Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Gita Nagari Farm ist nicht die meisten Milchviehbetriebe.
Bei der Molkerei in Pennsylvania werden die Kühe nicht zur maximalen Milchproduktion gedrängt. Die Färsen werden erst ab einem Alter von drei Jahren gezüchtet. Sie bekommen nach der Geburt mindestens ein Jahr Ruhe und bekommen in ihrem Leben maximal sechs Kälber. Neugeborene Kälber bleiben sechs Monate bei ihren Müttern und werden nach Bedarf gesäugt. Anstatt männliche Kälber auf den Markt zu schicken, setzt die Farm sie zum Pflügen von Feldern oder zum Transport von Brennholz ein.
„Was wir tun, ist nicht nur eine Frage der Nahrungsmittelproduktion“, sagt Parijata Dasi, Co-Präsidentin der Gita Nagari Farm. „Es ist in unserem Wertesystem verankert.“
Der Kern der schlachtfreien Philosophie ist eine lebenslange Verpflichtung gegenüber den Kühen.
Die Gita Nagari Farm ist die erste schlachtfreie Molkerei der Klasse A in den USA. Die Hare-Krishna-Gemeinde, die die 350 Hektar große Farm betreibt, produziert seit fast vier Jahrzehnten Milch, aber erst 2013, als ein Investor 200.000 US-Dollar für die Gründung einer Mikromolkerei bereitstellte, begann die Gemeinde, schlachtfreie Milch zu verkaufen die Öffentlichkeit. Wenn die Kühe aufhören, Milch zu geben, „ziehen“ sie sich auf dem Hof zurück und werden kontinuierlich versorgt, weil, wie Dasi erklärt, „die Kühe hart gearbeitet und für uns gesorgt haben; Wenn sie nicht produktiv sind, verdienen sie es, dass man sich um sie kümmert.“
Die Milchherde von 28 Brown-Swiss-Kühen produziert bis zu 600 Gallonen Milch pro Woche; Ein Drittel der Milch wird über ein CSA-Programm verkauft (die anderen zwei Drittel werden für den Gemeinschaftsverbrauch aufbewahrt).
Dasi weist schnell darauf hin, dass das schlachtfreie Modell nicht nur das Leben der Kühe verschont, sondern sich auf ihr Wohlbefinden konzentriert. Auf der Gita Nagari Farm werden die Kühe auf der Weide gehalten, mit Bio-Leckerlis gefüttert und profitieren von tierärztlicher Versorgung und regelmäßigem Bürsten; Freiwillige spielen während des Melkens sogar sanfte Musik. Natürlich hat die lebenslange Pflege ihren Preis.
Mit 10 US-Dollar pro Gallone ist der Preis für schlachtfreie Milch fast dreimal so hoch wie der Preis für Vollmilch, die im Einzelhandel für durchschnittlich 3,69 US-Dollar pro Gallone erhältlich ist. Der Preis spiegelt die Kosten für die Milchproduktion sowie die Kosten für die Kälberpflege und die „Altersvorsorge“ der Herde wider. (Die Arbeitskosten sind nicht im Preis enthalten, da die Landarbeiter Freiwillige sind).
In Großbritannien produziert die Ahimsa Dairy Foundation 20.000 Liter Milch pro Jahr (ca. 100 Gallonen pro Woche) und liefert die Milch an Kunden in ganz London für etwa 15,28 $ pro Gallone und eine nominale Liefergebühr. Der Betrieb hat 2011 mit der Produktion von schlachtfreier Milch begonnen.
„Wir waren besorgt über die Grausamkeit, die einem Großteil der modernen Milchindustrie innewohnt, nicht zuletzt das Keulen von Kühen, sobald sie unfruchtbar oder trocken werden“, sagt Stiftungsdirektor Sanjay Tanna.
Die Ahimsa Dairy Foundation brauchte Unterstützung, um loszulegen, und ging eine Partnerschaft mit der in Großbritannien ansässigen Bio-Farm Commonwork ein. Die Molkerei ist dabei, die Herde auf ihre eigene Farm in Leicester umzustellen, wo ihre Färsen nur alle drei bis vier Jahre durch natürliche Besamung gezüchtet werden, die Kälber sechs Monate bei ihren Müttern bleiben und das gesamte Melken durchgeführt wird Hand.
Um die Kosten auszugleichen, die laut Tanna „höher sind als bei einer konventionellen Molkerei“, hat die Farm eine Spendenkampagne gestartet und bietet ein „Sponsor a Cow“-Programm an, das Spenden für die Pflege der Herde entgegennimmt.
Sowohl die Gita Nagari Farm als auch die Ahimsa Dairy Foundation bekennen sich zur indischen Kulturtradition, Kühe vor dem Schlachten zu schützen. Die Farmen arbeiten als gemeinnützige Organisationen und sind auf eine Kombination aus Spenden und Einnahmen aus dem Milchverkauf angewiesen, um ihre Betriebskosten zu decken.
„Unser Modell ist noch neu, aber sicherlich gibt es Appetit bei der Öffentlichkeit und Interesse bei einigen Landwirten“, sagt Tanna. „Wir haben einen treuen Kundenstamm und erhalten ständig Anfragen nach unserer Milch aus dem ganzen Land, [die] wir nicht erfüllen können.“
Doch die wachsende Nachfrage stellt schlachtfreie Molkereien vor ein Dilemma. Die Herde klein zu halten, hilft laut Dasi, die Kosten niedrig zu halten und stellt sicher, dass die Farm nachhaltig ist.
„Für einen konventionellen Landwirt ist es keine große Sache, die Herde zu erweitern, denn wenn er die Kuh nicht braucht, schickt er sie auf den Markt“, sagt sie. „Wir sind vorsichtig, wenn wir unsere Herde erweitern, denn jedes Mal, wenn wir das tun, wissen wir, dass wir uns verpflichten, uns 20 Jahre lang um [die Kühe] zu kümmern.“
Einige der Bauern, mit denen Dasi über den schlachtfreien Ansatz gesprochen hat, haben darauf bestanden, dass die Farm Einnahmen verliert, weil sie „nicht auf die Milchproduktion drängt“ oder Bullen auf dem Rindfleischmarkt verkauft, aber sie verteidigt schnell den schlachtfreien Ansatz Bewegung. Trotz der Tatsache, dass ihre eigene Organisation gemeinnützig arbeitet, glaubt Dasi, dass kleine gewinnorientierte Molkereien selbst bei höheren Kosten für die Produktion schlachtfreier Milch umsteigen könnten. Sie hat mit benachbarten mennonitischen Bauern über die Umstellung ihrer Herden gesprochen, und ihre Antworten waren positiv – teilweise, weil der schlachtfreie Ansatz einige finanzielle Vorteile hat:Die meisten Bauern erhalten etwa 1,50 Dollar pro Gallone von einer Milchgenossenschaft (und bis zu 3 $ pro Gallone für Bio-Milch), ein Bruchteil des Einzelhandelspreises für schlachtfreie Milch.
„Diese Bauern arbeiten so hart, um Milch zu produzieren, bekommen aber nicht viel dafür“, sagt sie. „Viele konventionelle Milchbauern fühlen sich durch das System gefangen [und] wir wollen ihnen die Alternativen aufzeigen.“
Tatsächlich glauben sowohl Dasi als auch Tanna, dass der Schlüssel zur Deckung der Nachfrage nach schlachtfreier Milch darin liegt, andere Landwirte davon zu überzeugen, die Praxis zu übernehmen, und sind bestrebt, konventionellen Landwirten bei der Umstellung zu helfen.
„Wir sind sehr daran interessiert, unser System als nachhaltiges Modell zu etablieren, das von anderen Landwirten nachgeahmt werden kann“, sagt Tanna. „Mit der Zeit würden wir gerne ein Netzwerk schlachtfreier Mikro-Molkereien in ganz Großbritannien sehen.“
Dasi hofft auch, dass das Bewusstsein für das schlachtfreie Modell weiter wachsen wird.
„Ich glaube, es ist ein nachhaltiges und wirtschaftlich tragfähiges Modell, aber es erfordert Engagement und Unterstützung durch die Gemeinschaft“, sagt sie.
Eine frühere Version dieser Geschichte besagte, dass der Milchbetrieb der Gita Nagari Farm als biologisch zertifiziert sei. Während die Gemüsegärten, das Futter und die Weiden biologisch zertifiziert sind, ist dies bei der Molkerei nicht der Fall. Wir bedauern den Fehler.
