Nachhaltige Aquakultur und funktionelle Bierhefeprodukte:Gastvortrag aus der Industrie an der University of Plymouth

Gastvortrag aus der Industrie, 25. Februar 2020

Die Aquakultur trägt maßgeblich zur Nahrungs- und Proteinversorgung rund um den Globus bei. Die Aquakulturproduktion übersteigt jetzt die Anlandungen der Fangfischerei als Nahrungsquelle für den menschlichen Verzehr, 53 Prozent der weltweiten Fischproduktion ausmacht (FAO, 2018). Aquakultur ist bereits ein relativ nachhaltiges Produktionssystem, Es kann jedoch noch mehr getan werden, um die von allen Mitgliedstaaten der Vereinten Nationen im Jahr 2015 angenommenen Ziele für nachhaltige Entwicklung zu untermauern.

An der Universität von Plymouth, Studierenden des Studiengangs MSc Sustainable Aquaculture wird ein exzellentes Ausbildungsprogramm zum nachhaltigen Umgang mit Ressourcen für die Aquakulturproduktion geboten, Gesundheit von Wassertieren, Verringerung der Umweltauswirkungen und Berücksichtigung sozioökonomischer Faktoren.

Als Teil des Programms, eine Reihe von Gastvorträgen aus der Industrie wird von Vertretern führender Unternehmen und Organisationen entlang der Wertschöpfungskette gehalten, um den Studierenden aus erster Hand Einblicke aus wirtschaftlicher Sicht zu geben. Den diesjährigen Auftaktvortrag hielt Dr. Holger Kühlwein, Global Key Account Manager Aquakultur bei der Leiber GmbH. Er präsentierte einen Überblick über die breite Produktpalette von Bierhefe unter Verwendung verschiedener Fraktionen der Hefezelle, ihre Qualitätsaspekte und Anwendungen in Aquafeeds und Wassertiergesundheit, und wie diese Produkte zu einer insgesamt nachhaltigen Aquakultur beitragen können.

Industriestipendienprogramm

Im Rahmen der erweiterten Zusammenarbeit und des Engagements für eine nachhaltige Aquakultur investiert die Leiber GmbH auch in das Stipendienprogramm Aquaculture Sustainability Industry, indem sie zwei der Studenten fördert. Jeder von ihnen kann das erworbene Wissen und die Laborfähigkeiten anwenden und weiterentwickeln, indem er an der Prüfung von zwei ausgewählten Bierhefeprodukten teilnimmt.

Ihre spezifischen Funktionalitäten erfordern eine wissenschaftliche Bewertung über verschiedene Arten und ihre Lebensstadien, sowie eine ständige (Neu-)Anpassung an wissenschaftliche Entwicklungen und sich ändernde Anforderungen in der gesamten Aquafeed-Industrie.

'Dies, in Kombination mit den prognostizierten hohen jährlichen Wachstumsraten der Aquakulturindustrie und dem damit einhergehenden steigenden Bedarf an hochqualifizierten Arbeitskräften, ist für uns Ansporn, zur Ausbildung und Entwicklung der Aquakulturbranche beizutragen', so Dr. Kühlwein.

'Dieser MSc-Studiengang, gestützt durch die umfangreiche wissenschaftliche Erfahrung der Programmleiter und der Forschungsgruppe auf dem Gebiet der funktionellen Futtermittelinhaltsstoffe für die Aquakultur, bietet große Chancen in diese Richtung.'

Für Leiber, Nachhaltigkeit ist seit mehr als sechs Jahrzehnten das Geschäftsmodell. Nebenprodukte aus Brauereien, Bierhefe und Treber, werden zu hochwertigen Produkten für die Tierernährung veredelt, Lebensmittelindustrie und Biotechnologie. Allein durch das Geschäftsmodell Leiber leistet bereits heute einen Beitrag zur Nachhaltigkeit. Zusätzlich, sparsamer Umgang mit elektrischer Energie und Wärmeenergie, zum Beispiel, sind integraler Bestandteil der Unternehmensstrategie von Leiber. Mit eigener Biogasanlage und zwei Turbinen Leiber erzeugt rund 35 Prozent seines eigenen Stroms und rund 10 Prozent seines thermischen Energiebedarfs.