Hochlandrinder waren sicherlich primitiv und hatten bis zum 18. Jahrhundert keinen wirtschaftlichen Wert für die Bewohner der Hebriden. Verwendet für die Herstellung von Fleisch, Exemplare dieser Tiere wurden Ende des 19. Jahrhunderts nach Nordamerika gebracht. Heute findet man sie auch in Skandinavien oder Alaska, und selbst, in kleiner Zahl, in Australien und Südamerika. Die Highland Kuh ist eine der ältesten und bekanntesten britischen Rassen und hat ihre Identität über die Jahrhunderte ohn