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Moderne Landwirtschaft
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Wenn Sie dieses Jahr Popcorn angebaut haben, wie zum Beispiel unsere Sorten Blue Mini Popcorn oder Glass Gem Corn, dann sind Ihre Maisernten wahrscheinlich gegen Ende des Sommers oder Frühherbstes fertig. Sie fragen sich jetzt wahrscheinlich, was Sie als nächstes tun sollen und wie Sie diese wunderschönen bunten Kolben in köstlich flauschiges hausgemachtes Popcorn verwandeln können.
Wie bei den meisten Mais- oder Flintmaissorten ist es immer am besten, mit der Ernte der Maiskolben zu warten, bis die Maisschalen trocken und vollständig braun geworden sind. Sie werden feststellen, dass bei Maissorten die Schalen früher trocknen als bei Zuckermaissorten. Geben Sie Ihrer Ernte weiterhin Wasser, bis die Schalen braun werden, um sicherzustellen, dass Sie immer noch große, volle Körner auf Ihren Kolben bekommen. Sobald die Schalen braun sind, ist es Zeit, Ihre Maiskolben zu ernten!
Entfernen Sie die Schalen und Seiden von den Maiskolben und stellen Sie die Maiskolben an einen gut belüfteten Ort mit viel Licht und Luftbewegung um sie herum. Ideal ist es, sie auf einem Kuchengitter (oder ähnlichem) in das Sonnenlicht von einem Küchen- oder Wäschefenster zu stellen. Drehen Sie die Kolben täglich, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig trocknen und keine Feuchtigkeit unter den Kolben eingeschlossen ist, die Schimmel bilden könnte. Nach 2-3 Wochen sollten Ihre Kolben trocken genug sein, um bereit zum Knallen zu sein.
WICHTIGER HINWEIS:Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, den Trocknungsprozess zu beschleunigen, indem Sie die Kolben bei niedriger Temperatur in einen Ofen geben oder einen Dörrautomaten verwenden. Popcorn ist eine speziell angebaute und kultivierte Art von Flintmais mit einer unglaublich harten Kernschale, die Kerne halten eine kleine Menge Wasser unter der Samenhülle, die beim Erhitzen versucht, sich auszudehnen und schließlich genug Dampf im Kern erzeugt, dass der Druck die Kernhülle zum Reißen bringt, Stärken zu expandieren und der Kernmantel dreht sich um. Maiskörner für Popcorn müssen einen Teil ihres Feuchtigkeitsgehalts behalten, damit sie platzen können. Wenn die Kerne zu dehydriert sind, sie werden einfach nicht platzen.
Sie können den Mais auf viele Arten knallen lassen; in einer Mikrowelle – was Sie auf oder neben dem Kolben tun können, auf einem Herd, oder unter Verwendung eines Luftdruckers oder einer Popcornmaschine. Nachfolgend finden Sie Anweisungen zu den Mikrowellen- und Herdmethoden zur Herstellung von Popcorn.
Legen Sie den gesamten Maiskolben in eine braune Papiertüte, Falten Sie den Beutel oben ein paar Mal um und drehen Sie die Ecken, um sicherzustellen, dass er während des Popvorgangs geschlossen bleibt.
Legen Sie den Beutel flach in Ihre Mikrowelle und stellen Sie den Timer auf 90 Sekunden ein und drücken Sie auf Start (dies basiert auf einer 1100-Watt-Mikrowelle – möglicherweise müssen Sie Ihre Zeiten an Ihre Mikrowellenleistung anpassen). Sie möchten bei dieser Methode 90-100 Sekunden nicht überschreiten. oder Sie riskieren, den getrockneten Kolben zu verbrennen.
Nach ungefähr einer Minute sollten Sie anfangen, den Mais knallen zu hören. Sobald die Mikrowelle fertig ist, Nehmen Sie den Beutel vorsichtig aus der Mikrowelle, da er heiß ist. Achten Sie beim Öffnen des Beutels auf Dampf. Sie werden feststellen, dass etwa die Hälfte der Popcornkerne direkt vom Kolben geplatzt ist und der Rest der Körner geplatzt ist und immer noch am Kolben haftet.
Wenn Sie die Popcornkerne vor dem Poppen aus dem Kolben entfernen möchten, Sie können trotzdem die Mikrowellenmethode verwenden, da sie schnell und einfach ist. Die Kerne (etwa 1/3 einer Tasse) einfach in eine mittelgroße braune Papiertüte geben, die oben gefaltet ist, und für maximal 2 Minuten in die Mikrowelle stellen. Sobald das Popcorn langsamer wird (achten Sie auf eine Pause von zwei Sekunden zwischen den Popps), können Sie die Mikrowelle stoppen, da sie fertig gekocht ist und Ihr köstliches heißes Popcorn zum Essen bereit ist!
Entferne die Kerne aus den getrockneten Kolben, bis du etwa eine halbe Tasse Kerne hast.
Finden Sie einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden. Gib 50 ml (oder 2,5 Esslöffel) Pflanzenöl in deine Pfanne (du kannst jedes Pflanzenöl, Kokosöl oder Olivenöl dafür).
Gib 2-3 Kerne in das Öl und schalte deinen Herd auf mittlere Hitze. Sobald Sie sehen, dass die Kerne an den Rändern brutzeln, ist es an der Zeit, die verbleibende 1/2 Tasse Kernel in das heiße Öl zu geben.
Restliche Kerne in den Topf geben, rühren, um sicherzustellen, dass sie alle gleichmäßig mit Öl bedeckt und gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilt sind. Setzen Sie den Deckel auf Ihren Topf, damit der Mais nicht überall aufplatzt.
Nach ein paar Minuten sollten Sie sehen, wie die Kernel platzen. Erhitze den Topf weiter und schüttle ihn vorsichtig, bis die meisten Kerne geplatzt sind. Sobald das Popcorn langsamer wird, den Topf vom Herd nehmen und sofort den Deckel entfernen, damit der Dampf das Popcorn nicht matschig macht.
Das Popcorn in eine Schüssel umfüllen und frisch essen (oder nach Belieben mit Salz und Butter würzen).
Popcorn ist ein großartiger gesunder Vollkorn-Snack und es macht Spaß, ihn mit Kindern zuzubereiten. vor allem, wenn sie aus selbst gezogenen Kolben hergestellt werden. Es gibt nichts Befriedigenderes, als etwas zu essen, das man selbst angebaut hat!
