Hopfen

Sie möchten Ihr eigenes Bier brauen? Ein wichtiger Aromastoff ist Hopfen, die Sie in Ihrem Garten anbauen können! So pflanzen Sie größer werden, und Hopfen zu Hause ernten.

Das Hausbrauen hat eine lange Geschichte; Einige Anthropologen glauben, dass Bier so alt ist wie die Zivilisation selbst. Das Brauen war oft eine heilige Zeremonie und jede Kultur hat Geschichten über die Gärung und ihre Fähigkeit, zu heilen und zu nähren sowie zu berauschen. In elisabethanischer Zeit, Wasser war nicht zum Trinken geeignet, Bier war also das Getränk des Tages.

Während Hopfen die beliebteste Zutat für den Hausbrauer ist, viele andere Braukulturen können zu Hause angebaut werden, einschließlich Getreide, Frucht, und würzige Kräuter.

Wann sollte man Hopfen pflanzen?

• Auspflanzen im Frühjahr nach dem letzten Frost.
• Hopfen braucht mindestens 120 frostfreie Tage, um zu blühen und eine gute Ernte zu produzieren.
• Während des ersten Jahres, die Pflanze baut ihr Wurzelsystem auf und es werden nur wenige Blüten produziert. Im zweiten Jahr, die Pflanze produziert eine normale Hopfenernte.

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

• Hopfen braucht ein starkes Spaliersystem, damit die Reben (der Fachausdruck für die „Reben“ des Hopfens) erklimmen können. Bines können über 25 Fuß wachsen und über 20 Pfund wiegen.
• Der Boden muss locker sein (durch mehrmaliges Wenden gut durchlüftet). Es sollte auch gut durchlässig sein; Hopfen mag keine durchgehend nassen Wurzeln.
• Geben Sie vor dem Pflanzen gealterten Dünger oder Kompost in den Boden.

Hopfen pflanzen

• Handelshopfen wird über Wurzelstecklinge oder Rhizome vermehrt, nicht aus Samen. Dadurch wird sichergestellt, dass gewünschte Eigenschaften übernommen werden. Baumschulen dürfen Hopfen tragen, oder sie können online bestellt werden.
• Im heimischen Garten, Hopfen wird am besten in Hügeln gepflanzt. Platzieren Sie die Hügel mindestens 3 Fuß voneinander entfernt. Bei Großeinsätzen, sie werden oft in Reihen angebaut und dürfen Drähte aufwickeln (siehe Bild unten).
• Pflanzen Sie zwei Rhizome pro Hügel mit den Knospen nach oben und den Wurzeln des Rhizoms nach unten.
• Graben Sie ein Loch, das etwa doppelt so breit und so tief wie der Topf ist.
• Setzen Sie die Pflanze in das Loch und verfüllen Sie es. Achten Sie darauf, die Hopfenpflanze nicht tiefer zu pflanzen, als sie in ihrem Topf war.
• Zum Zeitpunkt des Pflanzens tief gießen.
• Decken Sie die Hügel mit etwas Stroh oder leichtem Mulch ab, um Unkraut zu bekämpfen.

Wie man Hopfen anbaut

• Im ersten Jahr, Hopfenpflanzen benötigen möglicherweise häufiges leichtes Gießen, damit sie sich etablieren können.
• Ältere Pflanzen profitieren von regelmäßiger Bewässerung, wenn es wenig regnet.
• Hopfen braucht viel Wasser, sollte aber nicht wassergeloggt sein. Deshalb ist ein gut durchlässiger Boden wichtig.
• Im ersten Jahr, der Fokus sollte darauf liegen, den Pflanzen die Entwicklung ihres Wurzelsystems zu ermöglichen, Vermeiden Sie es daher, Laub oder Reben zu beschneiden oder zu entfernen. Nachdem die Anlage errichtet wurde, Wählen Sie 2 bis 6 Bines von jedem Hügel aus und trainieren Sie sie auf einer Stütze. Unbenutzte Reben können abgeschnitten oder in den Boden gesteckt werden und Rhizome für neue Pflanzen bilden.
• Bringen Sie den Reben bei, auf ein Spalier oder ein anderes Stützsystem zu klettern. Hopfen kann angebaut werden, indem die Reben um Schnur oder Draht gewickelt werden, die in den Boden gesteckt und an der Seite eines Gebäudes befestigt wurden. Zaun, oder sonstige Unterstützung. Bines winden sich natürlich im Uhrzeigersinn, Wickeln Sie sie also in die richtige Richtung!
• Achten Sie darauf, die seitlichen Zweige abzustützen, um ein Verheddern zu vermeiden.
• Die meisten Blütenzapfen werden am oberen Teil der Seitenzweige gebildet und sollten im Spätsommer erntereif sein.

Hopfen vermehren

• Am Ende der Saison, Vergraben Sie einige gesunde Bodenreben in der Erde, um im folgenden Frühjahr neue Pflanzen zu vermehren.
• Vergraben Sie die Reben in einem flachen Graben und markieren Sie ihre Position.
• Im Frühling, Graben Sie die Reben aus und schneiden Sie sie in etwa 10 cm lange Stücke. Stellen Sie sicher, dass jeder neue Steckling ein Auge oder eine Knospe hat.
• Pflanzen Sie die Stecklinge in Hügeln.

• Blattläuse
• Spinnmilben
• Cutworms
• Falscher Mehltau
• Verticillium Wilt
• Viren: Viren können das Absterben der Spitze verursachen, gelbe Flecken auf den Blättern, verkümmertes Wachstum, und Nichtbesteigen der Stütze. Betroffene Pflanzen sollten entfernt und vernichtet werden. Bei Wurzelstock, der von einer zuverlässigen Quelle gekauft wurde, ist es unwahrscheinlich, dass Virusprobleme auftreten.

• „Willamette“ hat kräftige Reben, die kleine bis mittelgroße Zapfen ergeben. Der Hopfen ist aromatisch mit fruchtigen Noten.
• „Nugget“ hat im Spätsommer blass grünlich-gelbe Blüten. Er ist winterhart bis Zone 2. Der Hopfen hat ein kräftiges Aroma mit Kräuternoten.
• „Jahrhundert“ ist ein großartiger klassischer Hopfen mit schönen Zitrustönen und einem sauberen blumigen Geschmack. Es wird oft in Pale Ales und IPAs verwendet. Sie hat mittelgroße grüne Zapfen, die im August geerntet werden können.
• 'Kaskade' produziert gut in heißen südlichen Regionen. Sie wächst schnell und hat mittelgroße grüne Zapfen. Der Hopfen hat eine einzigartige blumige, würziger und zitrusartiger Charakter.

Wann Hopfen ernten

• Ernte Hopfen am Ende der Vegetationsperiode – in der Regel im Spätsommer.
• Drücken Sie die Blütenzapfen zusammen, um zu sehen, ob sie angefangen haben auszutrocknen.
• Lassen Sie die Reben auf dem Stützsystem trocknen oder schneiden Sie sie ab und legen Sie sie zum Trocknen auf den Boden, bevor Sie die Zapfen abziehen.
• Beenden Sie das Trocknen der Zapfen auf Bildschirmen in der Sonne oder in einem gut belüfteten Raum.

So lagern Sie Hopfen

• Für den frischesten Geschmack, Bewahren Sie die getrockneten Zapfen bis zur Verwendung in luftdichten Behältern oder vakuumversiegelten Beuteln im Gefrierschrank oder Kühlschrank auf.

• Hopfen wirkt einschläfernd und die Blüten werden seit langem in Traumkissen zur Einschlafförderung verwendet.
• Hopfen kann bis zu 12 Zoll pro Tag wachsen.
• Hopfenreben drehen sich immer im Uhrzeigersinn.
• Jeder Hopfenzapfen besteht aus 60 einzelnen Blüten, die von Hochblättern umgeben sind.
• Eine Hopfenpflanze kann in freier Wildbahn bis zu 50 Jahre überleben.

Junge Hopfentriebe im Frühjahr schmecken sautiert oder eingelegt sehr gut. Bereiten Sie sie genauso zu, wie Sie Spargelsprossen kochen.