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Moderne Landwirtschaft
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Sie haben schon früher Gemüse angebaut; Wie viele Gärtner können Sie jedoch feststellen, dass Sie früh in Salat ertrinken, dann Zucchini aus Ihren Ohren kommen und dennoch den Winter damit verbringen, eingeschiffte Produkte, gefrorenes Gemüse und Konserven zu kaufen. Mit etwas sorgfältiger Planung können Sie Ihre Gartenenergie effizienter nutzen, um Ihre Lebensmittelrechnung zu senken und mehr frisches, köstliches Gemüse zu essen, wie in den ehemaligen Siegesgärten.
Einen Garten zu planen, um Ihre Familie zu ernähren, kann überwältigend erscheinen. Wie viele Tomatenpflanzen benötigen Sie? Das ist eine gute Frage, und bis zu einem gewissen Grad hängt die Antwort davon ab, wie sehr Sie Tomaten mögen. Einige allgemeine Ertragsrichtlinien können Ihnen helfen, zu berechnen, wie viel Sie von jedem Gemüse anpflanzen müssen. Diese Tipps helfen Ihnen, Ihre Bemühungen so zu fokussieren, dass wenig bis gar nichts verschwendet wird.
Das scheint ein Kinderspiel zu sein, aber wenn Sie die Samenkataloge durchsehen und die köstliche und fruchtbare Brokkolisorte „Piracicaba“ sehen, ist es leicht, sich mitreißen zu lassen. Eine Idee ist, einen Bereich des Gartens neuen Sorten oder neuem Gemüse zu widmen und nur die kleinste Menge Samen zu kaufen. Auf diese Weise können Sie experimentieren, ohne dass Ihnen der Rosenkohl bis zu den Ohren steht.
Wenn Sie Lebensmittelquittungen aufbewahren oder einfach nur ein gutes Gedächtnis haben, können Sie dies als Anhaltspunkt dafür verwenden, wie viel von einem bestimmten Lebensmittel Ihre Familie in einer Woche oder einem Monat isst. Dann extrapolieren Sie auf das Jahr. Kaufen Sie zum Beispiel alle paar Wochen einen 5-Pfund-Sack Zwiebeln. 10 Pfund im Monat entsprechen also 120 Pfund im Jahr. Wenn Sie Ihre Familie mit Zwiebeln für ein Jahr versorgen möchten, müssen Sie genug pflanzen, um 120 Pfund zu erzielen.
Sicher, Sie können die Familie während der Vegetationsperiode aus dem Garten ernähren, aber was ist im Winter? Nun, Tomaten zum Beispiel können zu Sauce, Salsa, dehydriert oder zu allen dreien verarbeitet werden! Denken Sie daran, dass säurearme Lebensmittel mit Säure versetzt oder unter Druck eingemacht werden müssen, und verwenden Sie immer ein aktuelles, genaues Konservenrezept grüne Bohnen (als Dilly-Bohnen). Zum Konservieren gehört auch das Einfrieren von Lebensmitteln. Das Einfrieren ist einfach und sicher. Sie können Beeren, Tomaten und im Grunde jedes Gemüse einfrieren – normalerweise zuerst blanchieren oder kochen.
Das Konservieren und Konservieren ist harte Arbeit, also minimieren Sie Ihren Arbeitsaufwand, indem Sie länger frische Lebensmittel anbauen. Frühbeete, Gewächshäuser und Reihenabdeckungen sind großartige Möglichkeiten, die Vegetationsperiode zu verlängern. Wenn Sie Platz haben, ziehen Sie in Betracht, im Winter Kräuter und Gemüse in Ihrem Haus anzubauen.
Diese Pflanztabelle der Virginia Cooperative Extension enthält Richtlinien dazu, wie viel von jeder Kultur gepflanzt werden soll, und geeignete Pflanzdaten. Denken Sie daran, dass diese Mengen pro Person das Einmachen und Konservieren für den Winter nicht berücksichtigen. Sie sollten also möglicherweise zusätzliche Mengen anbauen, um den Ertrag zu berücksichtigen, basierend darauf, was Sie konservieren möchten und was Sie im Winter zu essen erwarten.
Es wird einige Zeit dauern, genau festzulegen, wie viel Sie für Ihre bestimmte Familie pflanzen sollen. Dies basiert darauf, wie viel jede Familie isst, ob Sie für den Winter einmachen und konservieren, sowie Ihre Vegetationsperiode und Ihren Platz. Das Führen eines Farm- und Gartentagebuchs kann Ihnen helfen, Ihre Pflanzungen für die nächste Saison anzupassen. Sie werden sich daran erinnern, dass Sie viel zu viel Salat gepflanzt haben, und beim nächsten Mal weniger pflanzen. Oder vielleicht stellen Sie fest, dass das Mesclun-Grün so gut ankam, dass Sie beschließen, dieses Jahr genug zu pflanzen, um es auf den Bauernmarkt zu bringen.
Denken Sie daran, dass es zwar wichtig ist, einen Garten zu planen, Sie Ihren Plan aber auch spontan anpassen können. Nachfolgepflanzungen können ein beliebtes Gemüse während der gesamten Vegetationsperiode erhalten. Sie können das Erbsenbeet ausreißen, wenn es heiß wird, und Radieschen für Salate pflanzen.
