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Bohnen sind eines der beliebtesten Gemüse, das von Hausgärtnern angebaut wird. und es ist leicht zu verstehen, warum. Sie sind leicht zu kultivieren, sie sorgen für eine reiche und köstliche Ernte auf kleinem Raum, und sie verleihen einem Gemüsebeet auch Farbe und Höhe.
Wenn Sie sich noch nie an diesem hausgemachten Grundnahrungsmittel versucht haben, Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was Sie wissen müssen.
Es gibt zwei Hauptarten von grünen Bohnen, die normalerweise zu Hause angebaut werden. Die gemeine Bohne, verschiedentlich als grüne Bohnen bekannt, Französische Bohnen, oder Stangenbohnen, hat den botanischen Namen Phaseolus vulgaris , und ist ein Klettermitglied der Familie der Hülsenfrüchte. Diese Bohne ist auch in Zwerg- oder Buschform erhältlich.
Beide Variationen des Themas erzeugen zarte, gerundet, lange Schoten, die entweder jung geerntet werden, um im Ganzen gegessen zu werden, oder reifen gelassen, damit die Samen in den Schoten groß genug werden, um sie für die Aussaat im folgenden Jahr zu essen oder aufzubewahren. Je nach Sorte bzw. Diese Bohnen können alle gängigen Sorten sein, einschließlich Butter, borlotti, und Kidneybohnen.
Vielleicht weniger verbreitet ist der verwandte Phaseolus coccineus, auch als Stangenbohne bekannt. Die Schoten dieser Art sind größer, schmeicheln, und härter, und schmecken auch erdiger und weniger süß. Während sich der Rest dieses Artikels auf gewöhnliche grüne Bohnen konzentriert, Viele der Informationen gelten auch für diesen nahen botanischen Verwandten.
Die Kletterbohnen haben einen einzigen rebenartigen Stiel, die eine Höhe von bis zu zwei Metern erreichen kann. Der Stiel wird sich um jede Stütze herum nach oben drehen, und produziert mittelgroße tropfenförmige Blätter, die nach unten hängen.
Etwa sechs Wochen nach der Keimung die Pflanze wird weiß produzieren, Gelb, oder sogar rot-lila Blumen, gefolgt von den Babykapseln. Die meisten Schoten sind ein leuchtendes Grün, es gibt aber auch gelbe und violette Sorten, die Ihrem Patch zusätzliche Dekoration verleihen.
Zwergbohnen haben eine kompaktere, buschige Gewohnheit, Früchte aus mehreren Stängeln produzieren, Die gesamte Pflanze erreicht eine Höhe von 60 cm und einen Durchmesser von 30 cm.
Grüne Bohnenschoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, mit einer Portion deckt etwa ein Viertel des Tagesbedarfs. Sie sind auch reich an Folsäure, mit etwa 10 % des typischen Tagesbedarfs.
Allgemeiner, Bohnenschoten sind reich an Ballaststoffen, wenig Kohlenhydrate, und kalorienarm, Dies macht sie zu einem idealen Gemüse für diejenigen, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.
Grüne Bohnen werden am besten gepflückt, wenn sie jung und zart sind. Zu diesem Zeitpunkt können sie roh oder leicht gedünstet gegessen werden, und sind süß saftig mit einem Quietschen in ihrer Textur.
Größere Schoten sind in der Küche weniger wünschenswert, Sie können aber auch weich gekocht und dann in Eiswasser aufgefrischt werden, damit sie ihre leuchtende Farbe behalten. Jedoch, Beachten Sie, dass die exotischer gefärbten gelben oder lila Bohnen nach dem Kochen wieder grün werden.
Zur Reife gelassen, Die einzelnen Bohnen in der Schote können entnommen und zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. Jedoch, Achten Sie darauf, sie gründlich zu kochen, mindestens zehn Minuten kochen, um Spuren eines Toxins zu entfernen, das in der roten Bohnensorte am höchsten ist.
Alle Bohnensorten bevorzugen volle Sonne und einen gut durchlässigen Boden, der mit verrottetem organischem Material angereichert ist. Vermeiden Sie am besten exponierte Stellen, besonders bei Klettersorten, da selbst unterstützte Pflanzen durch starken Wind zu Fall gebracht werden können.
Bohnen können in gemäßigten Gebieten ab dem frühen Frühjahr unter Dach angebaut werden. ab Mitte Frühjahr ins Freiland gesät, oder ganzjährig in heißeren Klimazonen angebaut. Sie sind absolut frostunverträglich, Wenn also an Ihrem Standort ein Risiko besteht, eher spät als früh pflanzen.
Da Zwergbohnen eine kurze Erntezeit haben, Aussaat alle drei bis vier Wochen verlängert die Erntezeit. Bei Klettersorten ist keine Nachsaat notwendig, Wenn die richtigen Bedingungen gegeben sind, werden sie den ganzen Sommer über bis in den Herbst hinein Schoten produzieren.
Bei Aussaat im Freien, säen Sie zwei Samen in jede Station ca. 5 cm tief, später Ausdünnung zum stärksten Sämling in jedem Paar. Die Samen sollten mit einem Abstand von 15 cm und in Reihen mit einem Abstand von 60 cm ausgesät werden.
Die Aussaat im Innenbereich sollte in tiefen Behältern erfolgen, um Platz für das Wurzelwachstum zu schaffen. oder noch besser, mit einem Wurzeltrainer wie einer Pappröhre. Lassen Sie die Sämlinge vor dem Umpflanzen mindestens 6 cm hoch werden.
Für Kletterbohnen, Stellen Sie sicher, dass die Unterstützung von Anfang an vorhanden ist, um den Reben, sobald sie dazu in der Lage sind, etwas zum Ranken zu geben. Verwenden Sie entweder ein Spalier, Netz, oder hohe Gartenstöcke in den typischen zweireihigen oder Wigwam-Formen.
Zwergsorten sind weitgehend selbsttragend, besonders wenn sie in Gruppen gepflanzt werden. Jedoch, einige kleine Stöcke oder Zweige können nützlich sein, vor allem für stark wachsende Sorten.
Vermeiden Sie es, die Bohnen bis zur Keimung zu übergießen, da nasser Boden das Verrotten der Samen riskiert. Sobald die Sämlinge erscheinen, Halten Sie die Pflanzen gut bewässert ohne Staunässe. Das Auftragen von Mulch kann dem Boden helfen, Feuchtigkeit zu speichern.
Wenn der Boden einigermaßen nährstoffreich ist, eine Fütterung ist nicht notwendig und kann sogar zu einer geringeren Ernte führen, wenn zu viel Stickstoff hinzugefügt wird. Jedoch, auf besonders mageren Böden, ein allgemeines organisches futter ist sinnvoll, wenn die pflanze blüht.
Für Kletterbohnen, Drücken Sie die wachsende Spitze heraus, sobald die Pflanze die Höhe ihrer Stütze erreicht hat. Dies hält die Pflanze sauber und leitet ihre Energie auch in die Produktion von Schoten.
Nach etwa acht bis zehn Wochen bringen Zwergbohnen ihre Ernte, mit relativ kurzer Erntezeit.
Kletterer brauchen etwa 12-14 Wochen, und wird über einen langen Zeitraum Früchte tragen, solange die Schoten regelmäßig gepflückt werden. Überprüfen Sie Ihre Pflanzen täglich, und pflücke essbare Schoten, sobald sie erscheinen. Wenn Sie die Schoten reifen lassen und Samen produzieren, wird die zukünftige Blüte und Fruchtbildung beendet.
Wenn Sie mit mehr Bohnen konfrontiert sind, als Sie bewältigen können, Sie sind bis zu einer Woche im Kühlschrank absolut glücklich, oder kann zur längerfristigen Lagerung eingefroren werden.
Wenn Sie sich an grünen Schoten satt haben, die verbleibenden reifen lassen und selbst große Samen produzieren. Bevor das Wetter zuverlässig nass wird, Schneiden Sie die ganze Pflanze ab und hängen Sie sie kopfüber in ein trockenes, luftiger Ort.
Sobald die Schoten vollständig trocken sind, die Bohnen darin schälen, und lassen Sie diese einige Tage länger auf einem Küchentuch drinnen trocknen. Die Bohnen sind dann unbegrenzt haltbar, entweder zum Kochen, oder um die Setzlinge der nächsten Saison bereitzustellen.
Am Ende der Saison, Zerschneiden Sie die Pflanzen und fügen Sie sie Ihrem Kompost hinzu. Jedoch, die Wurzeln in der Erde lassen. Als Hülsenfrüchte, Bohnen nehmen Stickstoff aus der Luft auf und fixieren ihn im Boden. Wenn Sie die Wurzeln verrotten lassen, erhalten Sie Nahrung für Ihre nächste Wachstumssaison. mit Brassicas besonders schätzen die Gunst.
Eine der Freuden beim Anbau von Bohnen besteht darin, dass sie fast ausnahmslos produktiv sind. wobei in der Regel nur sehr wenige Probleme auftreten.
Im frühen Sämlingsstadium, Schnecken können eine vorhersehbare Bedrohung sein, Treffen Sie daher Ihre üblichen Vorsichtsmaßnahmen. Grüne und schwarze Blattläuse können ein Problem sein, Also Augen offen halten und eventuellen Befall manuell oder als letztes Mittel mit einem Bio-Spray entfernen.
Ein ziemlich häufiges Problem ist Mehltau, die Blätter werden staubgrau und reduziert das Wachstum. Die häufigste Ursache ist ein schlechter Luftstrom, hohe Luftfeuchtigkeit, und Spritzen der Blätter beim Gießen. Wenn der Schimmel erscheint, befallene Blätter abtrennen und sicher entsorgen.
Zuletzt, Es gibt einige Virus- und Pilzprobleme, die tödlich sein können, einschließlich Heiligenschein, Bohnenmosaikvirus, und Bohnenrost. Sie erkennen diese an verfärbten oder absterbenden Flecken auf den Blättern, die sich oft zu Löchern entwickeln. Bedauerlicherweise, Es gibt wenig, was man tun kann, außer die Pflanze zu entfernen und an anderer Stelle Ersatz anzubauen, um eine erneute Infektion aus dem Boden zu vermeiden.
Aber abgesehen von diesen Problemen die meisten Züchter stellen fest, dass ihre Bohnenpflanzen ohne Drama wachsen, und belohnt Ihre Pflege mit einer reichen Ernte über den ganzen Sommer bis in den Herbst hinein.
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