Ihr Leitfaden für eine nachhaltige Wertschöpfungskette in der Lebensmittelverarbeitung

Das Fundament jeder seriösen Lebensmittelmarke auf dem Markt ist die Qualität der Rohstoffe, die sie bezieht. Während Rohstoffe die Wertschöpfungskette vom Bauernhof bis zum Tisch des Verbrauchers durchlaufen, durchlaufen sie zahlreiche Verarbeitungs- und Wertschöpfungsschritte, bevor sie für den Verzehr geeignet sind. Das IoT in der Lebensmittelindustrie verändert die Art und Weise, wie die Lieferungen oder Ressourcen von der Quelle bis zur Verarbeitung zurückverfolgt werden.

Die derzeitige Wertschöpfungskette in der lebensmittelverarbeitenden Industrie ist jedoch ineffizient und führt fast immer zu einem Verlust von Nährstoffen, während sie sich durch die Kette bewegt. In einer Zeit der Klimakrise, der bedrohten Ernährungssicherheit und der Bevölkerungsexplosion ist es unerlässlich, Abfall zu reduzieren, die Rückverfolgbarkeit zu verbessern und den Output zu maximieren, indem eine nachhaltige Wertschöpfungskette für die Lebensmittelverarbeitung geschaffen wird.

Angesichts des zunehmenden Welthungers (schätzungsweise 1/3 der produzierten Lebensmittel wird verschwendet) beginnt die Erforschung neuer Wege zur Verringerung der Verschwendung wann und wo immer möglich mit der Wertschöpfungskette der Lebensmittelverarbeitung. Mit der Vision, Verbrauchern auf der ganzen Welt qualitativ hochwertige Produkte anzubieten, und der Mission, nachhaltige Praktiken voranzutreiben und Innovationen voranzutreiben, müssen sich lebensmittelverarbeitende Unternehmen der realen Bedrohung einer gefährdeten Ernährungssicherheit und den massiven wirtschaftlichen Gewinnen eines datengesteuerten Unternehmens bewusst werden , nachhaltige Wertschöpfungskette.

Angesichts der Vernetzung der globalen Lieferkette und des dünnen Fadens, an dem unser Ökosystem hängt, benötigt die Industrie einen datengesteuerten Ansatz, um diese Probleme anzugehen und einen reibungslosen Übergang von Rohstoffen von einer Stufe zur nächsten mit minimaler Verschwendung sicherzustellen bewusst die Umwelt schonen.

Wie stellt man eine einwandfreie Produktion sicher?

Der Markenwert hängt im wesentlichen von der Qualität der für die Produktion verwendeten Rohstoffe ab. Um die bestmögliche Leistung zu erzielen, überwachen lebensmittelverarbeitende Unternehmen ständig wichtige Leistungsindikatoren wie eine Reihe von Nichteinhaltungsereignissen (Ereignisse, die von den gesetzlichen Anforderungen abweichen), den geschätzten Ertrag und die Ausschussrate (Ausschuss ist ein inhärenter Aspekt von Produktion und Produktivität). Die traditionelle Norm zur Messung dieser KPIs hat sich angesichts der hohen Ausschussrate und der erzielten Ausgabe von geringer Qualität als nicht sehr erfolgreich erwiesen.

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Der chinesische Milchskandal von 2008 erschütterte die Lebensmittelindustrie. Milch, Milchpulver und Babynahrung wurden mit tödlichen Mengen Melamin (einem Kunststoff, der für seine flammhemmenden Eigenschaften bekannt ist) versetzt, was zu tragischen Folgen führte. Bis heute ist nicht geklärt, wo diese Chemikalie in der Wertschöpfungskette hinzugefügt wurde, was problematisch ist, da sie eine riesige Lücke in den Produktions- und Verarbeitungsstufen aufdeckt, die die Wahrscheinlichkeit einer Verfälschung erhöht. Jetzt, fast 12 Jahre später, vertrauen die Einwohner lokalen Milch- und Milchprodukten nicht und entscheiden sich für nicht-lokale Optionen.

Der Pferdefleischskandal 2013 war ein weiterer großer Verarbeitungsfehler, der das Markenimage negativ beeinflusste und den Rindfleischmarkt in Europa in Aufruhr versetzte. Falsch gekennzeichnetes verarbeitetes Fleisch wurde in Großbritannien, der Republik Irland, Frankreich, Norwegen, Österreich, der Schweiz, Schweden und Deutschland verkauft. Viele Untersuchungen ergaben sogar das Vorhandensein von Schweinefleisch. Angesichts einer heterogenen Bevölkerung in der EU ist der Verzehr von Schweinefleisch in einigen Gemeinden verboten, und Kunden auf dem ganzen Kontinent waren entsetzt über diese Standards und riefen dazu auf, die Integrität der Wertschöpfungskette der Lebensmittelverarbeitung in Frage zu stellen.

All diese Beispiele unterstreichen, wie wichtig es ist, eine einwandfreie und narrensichere Wertschöpfungskette aufrechtzuerhalten, die das Vertrauen der Verbraucher in die Marke oder das Produkt nicht verletzt.

Um eine wasserdichte Wertschöpfungskette aufzubauen, müssen Unternehmen natürlich mit der Beschaffung und Beschaffung von zuverlässigen und beständigen Produzenten/Bauern beginnen. Um die beste Qualität der Rohstoffe zu gewährleisten, müssen lebensmittelverarbeitende Unternehmen die Rückverfolgbarkeit und Rechenschaftspflicht sicherstellen und Rohstoffe von Landwirten beziehen, die in der Vergangenheit ertragreich geliefert haben, und die strenge Einhaltung der Industriestandards gewährleisten.

Aufsichtsbehörden und Gesetzgeber möchten, dass Lebensmittel verarbeitende Unternehmen zu einer digitalen Praxis übergehen, wie sie in der Pharma- und E-Commerce-Branche verfolgt wird, um ein besseres Datenmanagement für optimale Transparenz und Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten. Dieser Schritt kommt teilweise von Smarter Food Safety, das „Technology Enabled“ ist und eine Lebensmittelsicherheitskultur fördert. Die Verbraucher werden skeptischer und wollen wissen, woher ihre Produkte kommen und ob sie wie beworben verarbeitet und geliefert wurden.

Probleme wie niedrige landwirtschaftliche Produktivität, starke Saisonalität, fragmentierte Betriebe und Verderblichkeit führen zu einer mangelnden Verteilung von Angebot und Qualität und behindern wiederum die Verarbeitung und den Export. Das relevanteste Problem ist ein Rückgang der Erträge und die daraus resultierende Verringerung der Erntequalität, die Sicherung zukünftiger Ernten wird zur obersten Priorität.

Ein bekanntes Getränkeunternehmen benötigte genaue Berichte und Einblicke in die Produktion wichtiger Rohstoffe wie Gerste, Mais, Zucker, Sorghum, Agave und Anis. Mit einer großen globalen Präsenz stand dieses Unternehmen vor der Herausforderung, sicherzustellen, dass die Quellen frei von Umwelt- und Sozialrisiken waren, und zielte darauf ab, eine bessere Nachhaltigkeit aufzubauen, indem es Best Practices zur Maximierung der Ausgabequalität einbezog.

Cropin bietet eine Full-Stack-Agtech-Plattform, die innovative Lösungen für alle Beteiligten im Ökosystem bereitstellt. Nutzen Sie unsere Satellitenüberwachungsfunktionen zur Ernteerkennung und erhalten Sie genaue Wetteranalysen und Ratschläge, um Risiken zu mindern und die Produktion zu steigern.

SmartFarm von Cropin ist eine hochmoderne Farm-Management-Lösung, die es Landwirten ermöglicht, mehrere Parameter in jeder Produktionsphase zu erfassen und sie systematisch zu überwachen, um die Produktivität in jeder Produktionsphase zu steigern.

Steigern Sie die Effizienz und stärken Sie die Nachhaltigkeit, indem Sie mit unseren hochmodernen Algorithmen regelmäßige und wertvolle Erkenntnisse über Pflanzengesundheit, Schädlingsbefall, Pflanzenwachstum und Produktionsvorhersagbarkeit erhalten, eine datengesteuerte Praxis etablieren, um die bestmögliche Entscheidung zu treffen, und nur die höchste Qualität beschaffen zuschneiden.

Cropin hat über 6,1 Millionen Hektar Farmen erfolgreich digitalisiert und kann über 388 Nutzpflanzen und 9400 Nutzpflanzensorten erkennen und überwachen. Unsere Lösungen sind standortunabhängig und wurden in über 52 Ländern in verschiedenen Terrains und Regionen eingesetzt. Mit einer Kundenbindungsrate von 98 % hat Cropin die Erwartungen von 225 Kunden auf der ganzen Welt erfüllt und übertroffen.

Die Nutzung von Satellitenbildgebungstechnologie ist heute für lebensmittelverarbeitende Unternehmen auf der ganzen Welt von größter Bedeutung.

• Mit der richtigen Art von Datenintelligenzüberwachung, um die Leistung jedes Landwirts und jeder Parzelle in den letzten 3 Jahren zu verfolgen.
• Identifizieren Sie die Primär- und Sekundärkulturen, die in einer bestimmten Region angebaut werden. Erhalten Sie einen vollständigen Überblick über die angebauten Pflanzen und den geschätzten Ertrag – Logistik für die Planung einer Beschaffungsstrategie.

Künstliche Intelligenz treibt Beschaffungsstrategien voran

Indem Sie die Möglichkeiten der Beschaffung und beschaffungsbasierter Anbaumuster für eine effiziente Planung verstehen, sind Sie besser für Verhandlungen gerüstet mit Anbietern über Preise, durch Daten. Mit der „frühen Anzeige der Ernteverfügbarkeit“ können Sie eine bessere lokale Beschaffungsstrategie in allen Regionen planen. Erhalten Sie Ernteberichte in Echtzeit in der Saison und verschwenden Sie keinen Moment, um die beste Qualität zu erzielen und sich einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen.

Überwachen Sie mit einer integrierten Plattform aus einer Hand Ihre wichtigsten Leistungsindikatoren über unser benutzerfreundliches Dashboard und erhalten Sie Einblicke und Analysen unterwegs und erhalten Sie nur relevante Benachrichtigungen in Echtzeit.

Schutz und Schaffung einer langfristigen nachhaltigen Wertschöpfungskette

Wenn die Qualität des Outputs zufriedenstellend ist und zur Weiterverarbeitung freigegeben wird, warten nach der Produktionsphase eine Reihe von Herausforderungen auf Unternehmen. Herausforderungen wie Speicherbeschränkungen, Transportprobleme und Rechenschaftspflicht tragen zum Infrastrukturengpass bei und erschweren die Verfolgung und Verwaltung der Bewegung durch die Wertschöpfungskette. Wenn auch nur eine der Phasen die Qualität beeinträchtigt oder gegen das Protokoll verstößt, würde dies einen enormen Verlust an Ressourcen, Zeit und Geld bedeuten, da das Produkt nicht für die Weiterverarbeitung geeignet ist oder zum Verkauf in die Regale gestellt werden kann.

Angesichts der komplizierten Vernetzung der globalen Lieferkette fällt es Unternehmen schwer, den Überblick über das komplizierte und heikle Logistiknetzwerk und die verschiedenen beteiligten Interessengruppen zu behalten. Stellt sich dann die Frage, wie es wirtschaftlich, ökologisch und sozial nachhaltig gestaltet werden kann?

Dies kann durch den Einsatz einer datengesteuerten Praxis und die Nutzung der Macht von Big Data erreicht werden, um Werte in Ihren lokalen Gemeinschaften zu schaffen, aus denen Sie Ihre Rohstoffe beziehen, wodurch die lokale Wirtschaft gestärkt und die landwirtschaftlichen Systeme verbessert werden, um die Ernährungssicherheit zu verbessern und die negative Auswirkungen auf die Umwelt.

Mit SmartRisk von Cropin, dieser KI-gestützten Vorhersagelösung, um Pflanzen zu kartieren und zu erkennen – die bepflanzte Fläche, den Gesundheitszustand der Pflanzen und einen prognostizierten Ertragsbericht und eine Analyse zu erhalten. Minimieren Sie Risiken in Bezug auf die Rohstoffverfügbarkeit in ihren Wertschöpfungsketten und stärken Sie Ihre lokalen Beschaffungsteams. Sie können die Lösungen von Cropin auch nutzen, um ein Paket von Praktiken, klimafreundlichen Ratschlägen und Ratschlägen zur Wassernutzung zu erhalten und Ihr Lieferkettenmanagement zu stärken, um globale Compliance- und Qualitätsstandards zu fördern.

Greifen Sie mit SmartWare auf QR-Code-basierte Rückverfolgbarkeit zu, um den Weg Ihrer Zutaten zu überwachen. Mit lückenloser Rückverfolgbarkeit erhalten Sie eine bessere Sichtbarkeit und Marktfähigkeit Ihres Endprodukts.

Was können lebensmittelverarbeitende Unternehmen tun?

Die aktuelle Klimakrise, Wasserknappheit und die unvermeidliche Lebensmittelverschwendung in der Wertschöpfungskette der Lebensmittelverarbeitung haben einige Unternehmen dazu veranlasst, Abstriche zu machen, was, wie die Geschichte gezeigt hat, für den Verbraucher und die Marke katastrophal sein kann.

Cropin ist ein vertrauenswürdiger Partner für viele multinationale Unternehmen, Finanzinstitute, Entwicklungshilfeagenturen und zahlreiche Regierungsbehörden auf der ganzen Welt.

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