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Schweizer Mangold ist eines dieser Blattgemüse, das so wunderschön ist, dass es sich in das Ziergebiet verirrt. Ich liebe es, „dekorative“ Gemüse und Kräuter wie Zitronenthymian und Senf an den leeren Stellen des Gartens zu pflanzen, wo ich normalerweise einjährige Blumen pflanze. Mit Mangold erhalten Sie ein nahrhaftes Blattgrün, randvoll mit den Vitaminen A, C und K sowie Antioxidantien, das auch in einem Garten oder Behälter sehr dekorativ ist. In diesem Artikel werde ich einige Ratschläge zum Anbau von Mangold geben – wo auch immer Sie ihn pflanzen möchten!
Die gleiche Art wie eine Rübe (ein weiteres schmackhaftes Blattgemüse), Schweizer Mangold (Beta vulgaris subsp. Vulgaris ) Blätter können sowohl roh als auch gekocht gegessen werden. Schneiden Sie frische junge, zarte Blätter für Salate ab, verwenden Sie größere reife Blätter als Wraps oder hacken Sie sie für Pfannengerichte. Ich mag es, Mangold in etwas Olivenöl und Knoblauch anzubraten oder mit Sesamöl zu aromatisieren, je nachdem, welches Rezept ich zubereite. Ich mache VIEL Pfannengerichte, deshalb habe ich gerne eine große Auswahl an gesundem Gemüse zum Schnippeln in meinen Gärten bereit. Schweizer Mangold ist eine zuverlässige Option.
Es gibt viele wunderbare Mangoldsorten. Was die Pflanzen so dekorativ macht, sind die Stängel und Adern (oder Rippen). Bei einigen Pflanzen sind sie weiß, wie zum Beispiel die riesigen weißen Stängel von ‚Fordhook Giant‘, andere sind tiefrot-pink wie Rüben. Wenn Sie sich für noch mehr visuelles Interesse entscheiden, werden „Bright Lights“ orange, gelbe und rote Adern und Stiele wachsen, ebenso wie andere Regenbogenarten, wie „Celebration“, während „Peppermint“ Stiele wie Süßigkeiten und „Rhabarber“ aussehen. Mangold sieht aus wie Rhabarber!
Wählen Sie vor der Aussaat von Mangoldsamen einen Bereich des Gartens mit voller Sonne (ein bisschen Halbschatten während des Tages ist in Ordnung) mit reichem, fruchtbarem Boden, der gut entwässert. Ändern Sie den Boden mit organischem Material im Herbst oder Frühjahr für die Frühjahrspflanzung. Wenn Sie im Sommer nacheinander pflanzen, nachdem Sie andere Pflanzen gezogen haben, halten Sie ein paar Säcke Kompost bereit, um den Boden zu verbessern. Am Ende der Vegetationsperiode füge ich meinen Hochbeeten ein paar Zentimeter Mist sowie Herbstlaub hinzu, damit sie für die Frühjahrsbepflanzung bereit sind.
Ich habe ungefähr vier Wochen vor meinem letzten Frostdatum mit Samen drinnen begonnen und sie nach draußen verpflanzt. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Sämlinge abhärten, bevor Sie sie pflanzen.
Sie können Mangoldsamen etwa drei Wochen vor Ihrem letzten Frosttermin im Frühjahr direkt in den Garten oder in einen Behälter säen.
Einige Leute werden ihre Samen etwa 24 Stunden vor dem Pflanzen einweichen, um den Keimungsprozess zu beschleunigen.
Säen Sie die Samen etwa einen halben Zoll tief (1 cm) und etwa vier bis sechs Zoll (10 bis 15 cm) auseinander. Denken Sie daran, dass Mangoldpflanzen ziemlich groß werden können, also lassen Sie Platz zwischen den Reihen (ca. 18 Zoll oder 46 cm). Wenn die Setzlinge zu dicht beieinander stehen, kannst du sie mit einer Gartenschere ausdünnen, wenn sie etwa 5 cm hoch sind. Werfen Sie diese Babysämlinge in einen Salat, anstatt sie auf den Komposthaufen zu schicken.
Wenn Sie nacheinander pflanzen, kann Mangold im Spätsommer gepflanzt werden. Zählen Sie etwa 40 Tage vorwärts bis zu Ihrem ersten Frosttermin im Herbst.
Sie können Mangoldsetzlinge auch im Gartencenter kaufen. Platzieren Sie die Transplantate etwa 10 bis 15 cm voneinander entfernt.
Mangold ist eine dieser Pflanzen, die Sie bei kühlem Frühlingswetter anbauen können, was bedeutet, dass er auch im Herbst gedeiht. Sie übersteht sogar leichten Frost. Ich habe Mangold aus meinen Hochbeeten bis weit in den Oktober hinein in meinem Garten in Zone 6b in Südontario geerntet.
Und im Sommer, wenn einige Gemüsesorten wie Bok Choi, Spinat und Salate in der Hitze verdauen, verträgt Mangold diese heißen Temperaturen. Sie ist zweijährig, also sollte sie in der ersten Saison nicht blühen. Wenn Sie es schaffen, Ihren Mangold zu überwintern, erwarten Sie, dass er im zweiten Jahr blüht. Die Hitze verlangsamt einfach das Wachstum der Pflanze.
Während Ihr Boden gut drainierend sein sollte, schätzen die Pflanzen eine konstante Feuchtigkeit. Gießen Sie Mangold regelmäßig an der Basis der Pflanzen, um gesunde Blätter zu fördern. Verwenden Sie einen organischen Mulch, wie geschreddertes Stroh, um Unkraut niederzuhalten und die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. Ich dünge meine Pflanzen normalerweise nicht, aber Sie können im Sommer ein- oder zweimal organischen Flüssigdünger hinzufügen (siehe Packungsanweisung für Mengen).
Mangoldblätter werden nicht wie andere Gemüsesorten von Schädlingen geplagt. Ich würde sagen, dass der größte Schaden an meinen Pflanzen von Flohkäfern verursacht wurde. Blattläuse können auch ein Problem sein. Die zum Zeitpunkt der Pflanzung hinzugefügte Reihenabdeckung kann helfen, Schäden zu mindern, wenn dies in der Vergangenheit ein Problem war.
Wenn Mangold beginnt, mehrere Blätter zu produzieren, können Sie mit der Ernte beginnen. Ihr Samenpaket teilt Informationen mit, wie z. B. die Größe der ausgewachsenen Blätter und das Reifedatum.
Anstatt die gesamte Pflanze zu fällen, verwenden Sie die Cut-and-Come-again-Erntemethode, um sicherzustellen, dass Sie kontinuierlich mit frischen Mangoldblättern versorgt werden. Neues Wachstum kommt aus der Mitte oder Krone der Pflanze, also solltest du bei der Ernte sicherstellen, dass du die äußeren Blätter nimmst. Verwenden Sie eine scharfe, saubere Gartenschere, um den Stängel in der Nähe der Basis der Pflanze zu entfernen (etwa 2,5 cm von der Bodenlinie entfernt). Auf diese Weise können sich innere Blätter bilden, während die Pflanze weiterhin neues Wachstum produziert. Wie bei vielen Kräutern fördert das Ernten von Blättern tatsächlich neues Wachstum.
Anstatt Ihren Mangold zu lagern, ist es am besten, ihn sofort zu ernten und zu verwenden. So hitzetolerant sie auch ist, die Blätter können schnell welken, nachdem sie von der Pflanze entfernt wurden. Das bedeutet, dass Mangold nicht wirklich gut versendet wird, also ist es kein Grün, das Sie oft im Lebensmittelgeschäft oder sogar auf Bauernmärkten sehen werden. Wenn Sie dieses gesunde Grün genießen möchten, bauen Sie es am besten selbst an!
Und wie gesagt, meine Pflanzen haben mich bis in den Herbst hinein gehalten. Ernten Sie so lange wie möglich. Je nach Wohnort können Sie Pflanzen sogar überwintern. Für mich wird ein harter Frost sie normalerweise für die Saison beenden.
