herde zu sehen. Wir kauften drei Bullen und fügten unserer Beefmaster-Bullenbatterie South Polls hinzu, um die Hörner zu eliminieren, aber die Hitzetoleranz, Mutterfähigkeit und Weidefähigkeit unserer Rinder beizubehalten. Eine Eigenschaft, die wir neben der Fruchtbarkeit betont haben, ist die Veranlagung, und dies ist eine Eigenschaft, bei der die South Polls wirklich glänzen. Während wir Rinder für schlechte Veranlagung versenden und eine sanfte Herde haben, waren wir sehr erfreut und überrascht von der Sanftmut der South Polls. Und obwohl Beefmaster keine großen Kälber wirft, haben wir festgestellt, dass die Zucht unserer Färsen mit South Poll-Bullen die Notwendigkeit beseitigt, Zweijährige während des Kalbens zu kontrollieren. Dieses Jahr haben wir fünfzig 22-24 Monate alte Färsen gekalbt und mussten eine ziehen. Sein Kopf war nach hinten gedreht, und er war ein wenig groß. Die Kälber sind extrem schnell auf den Beinen und am Nuckel.
Rinderzucht ist immer mit etwas Träumerei und Fantasie verbunden. Wir stellen uns eine Erbsenherde in der Schote vor, rote, hornlose, hitzetolerante, mittelgroße Kühe, die den Minusgraden des Winters standhalten und sich dennoch in der Hitze und Feuchtigkeit unserer Sommer in Missouri fortpflanzen können, während sie uns mit a versorgen gutes marktfähiges Kalb. Und all dies mit wenig oder gar keinen externen Inputs. Wir stellen uns diese Herde nicht nur vor, wir wissen auch, dass sie notwendig ist und weiterhin sein wird, um in den kommenden Jahren Gewinne zu erzielen.
