Rückblick:Schönes Essen anbauen

Bauer und Fotograf Matthew Benson, ein leidenschaftlicher Befürworter des ökologischen Landbaus, gibt uns einen intimen Einblick in die Stonegate Farm in Balmville, New York, seinen drei Hektar großen Biobetrieb auf dem ehemaligen Gelände von Echo Lawn, ein großartiger, weitläufiges Anwesen, erbaut um 1850 bis 1860.

In den letzten 15 Jahren, Benson und seine Frau haben Land, das für die Besichtigung vornehmer Kutschfahrten bestimmt war, in eine Farm verwandelt, die eine 50-köpfige CSA ernährt. komplett mit Eiern und Honig, Gemüse und altes Obst. Sie geben auch Führungen durch das Anwesen und veranstalten Abendessen auf dem Bauernhof. Workshops und Aufführungen. Die Schaffung eines organischen Community-Hubs ist von zentraler Bedeutung für Bensons Botschaft. Das heißt, dass wir alle Nahrung anbauen sollten, solange wir einen sonnigen Platz mit ausreichender Entwässerung haben (oder mit den richtigen Techniken für eine ordnungsgemäße Entwässerung sorgen können).

Das Buch ist Teil Gartenführer, teilweise Tagebuch – charmante „Notizen aus dem Wundergrund“ sind über seine Seiten verstreut, liebevolle Beschreibungen des Lebens auf dem Bauernhof, zusammen mit hübschen Tableaus, die sie illustrieren. Wenn Sie ein unerfahrener Gärtner sind und / oder sich Sorgen um Zeit und Engagement selbst bei kleinen wachsenden Anforderungen machen, Sie werden diese Vignetten beruhigend und inspirierend finden, Bestätigung, dass das, was Sie durch die Pflege des Landes erhalten, das wert ist, was Sie investieren.

Es gibt viele fleißige Informationen zum Anbau von Nahrungsmitteln – Benson gibt einen Überblick über wesentliche Aufgaben wie Einzäunen und Saatstarten, sowie ausführliche Anleitungen zur Bienen- und Hühnerhaltung, alle akzentuiert mit atemberaubenden Fotos von seiner Farm. Die nützlichsten Abschnitte beziehen sich auf Obst und Gemüse. Was bei Stonegate gewachsen ist, wird Seite für Seite hervorgehoben, alphabetisch und nach Typ, So können Sie leicht nachschauen, ob Johannisbeeren in Ihrem Anbaugebiet gedeihen (siehe Abschnitt über Obst) oder wann Sie Kartoffeln (also in Knollen, Wurzeln und Zwiebeln).

Einige der Vorschläge in diesem Buch mögen Ihnen ein wenig zu teuer erscheinen – Benson gibt bereitwillig zu, dass er als „Creative Director“ der Farm bezeichnet wird, wenn es darum geht, leichte Erntekisten gegen schwerere, aber fotogenere zu tauschen. zum Beispiel. Aber er ist ein preisgekrönter und viel veröffentlichter Fotograf, Ästhetik steht dabei natürlich im Vordergrund. Ungeachtet, seine Ratschläge und Empfehlungen für den Lebensmittelanbau sind solide, und seine Art zu interpretieren, was Landwirtschaft für ihn bedeutet und wie wertvoll sie für die Welt ist, ist schön und einnehmend. Es ist gut zu sehen, wie jemand diese Gedanken so gründlich ausdrückt, und auf eine Weise, die für andere nützlich ist, die das Land pflegen.

Schönes Essen anbauen
von Matthew Benson

264 Seiten. Rodale-Bücher. März 2015