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Gewürznelke ist eine aromatische getrocknete Blütenknospe eines immergrünen Baumes. Gewürznelken gehören zur Familie der Myrtaceae und sind in Indien und Indonesien beheimatet. Gewürznelke wurde in Indien als Gewürz verwendet und Gewürznelke ist ein immergrüner Baum mit feuchtem tropischem Klima. In Indien, Gewürznelke kann in allen Gebieten des Landes mit Ausnahme des Küstensandgürtels angebaut werden. Aber die hügeligen Gebiete der Western Ghats und die roten Böden von Kerala eignen sich am besten für den Nelkenanbau . Aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile hat es sowohl auf den lokalen als auch auf den internationalen Märkten eine sehr gute Nachfrage. Einige der gesundheitlichen Vorteile von Nelken sind unten aufgeführt:
Grambu (Malayalam), Lavangam (Telugu), Lavanga (Kannada), Laung (Hindi), und Marathi Moggu (Marathi).
In Indien gibt es keine besondere Nelkensorte, aber im Handel:a) Sansibar b) Penang c) Amboyna.
Gewürznelke gedeiht am besten in einem warmen, feuchten tropischen Klima mit einem jährlichen Niederschlag von 150 bis 250 cm. Sie kann gut von Meereshöhe bis zu einer Höhe von 800-900 Metern angebaut werden. Nelkenpflanzen bevorzugen auch Halbschatten.
Gewürznelken gedeihen am besten in reichen lehmigen Böden in den feuchten Tropen und sind idealer Boden für den kommerziellen Anbau von Nelkenbäumen. Gewürznelken können auch in schwereren roten Böden angebaut werden, aber in beiden Fällen Gewürznelkenpflanzen benötigen eine gute Drainage für einen besseren Ertrag und eine bessere Qualität.
Das kommerziell am meisten praktizierte Vermehrungsverfahren bei Gewürznelken ist durch Seed. Grundsätzlich, Samen werden von voll entwickelten Früchten aus der regelmäßigen Haltung der „Nelkenmutter“ gesammelt und dann werden Nelkensamen eingeweicht, bevor sie in die Aufzuchtbeete gesät werden. Es wird bevorzugt, die Nelkensamen unmittelbar nach der Ernte auszusäen.
Aufzuchtbeete für Nelkensetzlinge sollten als lockere Erde-Sand-Mischung mit 15 bis 20 Zentimeter Höhe angelegt werden, 1 Meter Breite, und angenehme Länge. Eine 5 cm bis 8 cm dicke Sandschicht wird ausgebreitet und dann werden Nelkensamen im Abstand von 2 Zentimetern ausgesät. Der Halbschatten sollte vorgesehen werden, um die Nelkenbeete vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen. Eine andere Möglichkeit, einen Sämling aufzuziehen, besteht darin, Polybeutel mit guter Erde und organischem Material wie Kuhdungmischung zu füllen und an einem kühlen und schattigen Ort aufzubewahren.
In der Regel, Nelkensamen keimen in oder etwa 10 Tage bis 15 Tage und sie halten 45 Tage. Die gekeimten Nelkensämlinge werden in Polyäthylenbeutel (30 Zentimeter mal 15 Zentimeter) umgepflanzt. enthält eine Mischung aus Sand, Boden gut zersetztes organisches Material wie Kuhdung im Verhältnis 3:3:1.
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Die beste Zeit für die Nelkenplantage ist der Beginn des Südwestmonsuns (Juni bis Juli). In tief liegenden Bereichen, Die beste Zeit für die Nelkenplantage ist gegen Ende des Monsuns. Die Gruben von 75 Zentimeter × 75 Zentimeter × 75 Zentimetern Größe werden im Abstand von 6 bis 7 Metern gegraben. Wenn Nelken als Zwischenfrucht gepflanzt werden, der Abstand sollte auf dem Abstand der Hauptfrucht im Feld basieren. Die ausgehobenen Gruben sollten teilweise mit Rindermist gefüllt werden, Kompost oder grünes Blatt und sollte mit Muttererde bedeckt sein. Nelkenpflanzen bevorzugen Halbschatten. Es wächst gut in höheren Lagen, mit gut verteilten Niederschlägen. Für indische Verhältnisse er eignet sich gut für den Mischanbau in älteren Kokos- oder Kaffeeplantagen oder in Nussgärten.
Gewürznelke wird normalerweise als Mischkultur mit Kokos angebaut, Kaffeegärten, und Arekanuss, etc..
Tragen Sie jedes Jahr 50 bis 60 kg Kompost oder Mist und Knochenmehl oder Fischmehl auf einen tragenden Baum auf, vorzugsweise im Zeitraum Mai bis Juni. Organischer Kompost oder Dünger kann als Einzeldosis zu Beginn der Monsunzeit in Gräben rund um den Nelkenbaum ausgebracht werden. Die Anwendung von anorganischen Düngemitteln @ 20 Gramm N (430 Gramm Harnstoff), 18 Gramm P2O5 (110 Gramm Superphosphat), und 50 Gramm K2O (80 Gramm Muriate of Pottasche)/Jahr werden empfohlen. Die Dosis kann auf 300 Gramm „N“ (600 Gramm Harnstoff) erhöht werden. 250 Gramm P2O5 (1, 560 Gramm Superphosphat) und 750 Gramm K2O (1, 250 Gramm Kalisalz) pro Jahr für einen ausgewachsenen Baum von 15 Jahren oder mehr. Die Düngemittel sollten in zwei gleichen Teildosen von Mai bis Juni und September bis Oktober in flachen Gräben ausgebracht werden, die um die Nelkenpflanze herum normalerweise etwa 1 bis 1½ Meter von der Basis entfernt gegraben werden. Das Pflanzbecken muss gemulcht und stets unkrautfrei gehalten werden.
Das Jäten im Nelkenanbau kann durch Entfernen oder Schneiden von Zweigen ausgewachsener Nelken durchgeführt werden, um eine Überfüllung zu vermeiden. Tragen Sie 1% Bordeaux-Mischung auf, um das Absterben zu kontrollieren.
Beim Nelkenanbau ist in den ersten 3 bis 4 Jahren eine Bewässerung notwendig. In den Sommermonaten ist darauf zu achten, dass die Bodenfeuchtigkeit auf einem Minimum gehalten wird. Topfbewässerung wird empfohlen, um die Nelkenplantage in der Anfangsphase zu retten. Auch wenn Nelkenpflanzen ohne Wasser überleben, Es wird empfohlen, erwachsene Pflanzen zu gießen, um einen besseren Ertrag und eine bessere Qualität der Nelken zu erzielen.
Niederwald ist eine Methode, um die Höhe der Nelkenbäume in einer kommerziellen Plantage auf die gewünschte Höhe zu reduzieren, um die Plantage effektiver zu bewirtschaften. 2 bis 3 Jahre alte Gewürznelkenpflanzen werden von Juni bis Juli bis zu einer Höhe von etwa 15 Zentimetern ab dem Stumpf abgeholzt. Nachher, Aus dem Haupttrieb werden ein paar Seitentriebe gebildet und anschließend nehmen die Nelkenpflanzen die Form eines niedrigen, etwa 2 Meter hohen Busches an und ein Bündel zum Schälen geeigneter Stöcke wächst in einem Zeitraum von vier Jahren auf. Ab dem 4. oder 5. Jahr können regelmäßige Schäloperationen durchgeführt werden, bei Sämlingsbüschen, je nach Entwicklungsgrad der Schälertriebe. In der Regel, die Niederwaldmethode wird im Jahreswechsel praktiziert.
Die Blüte der Nelkenbäume beginnt ab dem 4. Jahr ihrer Pflanzung (bei guter Bodenbeschaffenheit und Bewirtschaftung). Das volle Lagerstadium der Nelkenpflanze wird jedoch erst nach 15 Jahren erreicht. Die Blütezeit ist in den Ebenen von September bis Oktober und in den Höhenlagen von Dezember bis Januar. Die ungeöffneten Nelkenknospen werden geerntet, wenn sie anfangen, sich rosa zu färben. Zu diesem Zeitpunkt, sie sind weniger als 2 cm lang. Die geöffneten Blüten werden nicht als Gewürz geschätzt. Das Ernten von Nelken sollte mit Trittleitern erfolgen, ohne die Äste zu beschädigen. da es das nachfolgende Wachstum negativ beeinflusst.
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Einzelne Blütenknospen des Nelkenbaums werden von Hand von der Traube getrennt und zum Trocknen auf dem Hof verteilt. Der richtige Zeitpunkt zum Trocknen ist, wenn sich der Stiel der Nelkenknospe dunkelbraun und der Rest der Knospe hellbraun verfärbt. Brunnen, getrocknete Gewürznelken wiegen nur ein Drittel des Gewichtes der ursprünglichen Gewürznelken. Ungefähr 11, 000 bis 15, 000 getrocknete Gewürznelken werden benötigt, um ein Kilogramm des Produkts zu wiegen.
Da dieses Kraut viele medizinische Eigenschaften und gesundheitliche Vorteile hat und daher in Indien beim täglichen Kochen viel konsumiert wird, es ist sehr einfach, lokal zu vermarkten.
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