Kürbis schmeckt bitter:Gründe für bitteren Kürbisgeschmack

Quetschen, vor allem Zucchini, ist ein beliebtes Gartengemüse, das von vielen geliebt wird. Aber haben Sie jemals Kürbis gegessen, der bitter schmeckt und wenn ja, ist bitterer Kürbis essbar? Dieser Artikel hilft dabei, sowie was bitteren Kürbis verursacht. Ich habe gerade sechs Zucchinipflanzen gepflanzt und bin mir bewusst, dass ich sie auf der Straße an Fremde verschenken werde. nur um alles zu nutzen. Hoffentlich, mit meiner liebevollen Fürsorge, Ich werde nicht mit Kürbis enden, der schlecht schmeckt. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was bitteren Kürbis verursacht.

Mein Kürbis schmeckt bitter

Genau genommen, ein bitterer Kürbisgeschmack ist ein häufiges Problem sowohl bei Zucchini als auch bei Gurken. Beide Gemüse gehören zusammen mit Kürbissen zur Familie der Kürbisgewächse. Melonen, Kürbisse und andere Kürbisarten. Kürbisgewächse enthalten eine Gruppe von Chemikalien, die Cucubitacine genannt werden. Es sind diese Cucurbitacine, die für den bitter schmeckenden Kürbis verantwortlich sind. Je höher der Cucubitacin-Spiegel, desto bitterer schmeckt der Kürbis.

Die wahrscheinlichste Ursache für einen bitteren Geschmack bei Kürbissen ist auf irgendeine Art von Umweltstress zurückzuführen. höchstwahrscheinlich ein großer Temperaturfluss oder unregelmäßige Bewässerung. Beides erzeugt einen Überschuss an Cucurbitacinen, um sich in der Frucht zu konzentrieren. Extrem kalt, Wärme, Trockenheit oder zu viel Bewässerung, oder sogar ein Mangel an Pflanzennährstoffen, übermäßiger Schädlingsbefall oder Krankheiten können alle diese erhöhten Cucurbitacin-Werte im Kürbis erzeugen, was zu einem bitteren Geschmack führt.

Ein weiterer möglicher Grund dafür, dass dein Kürbis bitter ist, hängt mit der Genetik zusammen und trifft insbesondere auf Sommerkürbis zu. Quetschen, sowie Gurkenverwandte, sind im Grunde Unkräuter und können leicht mit unseren heimischen Gartensorten bestäubt werden. Das Einsparen von Saatgut kann die Wahrscheinlichkeit einer möglichen Fremdbestäubung und des daraus resultierenden bitteren Geschmacks erhöhen. Es kann auch bei gekauftem Saatgut auftreten, das möglicherweise mit wilden Kürbissen kreuzbestäubt wurde. Offensichtlich, es würde keinen Vorteil bringen, einen Stressor zu lösen, um das Problem zu lösen, wie die Bitterkeit in die Pflanze gezüchtet wird.

Bei wilden Kürbissen, die Bitterkeit ist ein Segen. Viele Insekten empfinden den bitteren Geschmack ebenso abstoßend wie wir und sind daher, weniger wahrscheinlich an der Pflanze naschen.

Ist Bitterkürbis essbar?

Wenn Sie den Stress genau identifizieren und korrigieren können, Vielleicht kannst du die Ernte retten. Jedoch, wenn der Kürbis schlecht schmeckt und schon extrem bitter ist, Vielleicht möchten Sie es herausziehen und entsorgen, beginnend im Folgejahr.

Was die Essbarkeit von Bitterkürbis angeht, Sie zu essen wird dich wahrscheinlich nicht umbringen, obwohl der Cucurbitacin-Spiegel wirklich hoch ist, Sie können sich wünschen, sie hätten es getan. Sehr bitterer Kürbis mit einem hohen Gehalt an dieser Verbindung verursacht schwere Magenkrämpfe und Durchfall, die mehrere Tage andauern können. Nur in extremen oder seltenen Fällen hat dies zum Tod geführt. Es ist ziemlich wahrscheinlich, dass Sie nicht einmal daran denken würden, sehr bitteren Kürbis einfach wegen des unangenehmen Geschmacks zu sich zu nehmen. Das gesagt, auf Nummer sicher gehen, es ist vielleicht am besten, alle extrem bitter schmeckenden Früchte einfach wegzuwerfen.

Du darfst, jedoch, entscheiden Sie, dass Sie leicht bitteren Kürbis verwenden möchten, was in Ordnung ist. Es hilft zu wissen, dass der Bitterstoff eher im Stiel als im Blütenende des Kürbisses konzentriert ist. Um den bitteren Geschmack zu reduzieren, den Kürbis schälen, beginnend am Blütenende, und entsorgen Sie ein paar Zentimeter davon am Stielende.