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Heute, diskutieren wir das Thema Kardamom anbauen. Wir decken auch die Anbaupraktiken von Kardamom ab, darunter das Anpflanzen von Kardamom, Kardamom Pflanzenpflege, Ernteverfahren. Warum warten, Tauchen wir ein in die rentable kommerzielle Kardamomzucht.
Kardamom, in Indien im Volksmund als „ILAICHI“ oder „ELAICHI“ bekannt und als „Königin der Gewürze“ bezeichnet. Es ist eigentlich eine getrocknete Frucht einer hohen mehrjährigen Pflanze. Sie gehört zur Familie der Zingiberaceae. In Indien, Kardamom wird in Karnataka angebaut, Kerala, und Tamilnadu. Aufgrund seines Aromas und Geschmacks Kardamom ist eines der teuersten Gewürze der Welt. Indien ist einer der größten Kardamomproduzenten der Welt. Der nützliche Teil von Kardamom sind die getrockneten reifen Früchte. Es wird normalerweise als Kapsel bezeichnet. Kardamom wird zum Würzen von Kuchen verwendet, Curry, und Brot und für andere kulinarische Zwecke. Es wird auch als Kaumittel und zum Aromatisieren von Kaffee und Süßwaren verwendet.
Einige der gesundheitlichen Vorteile von Kardamom sind unten aufgeführt.
Elakulu[యేలకులు] (Telugu), Elakka [ஏலக்காய்] (Tamil), Elakki [ಏಲಕ್ಕಿ] (Kannada), Elakkay [ഏലക്കായ്] (Malayalam), Ilaychi [इलायची] (Hindi), Velchi [वेलची] (Marathi), Elachi [এলাচি] (Bengalisch).
Unten aufgeführt sind einige der kommerziell angebauten Sorten von kleinem Kardamom in Indien.
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Kardamompflanzen sind natürlich in den hügeligen Gebieten der Western Ghats zu sehen. Der kommerzielle Anbau von Kardamom findet sich in den Western Ghats, da dieses Gebiet besser für den Anbau geeignet ist. Der ideale Temperaturbereich für diese Kultur beträgt 10° bis 35°C. Kleiner Kardamom wird gut in Gebieten angebaut, in denen ein Jahresniederschlag von 1 500 mm bis 4, 000 mm wird empfangen. Diese Kultur kann etwa 600 m bis 1 angebaut werden. 500m über dem Meeresspiegel.
Kleiner Kardamom gedeiht normalerweise gut in Böden mit viel organischer Substanz. Der am besten geeignete Boden für den kleinen kommerziellen Kardamomanbau sind humusreiche Lehmböden. Der ideale pH-Wert des Bodens von 4,5 bis 7,0 ist am besten für das Wachstum von Kardamompflanzen geeignet.
Kleiner Kardamom wird hauptsächlich durch Samen und vegetative Vermehrung vermehrt. Die vegetative Vermehrung ist am besten mit der Samenvermehrung zu vergleichen. Bei der vegetativen Vermehrung normalerweise werden krankheits- und schädlingsfreie Saugnäpfe verwendet. Im kommerziellen Anbau von kleinem Kardamom, Mikrovermehrung unter Verwendung der Gewebekulturtechnik kann ebenfalls praktiziert werden. Kleine Kardamom-Sämlinge werden 10 bis 18 Monate lang in Aufzuchtbeeten aufgezogen und sollten auf die Hauptfeldplantage gebracht werden.
Das Hauptfeld wird vorbereitet, indem mit organischem Material ergänzt und alles Unterholz gerodet wird. In der Saison April bis Mai Gruben von 45 × 45 × 30 cm ausheben und mit einer Mischung aus Muttererde und gut verrottetem Hofdünger oder Kompost füllen. Wenn das Feld schlampig ist, Konturterrassen sollten erstellt und Gruben entlang der Kontur gezogen werden. Der bevorzugte Abstand für das Pflanzen von Konturkardamom beträgt 2 × 1 Meter, während für den Malabar-Typ Der empfohlene Reihenabstand in Karnataka beträgt 2 × 2 Meter zwischen den Pflanzen. In Kerala, ein Abstand von 2 m bis 3 m von Reihe zu Reihe und Pflanze zu Pflanze wird angenommen.
Die beste Zeit zum Anpflanzen von Kardamom ist der Monsun, also von Juni bis Juli. Leichter Nieselregen und bewölkte Tage eignen sich am besten für die Bepflanzung. Ein ausgewachsener Saugnapf sollte zusammen mit einem jungen wachsenden Trieb in eine vorbereitete Grube gepflanzt werden. Nach dem Pflanzen von Kardamom, Die Gruben werden mit Erde gefüllt und der Boden mit Mulch bedeckt. Beim Pflanzen von Setzlingen ist Vorsicht geboten, tiefes Pflanzen zu vermeiden. Sämlinge können bis zum Kragenbereich in die Grube gepflanzt werden. Die Kardamom-Sämlinge können durch Pfähle und Mulch hergestellt werden. Wenn Sie Gewebekultursämlinge in Betracht ziehen, gehärtete Pflanzen sollten im Hauptfeld gepflanzt werden.
Organische Stoffe wie Kompost oder Rindermist (Kuhdung) dürfen mit 5 kg pro Klumpen verabreicht werden. Neemölkuchen kann mit 1 kg pro Klumpen ergänzt werden.
Die empfohlene Dünger-NPK-Dosis beträgt 75:75:150 kg/ha. Die Anwendung von Kalk fördert die Nitrifikation und korrigiert den Säuregehalt des Bodens, was zu einem guten Pflanzenwachstum führt. Eine Dünger-NPK-Dosis beträgt 120:120:240 kg /ha für die Kardamompflanzung mit hoher Dichte (ca. 000 Pflanzen/ha) wird für Karnataka empfohlen, wohingegen in Kerala normalerweise eine NPK-Dosis von 30:60:30 kg/ha empfohlen wird. Für die geteilte Ausbringung von Dünger, Unter den Bedingungen des Regens, Dünger kann in 2 Teilen ausgebracht werden. Die erstmalige Düngung hilft bei der Kapselentwicklung und bei der Produktion von Saugnäpfen, wohingegen die zweite Anwendung bei Saugnäpfen und Rissbildung hilft. In einem bewässerten Zustand der Plantage, Die Düngung in vier Teildosen im vierteljährlichen Abstand ist von Vorteil. Vermeiden Sie die Düngung bei starkem Regen.
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Von Mai bis Juni sind 3 bis 4 Jätungsrunden erforderlich. August bis September und Dezember bis Januar. Der Schatten der Pflanzen sollte bei Bedarf reguliert werden. Die Basis der Kardamompflanzen sollte regelmäßig gemulcht werden. Rispen, die über dem Mulch freiliegen, wären für die Bestäubung der Bienen von Vorteil. Das Entfernen alter und trockener Triebe sollte einmal im Jahr bei Monsun unter Regenbedingungen und 2 bis 3 Mal in einer Kardamom-Plantage mit hoher Dichte, die mit alternativen Bewässerungsanlagen ausgestattet ist, durchgeführt werden.
Vor dem Pflanzen von Kardamom, schnell wachsende Schattenbäume wie Balangi, Zeder, und Elangi sollten im Hauptfeld gepflanzt werden. Um während des Monsuns für ausreichend Licht zu sorgen, Schatten sollte im Mai reguliert werden, bevor der Monsun kommt. 2-stufige Überdachung ist vorteilhaft mit einer Höhe von max. 3 Metern zwischen der unteren und der höheren Überdachung.
Während der heißen Sommermonate ist häufiges Gießen von 1 Woche bis 2 Wochen erforderlich. Regelmäßiges Gießen (25 mm bis 38 mm/Bewässerung) hilft bei der Rissbildung, die Blüte der Pflanze und Fruchtansatz. Stellen Sie sicher, dass der Boden immer genügend Feuchtigkeit hat (mindestens 45–50 %). Das Verfahren/die Methode zur Überkopfbewässerung ist am besten für Kardamomplantagen geeignet. Die Tropfbewässerung erwies sich auch bei der Kardamom-Ernte als vorteilhaft.
Kardamompflanzen beginnen die Früchte im 2. oder 3. Jahr der Pflanzung zu tragen. Die Früchte würden in Intervallen von 35 bis 45 Tagen reifen, mit 5 bis 6 Pflückungen. Normalerweise ist die Erntezeit für Kardamom von Oktober bis November. In Tamil Nadu und Kerala, Die Ernte beginnt von August bis September und dauert bis Februar bis März. In Karnataka, es beginnt im Juli bis August und dauert bis Dezember bis Januar. Wenn sich die Früchte im zerrissenen Stadium befinden, Kapseln sollten geerntet werden. Überreife Kardamomfrüchte werden auf dem Trockenboden gespalten, während die unreifen Kardamomfrüchte beim Trocknen schrumpfen.
Ein durchschnittlicher Ertrag an trockenen Kardamomkapseln aus einer gut gewachsenen Plantage liegt bei etwa 450 bis 500 kg/ha. Der Ertrag kann von Boden zu Boden und Sorte variieren.
Sowohl maschinelle Trocknung als auch Sonnentrocknung werden praktiziert. Nach der Ernte, Kardamomkapseln werden entweder in der Sonne oder im Elektro- oder Brennstoffofen getrocknet. Weichen Sie die geernteten grünen Kardamomkapseln 10 Minuten lang mit 2%iger Waschsodalösung ein, um die ursprüngliche grüne Farbe zu erhalten. Die Sortierung und Einstufung erfolgt nach Größe und Farbe der getrockneten Kardamomkapseln. Sortierte Kapseln sollten in schwarzen, mit Polyethylen ausgekleideten Gummibeuteln aufbewahrt werden, um die grüne Farbe während der Lagerung zu erhalten. Diese Säcke sollten in Holzkammern aufbewahrt werden.
Kann zu lokalen Märkten oder Kardamom-Händlern transportiert werden.
Das ist alles über die Techniken des Kardamomanbaus in Indien. Wachsen Sie weiter Gewürze!.
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