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Edamame oder Sojabohne ist eine vielseitige Kulturpflanze, die Schoten produziert, die gedämpft und dann für die zarten frischen Bohnen geschält werden können, oder reife Bohnen, die getrocknet werden können, um sie vor dem Kochen lange zu lagern. Edamame ist der Name für die jungen Bohnen, während sich Sojabohne auf die reife Bohne bezieht.
Diese Bohnen werden seit Tausenden von Jahren in Südostasien angebaut und zum Kochen verwendet und werden auch in britischen Küchen immer beliebter. Sie sind proteinreich und können in ihren Schoten gedämpft oder gekocht und zu Dips, Salaten, Beilagen, Eintöpfen oder Aufläufen hinzugefügt werden.
Sojapflanzen sind frostempfindlich und brauchen einen langen heißen Sommer, um gut zu ernten, daher sind sie nur für den Anbau im Freien in milderen Regionen Großbritanniens geeignet. Beachten Sie, dass diese Bohne Giftstoffe enthält und vor dem Verzehr gekocht werden muss und nicht roh gegessen werden sollte.
Züchten Sie Sojabohnen aus Samen, die von der Mitte des Frühlings bis zum Frühsommer gesät werden, entweder beginnend mit der Aussaat drinnen in Töpfen oder direkt dort, wo die Pflanzen ab dem späten Frühling wachsen sollen. Wachsen Sie an einem sonnigen, geschützten Standort auf guter Erde und halten Sie sie bewässert, damit die Erde nicht austrocknet. Ernte vom Spätsommer bis in den Herbst. Kompostieren Sie die Pflanzen am Ende der Saison.
Diese Bohnensorte muss in warmen Gebieten und in voller Sonne auf fruchtbaren und feuchtigkeitsspeichernden Böden angebaut werden. Die Pflanzen werden bis zu 1,2 m hoch und wachsen am besten an einem windgeschützten Standort.
Säen Sie die Samen von Mitte bis Ende Frühjahr 5 cm tief in einzelne 8-cm-Töpfe oder tiefe Wurzeltrainertöpfe, die mit feuchter Blumenerde gefüllt sind. In ein Gewächshaus geben oder mit Polyäthylen abdecken und an einem warmen Ort bei einer Temperatur von etwa 20 °C stehen lassen. Sobald Sämlinge erscheinen, gehen Sie auf eine gut beleuchtete Fensterbank oder in ein beheiztes Gewächshaus und stellen Sie sicher, dass der Kompost gleichmäßig feucht bleibt. Härten Sie die Sämlinge ab, um sich allmählich an das Freiland zu gewöhnen, bevor Sie sie auspflanzen, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Wenn kühles Wetter das Auspflanzen verzögert und die Sämlinge ihre Töpfe mit Wurzeln gefüllt haben, pflanzen Sie sie in größere (13 cm) Töpfe um.
Idealerweise wärmen Sie den Boden vor der direkten Aussaat, indem Sie Clochen, Vlies oder durchsichtiges Polyethylen für mindestens ein paar Wochen über den Boden legen. Säen Sie vom späten Frühling bis zum Hochsommer, indem Sie 2-3 Samen zusammen, 5 cm tief und 15 cm voneinander entfernt, in Reihen mit einem Abstand von 45 cm platzieren. Sobald die Sämlinge aufgetaucht sind, verdünnen Sie sie, falls nötig, um einen Sämling übrig zu lassen, und wählen Sie den stärksten und gesündesten aus, der übrig bleibt. Wenn es der Platz zulässt, machen Sie mehrere Aussaaten über ein paar Monate, damit Sie über einen langen Zeitraum ernten können.
Eine regelmäßige Wasserversorgung ist für Schoten- und Fruchtpflanzen wie Edamame/Sojabohnen unerlässlich. Bei Trockenheit 2-3 mal pro Woche gründlich wässern. Das Mulchen der Erde um die Wurzeln herum mit gut verrottetem Kompost hilft der Erde, Feuchtigkeit zu speichern. Unkraut regelmäßig jäten, da Unkräuter mit den Bohnen um Wasser und Nährstoffe konkurrieren würden.
Etwa 12 Wochen nach der Aussaat, im Spätsommer oder Herbst, sind Sojabohnen erntereif. Pflücken Sie Edamame-Bohnen, wenn die Schoten grün sind und die Form der Bohnen im Inneren sichtbar ist. Entweder die Bohnen vor dem Kochen aus den Schoten schälen oder die Schoten im Ganzen kochen und die Bohnen danach herausdrücken. Lassen Sie bei Sojabohnen die Schoten sich entwickeln, um große Bohnen zu produzieren, trocknen Sie sie dann gründlich an einem luftigen Ort unter einer Abdeckung und schälen Sie die Bohnen aus den Schoten, bevor Sie sie lagern.
Schlechtes Wachstum wird häufig durch niedrige Temperaturen verursacht, also vermeiden Sie eine zu frühe Aussaat und schützen Sie junge Pflanzen mit Vlies oder Clochen.
Kleine Schoten und Bohnen werden wahrscheinlich durch Wassermangel verursacht. Stellen Sie sicher, dass die Pflanzen während Trockenperioden regelmäßig bewässert werden, und verteilen Sie einen organischen Mulch wie Gartenkompost oder Rindenschnitzel, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten.
Nacktschnecken und Schnecken können die Setzlinge beschädigen, die besonders anfällig sind, wenn sie aus der Erde auftauchen. Umgeben Sie die Sämlinge mit einer physischen Barriere, wie z. B. Halsbändern aus Plastikflaschen, um sie in diesem am stärksten gefährdeten Stadium zu schützen. Wenden Sie einen tierfreundlichen Schnecken- und Schneckenvernichter oder eine proprietäre Barriere an.
