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Moderne Landwirtschaft
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Dieser Artikel stammt aus dem Sustainable Agriculture Research and Education Program (SARE) und Jan Holders Buch „How to Direct Market Your Beef“. Jan und ihr Mann übernahmen 1992 die Leitung ihrer Familienranch. Ihr Plan war es, „die Ranch in ein paar Monaten auf Vordermann zu bringen und dann die nächsten 20 Jahre damit zu verbringen, Gemüse zu konservieren und den großen amerikanischen Roman zu schreiben“. Wie Sie sich vorstellen können, ist es nicht so gelaufen.
Das Buch zeigt, wie sie „Ervin’s Grassfed Beef“ in ein profitables Unternehmen verwandelten, das Rindfleisch in 11 westlichen Bundesstaaten und auf Bauernmärkten in ihrem Heimatstaat Arizona verkauft. In diesem Auszug spricht Jan über Futter und was sie über das Marmorieren eines Ochsen auf der Weide gelernt haben.
Futter ist nicht gleich Futter. Sie können daran arbeiten, sowohl die Menge als auch die Qualität Ihres Feeds zu verbessern. Jede Saison arbeiten wir daran, unsere Weiden zu verbessern, und ein großer Teil davon betrifft die Art und Weise, wie das Futter geerntet wird.
Sie werden Ihre Zuchtkühe auf Ihr schlechtestes Futter setzen wollen. Zugegeben, sie werden mit besserem Futter besser abschneiden, aber um das Beste für Ihr Geld zu bekommen, sollten Sie Ihr gutes Futter für Ihre hochwertigen Tiere aufheben, die Sie fertig machen. Diese Tiere gewinnen an Gewicht und Qualität, im Gegensatz zu Ihrer Kuhherde, die an Wert verliert und nicht so viel von gutem Futter profitiert. Einige intensive Graser haben sogar ein Leader/Follower-System.
Zu Beginn unseres grasgefütterten Programms haben wir uns nicht allzu viele Gedanken über das Futter gemacht. Wir haben alles einheimische Futter verwendet, das bereits auf den Feldern war. Tatsächlich berichten einige Produzenten, dass sie wohlschmeckendes Rindfleisch aus einheimischen Gräsern züchten, was ihnen auch Geld spart. Unsere Erfahrung lässt uns jedoch glauben, dass gepflanztes Futter genug Wert haben könnte, um mehr Forschung zu rechtfertigen.
Wir streben an, unsere Tiere mit energiereichem Futter zu ernähren. Hier ist eine Liste, von oben nach unten geordnet:
Der größte Teil der grasgefütterten Welt (Argentinien, Neuseeland) konzentriert sich auf die Top 4. Bei Geschmackstests in Alabama, Kalifornien und England wurde festgestellt, dass Weidelgras ein besser schmeckendes Rindfleisch ergibt als Getreide. Obwohl Schwingel fast überall unbeliebt war, kann er ein nützliches Teil Ihres Systems sein.
Niemand weiß, wie lange ein Tier mindestens mit hochwertigem Futter fertig sein muss. Es wurden einige Zahlen herumgeworfen, die zwischen 50 und 100 Tagen liegen, aber niemand weiß es wirklich. Auch hier könnten sich heimische Gräser als attraktive, kostengünstige Option erweisen.
Eine Sache, die wir wissen, stammt von Dr. Dick Diven von der Low Cost Cow/Calf Production School:Wenn Ihr Stier 60 Prozent seines reifen Körpergewichts erreicht, wird er an einem Punkt in seiner Entwicklung sein, an dem er intramuskuläres Fett (Marmorierung) bekommt ) Zellen oder Bindegewebe (Knorpel). Wenn sich Ihr Stier auf einer aufsteigenden Ernährungsebene befindet (Gewichtszunahme), bildet er marmorierte Zellen. Wenn nicht, bildet es Bindegewebe. Das ist einer der Gründe, warum man einen fetten Ochsen, der schlachtreif ist, nicht ansehen und vorhersagen kann, ob er gut marmoriert. Wenn Sie nicht wissen, wie es ihm ging, als er 60 Prozent seines reifen Gewichts erreichte, können Sie ihn so viel füttern, wie Sie wollen, und er wird immer noch nicht murmeln.
Dr. Diven weist auch darauf hin, wenn Sie Getreide zur Ergänzung Ihres Grasprogramms verwenden. Ohne auf die komplexe Pansenchemie einzugehen, arbeiten Ölkörner (wie Baumwollsamen oder Soja) effizienter mit dem Pansen zusammen, sodass der Stier billigeres Gras fressen kann. Ein Stärkekorn (wie Mais) wird in einem auf Gras basierenden Programm gegen den Pansen wirken, wodurch der Pansen mit der Zeit für seine Ernährungsbedürfnisse abhängiger von gekauftem Getreide wird.
Was haben Sie über die besten Gräser für den Anbau eines großartigen, gut marmorierten Produkts herausgefunden? Teilen Sie Ihre Ideen in den Kommentaren unten mit.
