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Kohlrabi ist eine Cole-Familienpflanze mit großen, saftige Zwiebeln, die sich oberirdisch bilden, aus einem zentralen Stiel hervorgehen.
An Popularität gewinnen, diese knusprigen Zwiebeln sind einfach zu züchten, und sind sowohl roh als auch gekocht sehr lecker.
Woher wissen Sie, wann sie bereit sind zu pflücken? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man erntet, Geschäft, und Kohlrabi aus eigenem Anbau zubereiten.
Wenn Kohlrabi zum ersten Mal im Garten auftaucht, es sieht aus wie ein junges Grünkohlpflanze . Wenn Pflanzen reifen, die hellvioletten oder grünen Stängel quellen zu runden, fleischigen Knollen gleicher Farbe auf, mit Blättern, die auf allen Seiten nach außen wachsen.
Während Sie darauf warten, dass diese Zwiebeln groß genug für die Ernte werden, Sie können die jungen Blätter pflücken und essen.
Das Laub kann etwa sechs Wochen nach dem Pflanzen geerntet werden. Achten Sie nur darauf, dass Sie an jeder Pflanze einige Blätter belassen, um die Energie zu liefern, die für die Bildung der Zwiebeln benötigt wird.
Du kannst Erfahren Sie hier mehr über das Ernten und Essen der Blätter .
Kohlrabi verfärbt sich nicht, wenn er reif ist, es gibt auch keinen merklichen Unterschied in der Textur.
Deswegen, Der Zeitpunkt der Ernte richtet sich ausschließlich nach der Größe der geschwollenen Stängel. Die Anzahl der Tage bis zur Fälligkeit am dein Samenpaket kann bei einer groben Einschätzung helfen.
Diese Zwiebeln sollten erntebereit sein, sobald sie einen Durchmesser von 1 bis 3 Zoll erreicht haben. etwa 60 Tage oder so nach dem Pflanzen, je nach Sorte .
Versuchen Sie, sie während dieser Zeit zu pflücken, wenn sie noch jung und klein sind.
Obwohl riesige Zwiebeln verlockend aussehen können, außer in seltenen Fällen bei bestimmten Jumbo-Sorten, sie neigen dazu, holzig und zäh zu werden, wenn sie zu lange im Garten stehen.
Diese schnell wachsende Pflanze ist sehr förderlich für die Nachpflanzung. Säen Sie die Samen alle paar Wochen während der Saison für eine kontinuierliche Ernte.
Das Ernten der Zwiebeln ist einfach! Verwenden Sie einfach Ihre Hände, um die ganze Pflanze hochzuziehen, Wurzeln und so. Schütteln Sie die Erde ab und verwenden Sie dann eine Gartenschere, um den schmaleren Stiel und die Wurzeln unterhalb der Zwiebel abzuschneiden und zu entsorgen.
Eine alternative Methode ist die Verwendung eines sauberen, scharfes Messer, um den Stiel knapp unterhalb der Schwelle abzuschneiden, die Basis der Pflanze im Boden belassen.
Jede Pflanze produziert nur eine Zwiebel, Der einzige Grund, diese Methode zu verwenden, besteht darin, die Samen zum Pflanzen aufzubewahren.
Kohlrabi ist eine Biennale, Das bedeutet, dass eine im Boden verbleibende Pflanze im zweiten Wachstumsjahr blüht und Samen setzt.
Bei beiden Methoden, Ziehen Sie die Blätter von der Zwiebel ab und legen Sie sie für die Verwendung in Pfannengerichten oder Salat beiseite. Die Blätter sind lecker, mit ähnlichem Geschmack und Textur wie Grünkohl .
Um das, was Sie ausgewählt haben, sofort zu verwenden, schälen Sie die Außenseite der Birne, da die Haut dazu neigt, ziemlich hart zu sein.
Andernfalls, Warte, um deine Ernte zu waschen, und behalte die Schalen für eine längere Lagerung.
Ungeschälte Zwiebeln bleiben im Kühlschrank mehrere Wochen frisch, vor allem, wenn sie in ein feuchtes Tuch gewickelt und in einer versiegelten perforierten Plastiktüte in die Gemüseschublade gelegt werden.
Wenn Sie geschnittene Stücke aufbewahren möchten, Wickeln Sie sie in Plastik ein oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht austrocknen. Verwenden Sie geschnittene Stücke innerhalb von ein paar Tagen.
Sie können die Zwiebeln auch einfrieren, um sie langfristig aufzubewahren. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden und die Stücke einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Übertragen Sie die Stücke in ein Eiswasserbad, um den Kochvorgang zu stoppen. ablassen, und lassen Sie sie trocknen, bevor Sie sie in gefriersichere Beutel oder Behälter portionieren.
Bei richtiger Lagerung, das blanchierte Gemüse hält sich im Gefrierschrank etwa acht Monate.
Eines der großartigen Dinge an diesem Gemüse ist, dass es sowohl roh als auch gekocht sehr lecker ist!
Wenn es roh gegessen wird, es schmeckt ein bisschen wie eine Kombination aus Brokkoli und Kohl . Der Geschmack ist knackig und nur ein wenig würzig.
Sie können Kohlrabi zerkleinern oder spiralisieren und zu einem Sandwich oder Salat geben, oder in Scheiben schneiden und mit einem vegetarischen Dip servieren.
Kochen bringt die Süße in diesem Gemüse zur Geltung. Es kann ähnlich wie a . gekocht werden Kartoffel oder Rübe , und es kann geröstet werden, gedämpft, oder sogar püriert.
Kohlrabi passt gut zu Wurzelgemüse. Für Ratschläge zur Zubereitung des perfekten Wurzelgemüsebratens, schau dir diese Anleitung an auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Holen Sie sich Tipps zum Schneiden von Gemüse zum Braten, wie Sie geeignete Garzeiten bestimmen, und Vorschläge für leckere Ergänzungen.
Besonders gerne röste ich meine Ernte zusammen mit bunten Pflanzen wie Süßkartoffeln , Möhren , und Rüben , und alles vor dem Kochen mit einem oder zwei Esslöffeln Balsamico-Essig und einem Schuss Ahornsirup vermischen.
Oder, mit diesem leckeren veganen Kohlrabi-Creme-Rezept kannst du kreativ werden. auch bei Foodal erhältlich .
Diese süße und herzhafte Suppe wird mit karamellisierten Zwiebeln und Kokosmilch zubereitet, und garniert mit frische Petersilie . Es ist perfekt, um es an knackigen Herbstabenden zu genießen!
Mit seinen herrlich knusprigen und saftigen Zwiebeln, attraktives essbares Laub, und schöne Farbe, Dies ist ein Gemüse, das einfach nur cool ist! Ganz zu schweigen von, Es ist ein Kinderspiel zu ernten, Geschäft, und vorbereiten.
Hast du eine Lieblingsverwendung für Kohlrabi? Teile deine Tipps in den Kommentaren unten!
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