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Es mag ein wenig schwer zu schlucken erscheinen, aber die Larven einer abfallfressenden Fliege könnten laut einem Wissenschaftler der University of Queensland eine neue alternative Proteinquelle für den Menschen werden.
Professor Louw Hoffman sagte, die Larven der Schwarzen Soldatenfliege, die bereits als Tierfutter verwendet wurden, seien ein hochwertiges Protein.
„Genau wie Fleisch enthält es alle Nährstoffe, die der Mensch für seine Gesundheit braucht“, sagte Professor Hoffman. „Die Larve ist zink- und eisenreicher als mageres Fleisch, und ihr Kalziumgehalt ist so hoch wie der von Milch. Ihre Nährstoffzusammensetzung macht sie zu einem interessanten Anwärter als Fleischalternative, und bis heute haben sie ihr Potenzial bewiesen, Fleisch in Burger-Patties und Wiener Würstchen teilweise zu ersetzen.“
Professor Hoffman sagte, dass die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen schätzt, dass zwei Milliarden Menschen auf der ganzen Welt bereits regelmäßig Insekten als Teil ihrer Ernährung zu sich nehmen.
„Der größte Faktor, der die Verwendung von Fliegenproteinen in unserer Lebensmittelversorgung verhindert, ist die Akzeptanz von Insekten als Nahrung durch westliche Verbraucher“, sagte er. „Wir essen Erbsen- oder Hafermilch, sogar Fleisch aus dem Labor, aber Insekten stehen einfach nicht auf westlichen Speiseplänen.“
Professor Hoffman hat die Hürden untersucht, die überwunden werden müssen, bevor Fliegen direkt in die menschliche Nahrungsversorgungskette gelangen können.
„Es wurde bereits viel über Larven der Schwarzen Soldatenfliege als Futtermittel für Nutztiere geforscht, aber wir müssen sicherstellen, dass wir Sicherheitsprobleme angehen, bevor sie als menschliche Nahrung Beine bekommen können“, sagte er. „Dazu gehört das Verständnis der unterschiedlichen Ernährungsprofile der Fliege in den wichtigsten Phasen ihres Wachstums und der besten Methoden zur Verarbeitung der Fliege, um ihren Nährwert zu erhalten. Während die Fliege giftige Abfälle, einschließlich Schwermetalle, beseitigen kann, wird auch empfohlen, Fliegen, die für die menschliche Ernährung gezüchtet werden, mit einer sauberen Quelle für organische Abfälle zu füttern.“
Zusätzlich zu seinem Ernährungsprofil, sagte Professor Hoffman, gab es starke ökologische Gründe für Menschen, Fliegenlarven zu essen. Es wird geschätzt, dass weniger als ein halber Hektar Larven der schwarzen Soldatenfliege mehr Protein produzieren kann als Rinder, die auf etwa 1200 Hektar oder 52 Hektar Sojabohnen grasen.
„Wenn dir die Umwelt am Herzen liegt, solltest du in Betracht ziehen und bereit sein, Insektenprotein zu essen“, sagte er.
