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Mangold kann jung in Salaten oder später in Pfannengerichten gegessen werden. Der Stiel und die Rippen sind ebenfalls essbar und ähneln Sellerie. Mangold ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C und verleiht dem Garten große Schönheit. Um das Beste aus Ihrer Mangoldernte herauszuholen, Es ist eine gute Idee, sich mit der Ernte von Mangold im Garten vertraut zu machen.
Schweizer Mangold, ein Mitglied der Rübenfamilie, ist unter vielen anderen Namen bekannt, darunter Silberrübe, ewiger Spinat, Spinat-Rüben, Sekale-Rüben, Krabbenrüben, und Mangold. Mangold ist ein attraktives, Blattgemüse mit rotem Stiel, das den ganzen Sommer über viel frisches Grün hervorbringt, obwohl viele andere Sorten auch andere Farben anbieten.
Mangold erreicht eine reife Höhe von 1 bis 2 Fuß (31-61 cm) und ist relativ einfach aus Samen oder Transplantaten zu säen. Man kann Mangold überall dort anbauen, wo Salat und Spinat wachsen. Es kann früh in der Saison gepflanzt werden, da die Sämlinge frosttolerant sind. Mangold mag bio-reiche, durchlässiger Boden und viel Sonne. Sobald Mangold seine Reife erreicht, Sie müssen mit der Ernte von Mangold beginnen. Wie und wann ist Mangold bereit zu pflücken?
Mangold kann geerntet werden, solange die Blätter jung und zart sind. kleiner als 10 cm (4 Zoll), oder nach der Reife. Sobald Sie Ihre Mangoldernte begonnen haben, die Pflanzen können bis zum Frost kontinuierlich geerntet werden.
Wenn Sie eine frische Ergänzung zu einem gemischten Salat wünschen, Sie können Mangoldblätter schneiden, wenn sie sehr klein sind. Größere Mangoldstücke können geschnitten und in Pfannengerichten verwendet werden. Solange Mangold geschnitten wird, produziert es mehr Blätter. Stiele und Rippen können auch wie Spargel gekocht und gegessen werden.
Die gebräuchlichste Methode, Mangold zu pflücken, besteht darin, die äußeren Blätter 4-5 cm über dem Boden abzuschneiden, solange sie jung und zart sind. etwa 8 bis 12 Zoll (20-31 cm) lang. Ältere Blätter werden oft von den Pflanzen abgestreift und weggeworfen, damit die jungen Blätter weiter wachsen können. Achten Sie darauf, die Endknospe nicht zu beschädigen.
Vorausgesetzt, der Wachstumspunkt ist nicht beschädigt, alle Blätter können bis auf 5 cm vom Boden entfernt abgeschnitten werden. Die Ernte von Mangold gelingt am besten mit einer sauberen und scharfen Gartenschere oder einem Messer. Trennblätter an der Basis der Pflanze. Neue Blätter werden schnell wachsen.
Mangold ist gekühlt ein bis zwei Wochen haltbar.
