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Der Kräuteranbau erfordert ein Minimum an Pflege, da die Pflanzen normalerweise schnell wachsen und viele von ihnen aufgrund des hohen Gehalts an ätherischem Öl in den Blättern bereits eine gewisse Insektenresistenz aufweisen. Immer noch, selbst bei diesen eher störungsfreien Anlagen kann es zu Problemen kommen. Ein solches Problem sind bittere Basilikumblätter.
Ein Mitglied der Familie der Lamiaceae (Minze), Basilikum ( Ocimum basilicum ) ist bekannt für seine aromatischen und süß schmeckenden Blätter. Das Kraut wird für die Verwendung dieser Blätter angebaut, die reich an ätherischen Ölen sind und einer Vielzahl von Küchen einen delikaten Geschmack und ein feines Aroma verleihen. Es kann frisch oder getrocknet verwendet werden, obwohl die meisten Leute sich einig sind, dass getrocknetes Basilikum frischem Basilikum nicht das Wasser reichen kann.
Das am häufigsten angebaute Basilikum ist süßes oder italienisches Basilikum und ist für eine der großartigsten Saucen der Welt verantwortlich – Pesto. Jedoch, Es gibt viele Basilikumsorten zur Auswahl, verleiht ein einzigartiges Aroma wie Zimt, Anis und Zitrone zum Abendmenü. Da Basilikum normalerweise ziemlich mild ist, süß schmeckendes Kraut, Was würde bitter schmeckendes Basilikum verursachen?
Basilikum ist eine zarte einjährige Pflanze, die am besten in einem sonnigen Gebiet mit sechs bis acht Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag angebaut wird. Pflanzen Sie Basilikum in gut durchlässigen Boden, der mit organischem Kompost angereichert ist.
Basilikumsamen können direkt in den Garten gesät werden, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist, oder drinnen in Schalen umgepflanzt zu werden, wenn die Sämlinge mindestens zwei Blattsätze haben. Samen sollten kaum unter die Erde gesetzt werden, etwa 0,6 cm tief und leicht bedeckt. Gießen Sie die Samen ein. Die Keimung erfolgt innerhalb von fünf bis sieben Tagen. Verdünnen oder verpflanzen Sie Basilikumsetzlinge so, dass sie einen Abstand von 15 bis 30 cm zwischen den einzelnen Pflanzen haben.
Basilikum aus Containern muss häufiger gegossen werden, aber im Garten oder Container angebautes Basilikum sollte feucht gehalten werden. Füttern Sie Ihr Basilikumkraut mit einem organischen Dünger.
Wenn Sie die obigen Anweisungen befolgt haben und noch bittere Basilikumpflanzen haben, Folgende Ursachen können schuld sein:
Der Hauptschuldige ist mangelnder Schnitt. Basilikum muss regelmäßig beschnitten oder zurückgeschnitten werden, um eine robuste, buschige Pflanze mit vielen aromatischen Blättern.
Ein weiterer Grund für den Rückschnitt ist, das Blühen des Krauts zu verhindern. Obwohl blühendes Basilikum Zierwert hat, kulinarisch kann es eine Katastrophe sein. Seien Sie wachsam und beim ersten Anzeichen, dass die Pflanze zu blühen versucht, kneife die Blumen ab. Basilikum, das blühen und Samen bilden darf, stoppt die Bildung von Laub und führt zu bitter schmeckenden Basilikumblättern.
Das Beschneiden kann ziemlich aggressiv sein, bis knapp über die untersten beiden Blattsätze. Schnipp am Knoten, knapp über einem Blattpaar. Aggressives Beschneiden verhindert, dass die Pflanze zu blühen versucht und mehr blühendes Laub hervorbringt. Sie können diese alle drei bis vier Wochen stark beschneiden.
Wenn Ihre Basilikumpflanze bitter ist, ein anderer grund kann nur die vielfalt sein. Mit über 60 verfügbaren Basilikumsorten, es ist möglich, vor allem, wenn Sie sich der Sorte nicht sicher sind, dass Sie möglicherweise einen mit unerwarteten Geschmacksprofilen gepflanzt haben.
Zum Beispiel, ein Zimtbasilikum oder würziges Kugelbasilikum kann einen völlig unerwarteten Geschmack ergeben, vor allem, wenn Ihre Geschmacksknospen süßes Basilikum erwartet haben.
