Kohlknappheit bedroht Südkoreas Kimchi-Erzeugungssaison

Ein von Taifunen heimgesuchter Sommer hat Langzeitfolgen auf der koreanischen Halbinsel, aber nicht unbedingt so, wie Sie es vielleicht erwarten.

Zerstörte Kohlfelder, berichtet Bloomberg, haben die Preise in die Höhe getrieben. Und das könnte zu keinem schlechteren Zeitpunkt kommen. Mit kalten Wintern, Südkorea hat eine unglaublich tiefe Kultur der Fermentation und Konservierung. Im November, Familien machen traditionell Kimchi, das ikonische fermentierte Gericht, den ganzen Winter über zu essen. Es ist nicht nur eine Gewohnheit; Die UNESCO hat diese Tradition anerkannt, was auf Koreanisch heißt gimjang , als immaterielles Kulturerbe der Menschheit.

Dieser Bericht weist jedoch darauf hin, dass diese Saison für die Kimchi-Herstellung teuer und schwierig sein könnte. Die meisten, aber sicherlich nicht alle, Südkoreanisches Kimchi wird aus Napa-Kohl hergestellt, und Südkorea ist ein bedeutender Produzent des Gemüses. Eine Serie von drei Taifune, alle treffen Südkorea innerhalb weniger Wochen, war destruktiv für die südkoreanische Kohlernte. So viele Taifune, darunter ein seltener Taifun der Kategorie 2, ist ungewöhnlich für die koreanische Halbinsel, auch während der Taifunsaison.

Kimchi-Hersteller haben auch die Störung in der Lieferkette festgestellt, wobei der führende Kimchi-Produzent des Landes die Online-Bestellungen aufgrund des Mangels pausiert.

In den Vorjahren mit Engpässen bei der südkoreanischen Kohlversorgung, Produzenten haben mehr Napa-Kohl aus China gekauft, der weltweit größte Züchter dieser besonderen Brassica. Die südkoreanische Regierung hat zuvor auch die Schutzzölle auf China-Napa-Kohl ausgesetzt. um das Angebot stabil zu halten.

Die Preise für frische Lebensmittel sind seit dem vom Taifun heimgesuchten Sommer im Allgemeinen hoch. schreibt Heesu Lee bei Bloomberg. Südkoreaner haben auf Twitter die hohen Preise für Kohl und andere Grundnahrungsmittel bemerkt. die deutlich gestiegen sind.