Die große amerikanische Haselnussjagd

In diesem Jahrzehnt, Die Fabrik von Ferraro Rocher hat sich vervierfacht und verarbeitet nun 24, 000 Tonnen der Hauptzutat dieser Leckereien, nach Schokolade:Haselnüsse.

Aber das Unternehmen muss über 90 Prozent seiner Haselnüsse aus Europa kaufen, da, seit der Kolonialzeit, Versuche in den Staaten, genügend Haselnüsse anzubauen, um mit der europäischen Produktion mithalten zu können, sind kläglich gescheitert.

Nordamerika hat seine eigene Haselnusssorte – Corylus Americana . Es schmeckt so gut wie sein europäischer Cousin, ist aber nur ein Viertel so groß, mit dicker Schale, die bei Reife fest in der Schale bleibt, im Vergleich zu europäischen Nüssen, die auf den Boden fallen, sagt Tom Molnar, außerordentlicher Professor am Department of Plant Biology and Pathology der Rutgers University. Zusammen genommen, Aufgrund seiner Eigenschaften produzieren amerikanische Haselnussbäume nicht nur weniger als ihre europäischen Verwandten, das Fleisch ist schwerer zu ernten.

Ambitionierte Haselnussbauern haben immer wieder versucht, die begehrte europäische Haselnuss (Corylus avellana) an der nordamerikanischen Ostküste anzubauen, und sind gescheitert.

Ambitionierte Haselnussbauern haben immer wieder versucht, die begehrte europäische Haselnuss ( Corylus avellana) an der Ostküste Nordamerikas und traf eine Niederlage. Die Bäume fallen entweder einem etwas zu kalten Klima zum Opfer oder meistens, eine endemische Krankheit namens Eastern Filbert Blight (EFB). Die Knollenfäule wird durch einen Pilz namens . verursacht Anisogramma-Anomalie die natürlich auf der einheimischen amerikanischen Haselnuss vorkommt, verursacht aber nur geringe Schäden. Aber zu fast allen kommerziell wichtigen europäischen Haselnusssorten, es bedeutet den fast sicheren Tod. EFB führt innerhalb von 4 bis 8 Jahren nach der Exposition zum Absterben von Zweigen und schließlich zum Tod.

Was soll ein nordamerikanischer Haselnussbauer tun? Die offensichtliche Antwort ist, eine Mischung aus der nativen und der europäischen Version zu erstellen – und sie auszuprobieren. Aber solche Versuche sind gescheitert, hauptsächlich dank EFB. Aber so einfach kann man einen guten Haselnuss-Befürworter nicht unterdrücken.

„Wenn Sie produktive [amerikanische] Pflanzen hätten, Du könntest sie ernten, aber nicht in Konkurrenz zur europäischen Nuss, “ sagt Molnar, ein leitender Forscher für das Hybrid-Haselnuss-Forschungskonsortium, eine Gruppe, die daran arbeitet, einen Baum auf Augenhöhe mit dem Europas zu entwickeln.

Geröstete Haselnüsse vor und nach dem Reiben, um Häutchen zu entfernen. Haselnuss männliche Blüten. Östliche Filbert Blight Nahaufnahme von Stromata. 5-jähriger Haselnuss-Ertragsversuch in Rutgers.

Und dieser Wettbewerb ist ernst, angesichts der Größe des weltweiten Haselnussmarktes, und sein potenzielles Wachstum in Nordamerika. Haselnüsse sind die fünftgrößte Baumnusskultur der Welt, bei etwa 430, 000 Tonnen Kerne, die jährlich geerntet werden, im Wert von 3,3 Milliarden US-Dollar. Heute, die USA produzieren mickrige 3% bis 4% dieser Ernte, und Amerikaner essen nur 8 Unzen Haselnüsse pro Jahr, im Vergleich zu 4,4 Pfund für einen Europäer.

Als Ernte, der Baum ist nahezu perfekt:ein geringer Input,- holzige Staude mit geringer Wirkung, die 30 bis 40 Jahre hält, keine Pestizide benötigen, Verringerung der Bodenerosion und des Nährstoffabflusses, Kohlenstoff speichern und Lebensraum für Wildtiere bieten. Haselnussbäume sind profitabel, ein Bruttoeinkommen von 3 US-Dollar erzielen, 000-$4, 000 Hektar pro Jahr, und das beinhaltet keine Einnahmen aus Trüffeln, die zum Keimen gebracht werden können, um zwischen ihren Wurzeln zu wachsen, wie es in Europa gemacht wird.

Neben den Nüssen und deren Verwendung in verschiedenen Lebensmitteln, der Haselnusskern besteht zu 50%-75% aus Öl, und beim Kochen entspricht Olivenöl, sagt Scott Josiah, Direktor des Nebraska Forest Service und Forscher des Konsortiums, in einer Präsentation beim USDA Agricultural Outlook Forum 2014. Und seine Wunder enden nicht in der Küche:Als Biodiesel-Rohstoff Josia sagt, es ist der Sojabohne überlegen, mit besserer Viskosität bei niedrigeren Temperaturen und doppelter Ausbeute pro Morgen. Schließlich, Haselnussreste können zu Mehl gemahlen werden, das ein hochwertiges, glutenfreies Futter für Mensch oder Tier.

Kein Wunder also, dass in den letzten 100 Jahren mehrere Pflanzenbotaniker haben versucht, besser angepasste, krankheitsresistente Haselnüsse für den Osten der USA durch die Kombination des Besten von Corylus americana mit Corylus avellana. Aber diese Versuche scheiterten immer, bevor kommerziell lebensfähige Bäume entwickelt wurden. und kommerzielle Produktion von Haselnüssen in den Vereinigten Staaten, ab Ende des 19. Jahrhunderts, war auf Washington und Oregon beschränkt. Das Willamette Valley produziert noch immer alle Haselnüsse des US-Marktes.

Erst nachdem sich der EFB-Pilz in den 1960er Jahren in den Südwesten von Washington und später in das Willamette Valley in Oregon eingeschlichen hatte, begann die Great American Haselnuss Hunt wirklich. Mit typischer Effizienz, EFB stellte den Großteil der Produktion in Washington ein und beeinträchtigte letzteres stark mit den kostspieligen Produktionsproblemen bei der Suche nach Krebsgeschwüren, Schnitt und Anwendung von Fungiziden.

„EFB zu bekommen war schlecht für Oregons Industrie, aber die Tatsache, dass die EFB ihren Weg dorthin gefunden hat, veranlasste das USDA und das Landwirtschaftsministerium von Oregon zu Ausgaben Millionen über die Krankheit, die eine Nutzpflanze befallen hat, “, sagt Molnar. „Seit 100 Jahren versuchen wir im Osten Haselnüsse zu züchten, aber die Forschung ging nicht sehr weit, weil sie keine Industrie hatte, die sie unterstützte, und als der Züchter starb, es würde herausspritzen.“

Seit 1996, Das Hybrid-Haselnuss-Konsortium hat hinter den Kulissen daran gearbeitet, einen robusten Baum zu züchten. Unter Verwendung von Fortschritten und Anlagen, die in Oregon entwickelt wurden, Sie haben „14 überlegene Selektionen“ identifiziert, die seit mehreren Jahren in Farmtests in New Jersey getestet werden. New York, Pennsylvania und Ontario. Das Konsortium hofft, dass diese überwiegend europäisch-amerikanischen Hybriden eine Art Great American Haselnuss hervorbringen:eine ertragreiche, Insekten- und EFB-resistent, winterhart, hitzetolerante Haselnuss mit kommerziellem Geschmack und Anziehungskraft.

„Wir glauben, dass wir Anlagen haben, die die Basis für eine Industrie im Osten sein könnten.“

„Wir glauben, dass wir Anlagen haben, die die Basis für eine Industrie im Osten sein könnten, “ sagt Molnar, wer will, dass seine Bauern an Ferrero Rocher verkaufen, der beliebte Süßwarenhersteller. Sein Ziel ist es, in drei oder vier Jahren die besten zwei oder drei Leistungsträger der Farmversuche an die Gärtnereien zu entlassen.

Obwohl es immer noch nicht ganz mit Europas besten Angeboten vergleichbar ist, Molnar glaubt, dass die nächste Generation des US-Haselnussbaums sowohl Landwirten als auch Verbrauchern gefallen wird.

Außerdem, Molnar glaubt, dass zukünftige Versionen des Baumes, die gerade aus der Entwicklung an der Universität hervorgehen, kann sogar mit den weltbesten mithalten. Doch bis diese neueste Generation von Haselnussbäumen in die Hände der Bauern gelangt, werden noch einige Jahre vergehen.

Während das Konsortium mit der Einführung ausgewählter Hybride beginnt, Landwirte im Osten der USA können beginnen, von dem zu träumen, was ihre Vorfahren nie konnten:Ein köstliches, gewinnbringende Ernte, die mit wenig Kopfzerbrechen mehrere Einkommensströme für die Landwirtschaft hervorbringt.