Deutschland sagt „Nein!“ zu Chlorhühnern aus den USA

Gegenstand ihrer Ablehnung war ein riesiger Geflügelschlachthof „einer der größten in Europa““ und ihr Ziel war gewaltig:vor der Bundestagswahl im September eine grundlegende Änderung der landwirtschaftlichen Praxis zu fordern.

„Wir sind hierher gekommen, “ sagte Astrid Goltz, ein Aktivist einer Organisation namens CAMPACT, der an dem Marsch teilnahm, „zu sagen, dass wir Bauern statt landwirtschaftlicher Fabriken wollen.“

Deutschland, als Mitgliedsstaat der Europäischen Union, verhandelt derzeit mit den USA über ein massives Freihandelsabkommen mit einem geschätzten Wert von 120 Milliarden Euro (oder 163 Milliarden Dollar) pro Jahr. Der Deal, offiziell als Transatlantische Handels- und Investitionspartnerschaft (oder TTIP) bezeichnet, hat Proteste gegen alle üblichen Verdächtigen ausgelöst:gentechnisch veränderte Lebensmittel, Tierhormonbehandlungen. In Deutschland, Es hat auch einen bemerkenswert weit verbreiteten und entschiedenen Widerstand gegen eine bestimmte und wenig bekannte Verarbeitungstechnik ausgelöst:die Verwendung von Chlor zum Waschen von Hühnern nach der Schlachtung. Der Prozess hat sogar ein eigenes Vokabular hervorgebracht, und Das Chlorhühnchen „Chlorhuhn“ ist mittlerweile ein Begriff.

Inzwischen ist es Geschichte, dass die Demonstranten ihre vorgeblichen Wahlwünsche verloren haben.“ Angela Merkels konservative Christdemokraten behielten ihre Mehrheit im Parlament. Aber da die Sammelrufe eines außergewöhnlich engagierten (und gut gekleideten) Publikums an Volumen gewonnen haben, selbst die konservative Regierung hat der deutschen Landwirtschaft kahl protektionistische Versprechungen gemacht.

Das Chlorhühnchen „Chlorhuhn“ ist mittlerweile ein Begriff.

„Es wird keine Einfuhr von Chlorhünchen aus Amerika geben, “, verkündete Bundeskanzlerin Merkel im Mai. „Das habe ich jahrelang verhindert, und ich werde es weiterhin verhindern. Keine Frage.“

Ihre Botschaft war eng mit einem Medienbombardement verbunden, das Chlorhünchen als Symbol der Anti-TTIP-Stimmung bezeichnete. Die Süddeutsche Zeitung nannte es das „Emblemtier des Chlorchors“, und Der Spiegel titelte die ganze Affäre weniger subtil mit „Chlorhünchen im Shitstorm“; keine Übersetzung erforderlich.

Eigentlich, seit 1997 gilt ein europaweites Verbot von US-Geflügel, und das Thema wurde über die Welthandelsorganisation (WTO) angefochten. Ein WTO-Panel, von der scheidenden Bush-Regierung im Januar 2009 beantragt, wurde im November desselben Jahres eingerichtet, muss aber noch beginnen. Vor dem Verbot nach Angaben des US Congressional Research Service, die Ausfuhren von Hähnchenfleisch und Truthahn in die EU wurden auf 58 Millionen Dollar geschätzt, „“ also ist der potenzielle Markt nicht unbedeutend.

Die Aussichten auf eine Einigung haben sich in letzter Zeit noch verschlechtert, da das USDA im Laufe dieses Jahres neue Richtlinien einführen wird, die die Verwendung von Chlor in der Hühnerverarbeitung noch weiter verbreitet (sie werden auch die Verarbeitungslinien beschleunigen und die Zahl der Inspektoren reduzieren, aber das ist ein anderer Fisch zum Braten).

Im Zentrum der Argumente beider Seiten steht ein Appell an die Wissenschaft, mit unterschiedlichen Ansichten zu den genauen Abgrenzungen der wissenschaftlichen Anwendung:Beamte in den USA argumentieren, dass das behandelte Geflügel selbst kein Gesundheitsrisiko darstellt, die EU plädiert für eine Betrachtung des gesamten Prozesses „“ einschließlich Umweltfaktoren und humaner Tierbehandlung.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit hat der Behauptung von US-Beamten grundsätzlich zugestimmt, Veröffentlichung eines Berichts, der keine signifikanten Sicherheitsbedenken im Zusammenhang mit der Anwendung von vier antimikrobiellen Lösungen (angesäuertes Natriumchlorit, Chlordioxid, Trinatriumphosphat und Peroxysäuren). Nichtsdestotrotz, Sie betonten, dass das Waschen von Hühnern mit den Lösungen, „ersetzt nicht die Notwendigkeit einer guten Hygienepraxis bei der Verarbeitung von Geflügelschlachtkörpern.“

Der Spiegel titelte die ganze Affäre mit „Chlorhünchen im Shitstorm“.

Dies spricht für die Antipathie der Deutschen gegenüber Chlorhünchen, Der Grund dafür ist die Idee, dass das Eintauchen eines Huhns in einen Bottich mit Chlor die Übel (oder Scheiße) nicht ausgleicht, die es sich auf dem Weg angesammelt haben könnte. „In der Debatte geht es weniger um die Frage, wie schädlich chlorgewaschenes Hühnerfleisch ist und was das für den Verbraucher bedeutet, “ sagte Alessa Hartmann, des Forums Umwelt und Entwicklung. „Wenn das mit Chlor gewaschene Fleisch dem Verbraucher als hygienisch und sauber präsentiert wird, es ist eine Ablenkung von den katastrophalen Bedingungen, unter denen das Fleisch hergestellt wird.“

Seltsam, Diese Position teilt auch die einstige Groll-Zielscheibe des Forums:Auch der Mitteldeutsche Geflügelverband hat die amerikanischen Fleischverarbeitungsmethoden öffentlich angeprangert. In einer öffentlichen Erklärung, es verteidigte seine höheren Hygienestandards während des gesamten Fleischproduktionsprozesses, und die Chlorbehandlung als ein Tourniquet verspottet, das einen zugrunde liegenden Mangel an Sauberkeit maskiert.

Das Argument ist nicht ohne Glaubwürdigkeit. Trotz der Behauptungen, dass Chlorbehandlungen das Risiko einer bakteriellen Kontamination verringern, die Prävalenz von Salmonellen bei deutschen Hühnern ist geringer als bei geschlachteten und in den USA verkauften Hühnern (2013:Verbraucherberichte fanden heraus, dass 10,8 Prozent der US-Hühner Salmonellenbakterien beherbergen. während das Bundesinstitut für Risikobewertung 2011 im eigenen Land 0,2 Prozent ermittelte). Seltsamerweise, Dies könnte teilweise sogar auf den Desinfektionsprozess zurückzuführen sein:Das Eintauchen in Chlorbäder wurde mit Kreuzkontaminationen in Verbindung gebracht.

Manche Deutsche meinen, das ganze Chlorhühnchen-Brouhaha lenke nur von ernsteren Finanzierungsabkommen ab, die während der TTIP-Verhandlungen diskutiert werden. Zur selben Zeit, Es ist ein Thema, das nach einer Reihe von diplomatischen Katastrophen zwischen den USA und Deutschland eine deutlich politische Note angenommen hat. In einem Satirevideo (produziert von CAMPACT, einer der Aktivisten-Hubs, die den Marsch im letzten Jahr organisiert haben), Eine Haltung zu Chlorhühnchen wird mit einem Ärgernis verglichen, quixotischer Teenager.

Das Video, mit englischen Untertiteln, läuft etwa so:

Trotziges Teen:Choriniertes Huhn, wieder?!

Terrorisierend, aber letztendlich triumphierend, Mutter:Die Hühner wurden gerade in Chlor gewaschen. So ist es.

Teen:Das ist total krank!