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Mangold ist ein grünes Blattgemüse der kühlen Jahreszeit. Die Pflanze ist mit Rüben verwandt, produziert aber nicht die kugelige essbare Wurzel. Mangoldpflanzen gibt es in vielen Sorten und Farben. Die knallbunten Rippen der Sellerie-ähnlichen Stängel gehören zur bekannten Familie der Mangold-Pflanzengewächse. Die Auswahl kommt immer wieder mit einem Regenbogen von Mangoldsorten. Diese nahrhafte Pflanze ist einfach zu züchten und kann im Frühjahr mehrmals geerntet werden.
Der Mangold-Name wurde um die Bezeichnung „Schweiz“ ergänzt, um ihn vom französischen Chardon zu unterscheiden. Mangold hat einen milderen Geschmack als Spinat und sehr ähnliche grüne Blätter. Die Blätter werden auf langen Stielen geboren, deren Farbe von weiß bis leuchtend rot und vielen Farbtönen dazwischen reichen kann.
Mangoldsorten sind alle reich an Vitamin C und decken 100 Prozent Ihres Vitamin-K-Bedarfs. Mangoldpflanzen sind auch kalorienarm, mit einer Tasse (240 ml.) nur 35 Kalorien.
Mangoldpflanzen haben neben Mangold mehrere Namen. Blattrüben, Seekessel-Rüben, und Spinat-Rüben sind ein paar, mit regionalen Dialekten, die der Liste hinzugefügt werden. Die gängigsten Mangoldsorten produzieren gelbe, Weiß, oder rote Stängel, aber es gibt auch Stängel in Rosa, Violett, Orange, und Farbtöne dazwischen. Alle Arten von Mangold wachsen schnell, kühle Jahreszeit Pflanzen, die in feuchten, humusreicher Boden.
In Gartencentern scheint immer eine neue Hybride auf den Markt zu kommen, aber manchmal ist die beste Mangoldsorte die bewährte Sorte.
Die Wahl des „Besten“ von etwas ist oft subjektiv. Die Wahl hängt davon ab, wo sich Ihr Garten befindet und welche Größe und Farbe Sie wünschen. Für eine Mangoldpflanze, die ein buntes Rundhaus bietet, Größe, und leichtes Wachstum, Bright Lights ist ein Gewinner.
Die Oregon State University empfiehlt Rhabarber, Fordhook Riese, Helles Gelb, und Silverado mit seinen silbrig getönten Stielen.
Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden, Versuchen Sie, die Pflanze auf verschiedene Weise zu essen. Verwenden Sie nur die Blätter frisch in einem Salat oder welken Sie sie wie Spinat. Die Rippchen zerschneiden und getrennt von den Blättern garen, da sie eine längere Garzeit benötigen. Sie können auch eine Rekordernte Mangold einfrieren. Die Stiele und Blätter blanchieren und dann in Gefrierbehälter packen.
