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Brunnenkresse ist eine sonnen- und wasserliebende Staude, die auf natürliche Weise an fließenden Gewässern wächst. Brunnenkresse hat einen bevorzugten pH-Bereich von 6,5 bis 7,5. Die Pflanze gedeiht gut in unterschiedlichen Bodenverhältnissen, vorausgesetzt, die Böden bleiben mit Wasser gesättigt. Wenn Sie ein Wasserspiel im Garten haben, ist dies ein guter Ort, um Brunnenkresse anzubauen. Andernfalls kann eine eingetopfte Brunnenkresse-Pflanze in einem Kübel gezüchtet werden, um die gesättigten Bedingungen eines Baches zu simulieren. Die Blätter und Triebe werden für ihre kulinarischen und medizinischen Zwecke angebaut. Der pfeffrige Geschmack der Brunnenkresse ist vor allem in Europa als Salatmischung sehr beliebt geworden. Der Geschmack ist in den kühleren Jahreszeiten am besten und die Pflanze ist robust genug, dass sie den ganzen Winter über geerntet werden kann. Nachdem die Pflanze blüht, nimmt der Geschmack der Brunnenkresse an Kraft ab.
Zu den allgemein als Kresse bezeichneten Pflanzen gehören die schnell wachsenden einjährigen Gartenkresse, Kresse oder Pfeffergras (Lepidium sativum); die zweijährige Winterkresse (Barbarea vulgaris), die in trockeneren Gebieten wächst und eine weiße Blüte hervorbringt, und die mehrjährige Brunnenkresse oder Großblättrige Kresse (Nasturtium officinale). Sie können Brunnenkresse-Samen oder -Transplantate bekannter Sorten von seriösen Gärtnereien oder von Online-Quellen und besseren Samenkatalogen kaufen.
Brunnenkresse wächst am besten in feuchten, organisch reichen Böden und toleriert einen breiten pH-Bereich. Wenn Sie in Containern anbauen, verwenden Sie eine erdlose Blumenerde, die Perlit oder Vermiculit gemischt mit Torf enthält. Wenn Sie in Töpfen anbauen, halten Sie die Blumenerde feucht, indem Sie den Topf in einen mit Wasser gefüllten Untersetzer stellen.
Ermitteln Sie vor dem Pflanzen den Düngebedarf mit einer Bodenprobe und befolgen Sie dann die Empfehlungen des Prüfberichts. Wenn Düngeranwendungen gerechtfertigt sind, arbeiten Sie den Dünger in die oberen 6 Zoll des Bodens ein. Wenn Sie mit Kompost düngen, tragen Sie nicht mehr als 1 Zoll gut kompostiertes organisches Material pro 100 Quadratfuß Gartenfläche auf.
Brunnenkresse lässt sich leicht durch Stecklinge oder Samen vermehren. Die Samen sollten etwa drei Wochen vor dem frostfreien Datum für Ihr Gebiet knapp unter der Bodenoberfläche, etwa ¼ Zoll tief, gesät werden. Lassen Sie die Erde nicht austrocknen, da Brunnenkresse für eine optimale Keimung feuchte Erde benötigt.
Brunnenkresse an einen sonnigen Standort pflanzen. Stecklinge wurzeln schnell in fruchtbaren Böden entlang von Bachbetten und Bächen, wo der Boden sehr feucht bleibt. Samen können drinnen oder draußen unter kühlen (50 bis 60°F), nassen Bedingungen gekeimt werden. Platzieren Sie die Pflanzen beim Umpflanzen 20 cm voneinander entfernt und stellen Sie sie nach dem letzten Frost ins Freie. Wenn Sie in einem Behälter wachsen, sättigen Sie das Medium vor dem Säen oder Umpflanzen gründlich.
Brunnenkresse ist eine Wasserpflanze, die am besten in untergetauchtem oder flachem, fließendem Wasser wächst. Stellen Sie Topfpflanzen im Garten in einen Eimer mit 2 bis 3 Zoll Wasser, damit die Medien feucht bleiben und die Wurzeln unter Wasser getaucht sind. Wechseln Sie das Wasser am besten ein- bis zweimal pro Woche. Sie können Brunnenkresse auch an einem vorhandenen Wasserspiel im Garten pflanzen und die Pflanze dort platzieren, wo der Boden mit Wasser gesättigt bleibt.
Brunnenkresse hat keinen hohen Nährstoffbedarf. Gezüchtete Brunnenkresse kann jedoch Phosphor-, Kalium- oder Eisenmangel aufweisen. Pflanzen mit Phosphatmangel sind verkümmert und dunkel gefärbt. Symptome eines Kaliummangels sind ein leichtes Anbrennen an älteren Blättern. Eisenarme Blätter, die im Winter üblich sind, äußern sich als Gelbfärbung zwischen den Adern auf den neueren Blättern. Das Mischen eines vollständig löslichen Düngers mit dem Wasser in den empfohlenen Mengen minimiert diese Probleme.
Halten Sie den Bereich um die Pflanzen frei von Unkraut und mulchen Sie ihn leicht, um die feuchten Bodenbedingungen aufrechtzuerhalten.
Brunnenkresse hat in den meisten Produktionsumgebungen keine spezifischen Krankheitsprobleme. Weiße Fliegen, Spinnmilben oder Schnecken gehören jedoch zu den häufigeren Insektenproblemen. Weiße Fliegen befinden sich unter den Blättern und können mit Seifenwasser oder Insektizidseife bekämpft werden. Spinnmilben verursachen Fleckenbildung, Verfärbung und Versengung der Blätter. Verletzungen können zu Blattverlust und Pflanzensterben führen. Natürliche Feinde dieser Schädlinge sind kleine Marienkäfer, Raubmilben und Raubthripse. Schnecken können von Hand entfernt, mit einem Weichtier bekämpft oder gefangen werden. Befolgen Sie immer die angegebenen Anweisungen, wenn Sie Herbizide, Pestizide oder Fungizide verwenden.
Ernten Sie das ganze Jahr über dunkelgrüne Blätter in Groschengröße. Blätter und junge Stängel schmecken am besten, wenn sie vor der Blüte der Brunnenkresse geerntet werden. Der pfeffrige Geschmack kommt am besten zur Geltung, wenn er im kühleren Frühjahr und Herbst geerntet wird. Der Geschmack verschlechtert sich, wenn die Temperaturen über 85°F steigen. Schneiden Sie die Pflanze zur Ernte auf eine Höhe von 4 Zoll zurück und lassen Sie die Pflanze dann für eine Herbsternte wieder wachsen. Das Sammeln von Brunnenkresse in freier Wildbahn wird nicht empfohlen, da Schadstoffe Berichten zufolge Krankheiten verursachen können.
Brunnenkresse kann das ganze Jahr über geerntet werden. Ernten Sie, was Sie in einer Mahlzeit verwenden können. Bei Bedarf können die Blätter etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Brunnenkresse ist reich an Eisen, Kalzium und Folsäure und reich an Vitamin A und C.
Geerntete Blätter werden in Salaten und Suppen, Kartoffelgerichten oder gehackt zum Würzen von Buttermischungen und Fischsaucen verwendet. Viele Kräuter werden wegen ihrer behaupteten gesundheitlichen Vorteile verwendet. Weitere Informationen zu pflanzlichen Arzneimitteln finden Sie in einer zuverlässigen Informationsquelle, um Einzelheiten zu den Vorteilen oder Gefahren der Verwendung eines pflanzlichen Arzneimittels zu erfahren. Eine solche Quelle ist die Kräutermedizin-Website der National Institutes of Health:http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/herbalmedicine.html
