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Moderne Landwirtschaft
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Ich bin einmal dem Meckern eines meiner jungen Ziegenböcke gefolgt, nur um den armen Kerl mit seinem Kopf zwischen einem Zaunpfosten und der Scheunenkante eingeklemmt zu finden. Er versuchte, an das Gras auf der anderen Seite heranzukommen. Ein anderes Mal wanderten mehrere meiner Ziegen aus einem unverriegelten Tor und wurden von Banditen geschnappt!
Neben der ständigen Überprüfung, ob das Weidetor verriegelt ist, hier noch ein paar andere Dinge über die Ziegenzucht, die ich auf die harte Tour gelernt habe.
Gezähmte Ziegen unterscheiden sich nicht so sehr von ihren in den Bergen lebenden Vorfahren – sie haben ein angeborenes Bedürfnis, auf das Höchste in der Umgebung zu gelangen. Nicht weit von meiner Farm in Georgia gab es eine Touristenattraktion namens „Goats on the Roof“. Ich bin nie hingegangen, weil ich nicht nur käsiger als Käse war, sondern auch damit beschäftigt war, meine eigenen Ziegen vom Dach fernzuhalten. Ich hatte einen kleinen Schuppen auf der Weide, den ich ihnen erlaubte zu klettern – auf den die jüngeren Ziegen jedes Mal kletterten, wenn ein Mensch vorbeikam, als wollten sie angeben – aber sie von anderen Dächern fernzuhalten, war eine echte Herausforderung. Meine Mutter war nicht beeindruckt, als sie auf das Dach ihres Autos kletterten. Das Ausbessern der Kratzer im Lack hat mich viel Ziegenkäse gekostet.
Ich habe meine Herde mit drei Sennmilchziegen begonnen. Mein Plan war, Käse zu machen. Natürlich produzieren nur die Weibchen Milch, aber sie produzieren keine Milch, ohne zuerst Ziegenbabys zur Welt zu bringen. Und hier kommen die männlichen Ziegen ins Spiel. Ich wusste, dass Ziegenböcke einen Ruf für Gereiztheit hatten, was meiner Erfahrung nach wohlverdient ist (sie neigen dazu, ständig mit dem Kopf gegen alles zu stoßen, was sich bewegt), aber ich hatte keine Ahnung, was für abscheuliche Kreaturen sie sind. Wie die meisten Leute, die Milchziegen züchten, habe ich keine geschlechtsreifen Ziegenböcke zur Hand gehalten; Ich habe gerade einen gemietet, als ich ihn brauchte.
Wenn das Wetter im Herbst abkühlt, werden Nanny-Ziegen brünstig – Sie können den Eisprung daran erkennen, dass sie ohne ersichtlichen Grund ständig meckern und eine zähflüssige Flüssigkeit aus ihren Geschlechtsteilen zu tropfen beginnt. Als sich diese Zeichen in jenem ersten Herbst meiner kurzlebigen Karriere als Ziegenhalter zu zeigen begannen, ging ich die Straße hinauf zu einer anderen Farm, wo ich vereinbart hatte, für eine Woche einen Billy zu mieten, um die Arbeit zu erledigen. Dieses monströse Tier machte sich direkt an die Arbeit, sobald ich es nach Hause brachte. Beim Paarungstanz pinkelt der Ziegenbock über sich selbst, bevor er auf die Weibchen aufsteigt, die, obwohl sie mehr oder weniger kooperieren, über die ganze Sache sehr beunruhigt zu sein scheinen.
Zwischen sexuellen Handlungen bleiben Ziegenböcke oft erregt. Dies ist sehr offensichtlich, weil ihr männliches Glied – das nicht besonders männlich aussieht, da es ungefähr die Länge und den Durchmesser eines Bleistifts hat – ständig herausragt. Regelmäßig verspritzt der kleine Bleistift seinen Inhalt über den ganzen Boden, wenn ein Weibchen nicht sofort zustimmt. Spaß.
Habe ich schon erwähnt, dass Ziegenböcke einen außergewöhnlich starken Moschus haben? Anscheinend finden Nanny-Ziegen es himmlisch; Die meisten Menschen finden es abstoßend. Ein Grund, warum Menschen mit Milchziegen keine Ziegenböcke in der Nähe halten, ist, dass dieser Geruch in die Milch und den daraus hergestellten Käse eindringen kann. Anscheinend bringt allein die Anwesenheit eines Ziegenbocks in der Nähe Nanny-Ziegen dazu, Hormone mit einem ähnlichen Duft abzugeben. Das macht Ziegenmilch „ziegenartig“. Bei Ziegenkäse ist ein niedriger Grad an Ziegenbock wünschenswert, aber wenn Sie die Jungen und Mädchen zusammen abhängen lassen, steigt der Ziegenfaktor von eins auf zehn.
Als ich das erste Mal das Missfallen hatte, mit einem Ziegenbock zu hantieren, musste ich auf die harte Tour lernen, dass sein Geruch nicht nur schrecklich ist, sondern an allem haftet – an Kleidung, Haaren, Haut – sogar nach dem Duschen. Ich dachte, ich hätte am ersten Tag, nachdem ich den Ziegenbock nach Hause gebracht hatte, alles weggeschrubbt, aber an diesem Abend teilte mir meine Freundin etwas anderes mit.
Für den Deckdienst wird nur ein einziger Rüde benötigt, selbst wenn Sie eine riesige Herde haben. Da Ziegen also zu gleichen Teilen als Männchen und Weibchen geboren werden, muss etwas mit all diesen zusätzlichen Männchen getan werden – zumal die sexbesessenen Eskapaden von Ziegenböcken das Leben von Melkziegen stören. Eine Möglichkeit ist, sie zu essen. Eine andere besteht darin, sie an Menschen für Bürstenreinigungsdienste zu vermieten. Ich habe beides probiert – Ziegenfleisch ist köstlich und Ziegen dazu zu bringen, dein Gras zu fressen, ist ein profitabler Trend.
In jedem Fall müssen sie von den beiden winzigen Teilen befreit werden, die männliche Ziegen stinkend und widerspenstig machen:ihre Hoden. Tut man das nicht innerhalb der ersten Lebensmonate, schmeckt das Fleisch nach dreckigen Socken. Und zu versuchen, einen intakten Ziegenbock dazu zu zwingen, den ganzen Tag fleißig Unkraut zu fressen, ohne aus dem Zaun zu springen, ist bestenfalls ein lächerlicher Gedanke. Glücklicherweise ist die Kastration von Ziegen einfach und – obwohl es nicht so aussieht – ziemlich schmerzlos. Sie befestigen ein spezielles Gummiband um die Haut über jedem Hoden (sehr fest), und im Laufe von ein oder zwei Monaten schrumpfen die Hoden buchstäblich zusammen und fallen ab. Überraschenderweise scheinen die Ziegen nichts dagegen zu haben, und Wetter , wie kastrierte Ziegen genannt werden, sind viel einfacher zu halten als nicht kastrierte Böcke.
Mein anfänglicher Erfolg, meine männlichen Ziegen zu vermieten, um Unkraut zu fressen, ließ mich größer träumen. Als ein wohlhabender Landbesitzer mich wegen Bürstenkontrolldiensten kontaktierte, beschloss ich, in ein paar Fleischziegen zu investieren. Die Idee war, sie so jung wie möglich zu kaufen, sie schnell auf Kudzu, Brombeerstöcken, Liguster, Giftefeu, englischem Efeu und den anderen wilden Pflanzen aufzuziehen, die schnell jedes unbewirtschaftete Stück Land in Georgia besiedeln, und sie dann zu verkaufen Fleisch bis hin zu schicken Restaurants in Atlanta.
Ich war an meine sanftmütigen Milchziegen gewöhnt, die ich von Hand aufgezogen hatte und die mich anscheinend als Teil ihrer Großfamilie betrachteten. Als ich meine erste Charge Fleischziegen bei einem Viehhändler kaufte, lernte ich jedoch, dass Ziegen, die nicht von Geburt an von einem liebevollen Menschen aufgezogen wurden, nichts mit Menschen zu tun haben wollen. Ich brachte meine neuen Ziegen direkt vom Viehhändler zu meinem neuen Kunden, wo zwei von ihnen sofort über den Zaun sprangen wie eine Gazelle, die vor einem Löwen davonläuft. In der offenen Landschaft waren sie nicht zu fangen – die beiden Racker würden davonhuschen, sobald ich auf 30 Meter herankam.
Eine Zeit lang lebten sie wild in den Wäldern hinter dem Haus eines Nachbarn, einem sehr entgegenkommenden Mann, der bildender Künstler ist und die Ziegen als Inspiration für seine Arbeit empfand. Sie fingen an, auf seiner Vordertreppe zu schlafen, aber jeden Tag, wenn er die Tür öffnete, zogen sie aus. Nach ein paar Monaten sagte der Typ, er habe Verwandte zu Besuch und er könne nicht mehr zulassen, dass die Ziegen überall herumkacken. Ich fand eine Lösung, aber es kostete mich viel mehr als Ziegenkäse:Ich stellte einen örtlichen Tierarzt ein, der mit einem Elektroschocker kam und sie erschoss.
Elektroschocker sind aus einer Entfernung von mehr als etwa 30 Fuß nicht genau, also verbrachten die Tierärztin und ich den größten Teil eines schwülen Augustnachmittags damit, sie durch den Wald zu verfolgen, bis sie nah genug für einen Schuss kommen konnte. Wir hoben die kleinen unter Drogen stehenden Ziegen auf und ließen sie hinter einen viel höheren Zaun auf dem Land meines Kunden fallen. Eine halbe Stunde später wachten sie auf und gingen ihrem Leben nach, als wäre nichts gewesen. Am Ende verkaufte ich die Ziegen an den Gutsbesitzer, der mir Jahre später mitteilte, dass er sie langsam gezähmt hatte und dass sie ihm jetzt aus der Hand fressen.
Brian Barth ist beitragender Redakteur bei Moderner Bauer. Früher züchtete er auf seiner Farm in Georgia Ziegen, Hühner, Schweine und andere Tiere. Aber jetzt schreibt er nur noch über die Landwirtschaft.
