Das Gelbvieh ist eine deutsche Rinderrasse, ursprünglich aus Franken im Norden Bayerns. Diese Rasse ist das Ergebnis von Kreuzungen, die im 18. Jahrhundert zwischen Holstein, Deutsche Rotbunte, Simmentaler, und Brune. Die Eigenschaften der Rasse, die man erreichen wollte, wurden 1872 definiert, von einheitlicher Farbe, Kraft und gute Arbeitsfähigkeit. Im Zweiten Weltkrieg, Dänisches rotes Blut wurde eingeführt. Sie sind gute Milch- und Fleischproduzenten, Es wird als Doppelnutzungstier mit der