Edamame

Ursprünglich aus Ostasien, Edamame ist für nordamerikanische Gärten relativ neu – insbesondere für Heimgärtner. So pflanzen und wachsen Sie Edamame in Ihrem Garten!

Edamame ist der Name der unreifen Sojabohnenschote. Sobald die Edamame-Schoten reifen, härten, und trocken, sie werden zur Herstellung von Sojamilch und Tofu verwendet. Edamame wird normalerweise in Wasser gedämpft und dann gegessen, indem man die Bohnen aus der Schote drückt. direkt in den Mund knallen.

Pflanzen

• Edamame erfordert eine lange Vegetationsperiode.
• Wie Buschbohnen, edamame wird 1 bis 3 Fuß hoch und erfordert normalerweise kein Abstecken.
• In voller Sonne in mit Kompost angereicherten, gut durchlässiger Boden, wenn die Temperaturen mindestens 60 ° F erreichen.
• Setzen Sie die Samen 1 bis 2 Zoll tief ein, 2 bis 4 Zoll auseinander, in Reihen 2 Meter auseinander.
• Versetzen Sie die Aussaatzeit. Pflanzen Sie etwa 10 Tage nach der ersten Aussaat erneut für eine zweite Ernte.

Pflege

• Dünne Sämlinge auf 6 Zoll auseinander, wenn die Pflanzen 4 Zoll groß sind.
• Tragen Sie Mulch auf, um Unkraut zu bekämpfen und die Feuchtigkeit zu erhalten.
• Gießen Sie während der gesamten Saison regelmäßig und besonders nach dem Erscheinen von Blüten und Schoten.
• Unkraut jäten, um die Wurzeln der Edamame-Pflanzen nicht zu stören.

Schädlinge/Krankheiten

• Mexikanische Bohnenkäfer
• Kaninchen
• Weiße Fliegen
• Reh
• Waldmurmeltiere
• Echter Mehltau

Empfohlene Sorten

• „Achat“:Früher Produzent. Bekannt für seinen butterartigen Geschmack.
• ‘Owens’:Kleine Bohnen, hohe Ausbeute.
• ‘Neid’:Ein Favorit für die kurze Saison.
• ‘Manitoba Brown’:An das nördliche Klima angepasst. Reichhaltiger Geschmack.
• ‘Black Jet’:Die mittelgroßen Bohnen sind frisch grün und trocken schwarz. Empfohlen für seinen reichen Geschmack.

Ernte/Lagerung

• Edamame-Schoten sind erntereif, wenn sie 2 bis 3 Zoll lang sind. leuchtend grün und prall. Schnappe oder schneide die Schoten von der Pflanze ab. Zerreißen Sie die Pflanze nicht.
• Bewahre frisches Edamame in einem luftdichten Behälter oder einer Plastiktüte im Kühlschrank auf.
• Blanchiertes Edamame kann geschält oder in den Schoten eingefroren werden.
• Ernten Sie trockene Sojabohnen, wenn die Pflanze und die Blätter trocken und braun sind und die Samen in den Schoten klappern. Ziehen Sie die Pflanzen hoch und hängen Sie sie an einem dunklen und trockenen Ort auf, bis die Schoten vollständig trocken sind.
• Getrocknete Bohnen in einem luftdichten Behälter dunkel lagern, kühler und trockener Standort.

Witz und Weisheit

• Während des Bürgerkriegs, Soldaten verwendeten getrocknete Sojabohnen als „Kaffeebeeren“, um „Kaffee“ zu brauen.
• Edamame ist eine vollständige Proteinquelle. Es ist das einzige Gemüse, das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält.

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Wie man Edamame isst

Die Schoten in Salzwasser kochen, etwa fünf bis sechs Minuten, bis sie weich sind.

Oder, Dämpfen Sie Ihr Edamame, indem Sie einen Zentimeter Wasser in einen Topf geben und es zum Kochen bringen. Legen Sie das Edamame in einen Dampfkorb oder ein Sieb und decken Sie den Topf fünf bis zehn Minuten lang ab. Anschließend nach Belieben salzen.

Sobald genug abgekühlt ist, hebe die Edamame-Schote an deine Lippen, die Bohne aus der gesalzenen Schote drücken, und direkt in den Mund stecken!

Als gesunder Snack genießen. Oder, fügen Sie geschältes Edamame zu Salaten hinzu, Reis, Pasta, und andere Gerichte; es fügt Geschmack hinzu, eine hellgrüne Farbe, und fettarmes Protein.