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Einige Mitglieder der Allium-Familie sind aus einer Küche nicht mehr wegzudenken. Von normalen Zwiebeln über Lauch bis hin zu Knoblauch und Schnittlauch, die unverwechselbare Gattung ist ebenso vielfältig wie vielseitig. Eine der einfachsten Pflanzen dieser Familie, die zu Hause angebaut werden kann, ist das Bündeln von Zwiebeln ( Allium fistulosum ).
Obwohl sie weit verbreitet sind, Die Australier können sich einfach nicht darauf einigen, wie man Zwiebeln bündeln soll. Sie werden allgemein Schalotten oder Frühlingszwiebeln genannt, werden aber auch als Schalotten bezeichnet, Walisische Zwiebeln oder japanischer Lauch. Echte Frühlingszwiebeln sind in der Tat unreife Sämlinge der regulären Zwiebel, oder Allium cepa, geerntet, bevor sich die charakteristische Zwiebel gebildet hat. Im Gegensatz, die Bündelzwiebelart wird nie eine Zwiebel von auffälliger Größe wachsen lassen, auch bei voller Reife.
Bundzwiebeln sind auch keine Schalotten, zumindest so wie Schalotten weltweit am häufigsten beschrieben werden. Es ist nicht bekannt, warum einige Bereiche die beiden Begriffe verwechseln, Aber es ist wichtig zu wissen, dass wenn Sie ein Rezept sehen, das Schalotten verlangt, Sie werden wahrscheinlich eher eine kleinere Sorte einer normalen Zwiebel als die andere walisische Bündelsorte wünschen.
Es gibt drei Hauptmerkmale, die das Bündeln von Zwiebeln von normalen Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln unterscheiden. Zuerst, wie gesagt, an der Basis bildet sich keine Glühbirne. Stattdessen, die Pflanze bildet mehrere zarte grüne Triebe, normalerweise zwischen fünf und zehn pro Pflanze. Diese Stängel ähneln Frühlingszwiebeln, mit ihren weißen Unterteilen und grün belaubten Oberteilen, obwohl der Geschmack etwas milder ist. Und genau wie Frühlingszwiebeln können sie sowohl roh als auch gekocht gegessen werden.
Zweitens, Bündelzwiebeln sind eine mehrjährige Pflanze. Dies bedeutet, dass sie Jahr für Jahr Ernten liefern können, wenn Sie sie in relativ frostfreien Gebieten anbauen. im Gegensatz zu normalen Zwiebeln, die einem zweijährigen Zyklus folgen.
Und zuletzt, Bündelzwiebeln können als "Schneiden und Wiederkommen"-Ernte behandelt werden, mit einzelnen Stängeln, die nach Bedarf geerntet werden, bevor sie in überraschend kurzer Zeit nachwachsen.
All dies macht das Bündeln von Zwiebeln zu einer sehr vielseitigen Ernte, und außerdem sind sie auch eine der am einfachsten aus Samen zu züchtenden Allien. Hier ist, was zu tun ist.
Bundzwiebeln sind eine kompakte Pflanze mit einer typischen Breite von 10-50cm und einer Höhe von 30-100cm, sind also ideal, um einen kleinen Raum in Ihrem Gemüsebeet zu füllen. Und für noch mehr Vielseitigkeit, sie können auch einzeln in Töpfen gezogen werden, solange sie mindestens 20 cm breit sind.
Bündelzwiebeln brauchen einen feuchten, aber gut durchlässigen Boden, vorzugsweise mit einem leicht sauren pH-Wert zwischen 5,5 und 7. Am glücklichsten sind sie in voller Sonne, toleriert aber ggf. Halbschatten, allerdings mit langsamerem Wachstum und reduziertem Anbau.
Vor dem Säen oder Pflanzen, bereichern Sie den Boden, indem Sie einige Zentimeter verrotteten Mist oder Gartenkompost eingraben. In den meisten Böden wird dies die Notwendigkeit einer weiteren Fütterung für den Rest der Vegetationsperiode überflüssig machen.
Dank ihres schnellen Wachstums und der Toleranz gegenüber einer Vielzahl von Bedingungen, Bundzwiebeln können im Herbst gesät werden, Winter und Frühling, solange harte Fröste vermieden werden. Jedoch, bei einer idealen Keimtemperatur von 15-25°C ist es am besten, die Aussaat in voller Sommerhitze zu vermeiden.
Die winzigen Samen können direkt in Reihen mit einem Abstand von 30 cm gesät werden, oder in Schalen oder Saatschalen zum späteren Umpflanzen. In beiden Fällen, Streuen Sie die Samen sparsam auf die Oberfläche und bedecken Sie sie vorsichtig mit etwa 5 mm leichtem Kompost oder Erde. Wasser extrem sanft, vorzugsweise mit einem Mister, um zu vermeiden, dass die Samen weggespült werden. Setzen Sie das vorsichtige Gießen fort, bis die Sämlinge etabliert sind, die Erde immer feucht halten.
Die Keimung dauert in der Regel 7-10 Tage. Bei Aussaat in Schalen oder Schalen, die Sämlinge sollten zum Aushärten und Umpflanzen bereit sein, wenn sie eine Höhe von 10-15 cm erreichen, oder nach etwa vier Wochen.
Nach der Keimung, Verdünnen Sie die Sämlinge auf 3 cm Abstand in jeder Reihe oder einen pro Topf, nicht zu vergessen, dass die zarten Verdünnungen köstlich in Salaten oder Pfannengerichten schmecken.
Für eine gute Balance zwischen weißen Stielbasen und grünen Blättern, lassen Sie die Pflanzen einfach wachsen. Jedoch, Bundzwiebeln können auch ein Blatt aus dem Lauchzuchtbuch nehmen. Wenn Sie den Boden um die Basen herum anhäufen, während sie wachsen, wird dicker, weißer, blanchierte Stiele, den endgültigen Charakter der Pflanze näher an Frühlingszwiebeln als an Schnittlauch zu nehmen.
Diese Zwiebeln erfordern wenig weitere Pflege und Aufmerksamkeit, abgesehen von konsequentem Gießen und Unkraut. Bei einjährigem Anbau in angereichertem Boden ist die Fütterung normalerweise nicht erforderlich. obwohl Containerkulturen von einer monatlichen Fütterung mit einem Allzweckdünger profitieren können.
In den ersten ein bis zwei Monaten nach der Aussaat Entfernen Sie alle frühen Blüten, wenn sie sich bilden, um mehr Wachstum in die Wurzelsysteme zu lenken. Sobald die Zwiebeln das Erntestadium erreicht haben, werden die Blüten auf den Pflanzen von Bienen und anderen bestäubenden Insekten begrüßt. dank des hohen Nektargehalts, der über einen längeren Zeitraum produziert wird.
Sie können in der Regel etwa 60 Tage nach der Keimung mit der Ernte von Bundzwiebeln beginnen. aber warten Sie, bis die grünen Blätter mindestens 30 cm lang sind. Einzelne Stängel nach Bedarf ebenerdig abschneiden, und sie wachsen schnell und wiederholt nach, um die Ernte zu verlängern.
Alternative, Ernten Sie die gesamte Pflanze, indem Sie den Boden um die Basis mit einer Gabel lockern und den ganzen Stängelklumpen anheben. Bundzwiebeln sollten möglichst frisch gegessen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. da sie bei Zimmertemperatur schnell welken.
In kalten Klimazonen, wenn Sie am Ende der Erntezeit noch Pflanzen übrig haben und diese als Stauden anbauen möchten, einfach bis zum Boden zurückschneiden und mit einem dicken Bio-Mulch abdecken. Pflanzen sollten in allen außer den kühlsten Klimazonen bis zum Frühjahr überleben.
Bündelzwiebeln sind relativ resistent gegen Krankheiten und Schädlinge, und werden oft als Begleitpflanzen für Tomaten zur Abwehr von Blattläusen verwendet. In der Tat, älter, Gröbere Blätter sollen ein großartiges Abwehrmittel gegen Blattläuse und Spinnmilben sein, wenn sie zerkleinert und in Wasser eingeweicht werden, um ein Spray herzustellen.
Blattläuse können ein Problem für zartes junges Wachstum sein. Bei den ersten Anzeichen eines Befalls, mit einem Spray aus Gartenbauseife und Wasser behandeln, oder wenn Sie ältere Zwiebelpflanzen haben, Probieren Sie das Spray aus reifen Blättern.
Und wie immer, Schnecken können bei jungen Sämlingen eine Gefahr darstellen, Treffen Sie daher Ihre üblichen Vorsichtsmaßnahmen, einschließlich Bierfallen, nächtliche Kontrollen, oder Bio-Pellets.
Abgesehen von diesen beiden üblichen Schädlingen, Das Wichtigste, was Sie vermeiden sollten, ist Wassermangel. Die Pflanzen selbst werden Trockenheit ziemlich gut überstehen, aber die Qualität und Menge der Stängelernte wird beeinträchtigt, wenn der Boden zu lange trocken bleibt.
Ein letztes potenzielles Problem, auf das Sie achten sollten, ist Zwiebelweißfäule. Dies ist eine bodenbürtige Pilzinfektion, die die Wurzeln mit kleinen weißen Knötchen bedeckt und das Wachstum stark beeinträchtigt. Bedauerlicherweise, Für infizierte Böden kann wenig getan werden, Aber wenn Sie dieses Problem bei anderen Mitgliedern der Zwiebelfamilie in Ihrem Patch gesehen haben, können Sie davon ausgehen, dass es auch bei Bündeln von Zwiebeln auftreten wird.
Vielseitigkeit der Bündelung von Zwiebeln, Leichtes Wachstum und großzügige Ernten machen sie zu einer lohnenden Ergänzung für jedes Gemüsebeet.
