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Gobowurzel, auch als Klettenwurzel bekannt , ist eine kuriose Zutat, die Sie Ihrem Repertoire hinzufügen können. Jedoch, es kann schwierig sein, es frisch zu finden.
Glücklicherweise, Der Anbau Ihrer Gobo-Wurzel zu Hause ist ein Kinderspiel.
In dieser Anleitung Unsere Gartenexperten zeigen Ihnen wie und besprechen auch die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.
Gobo-Wurzel (oder Gobo-Klette-Wurzel) ist eine zweijährige Pflanze, die oft wegen ihrer Wurzel angebaut und als Gemüse konsumiert wird. Heimisch in Europa und Asien, es ist die Art von Pflanze, die Sie auch fast überall auf der Welt wild wachsen finden.
Das Gobo-Gemüse ist in Japan beliebt, wo es viele Verwendungen in der traditionellen Küche hat. Der Name „Gobo“ kommt eigentlich aus dem Japanischen (entweder geschrieben 牛蒡 oder ゴ ボ ウ ). Gobo bedeutet auf Japanisch „Klette“.
Mehrere Arten gehören zur Familie der Kletten. Immer noch, die allgemein als Gobo-Wurzel bekannte ist Arctium lappa oder die größere Klette. Diese Pflanze kann bis zu 3 Meter hoch werden. produzieren riesige, dunkelgrüne Blätter und violette Blüten, die Karden sehr ähnlich sehen. Die winzigen Samen kommen rund, stachelige Bohrer, die an der Kleidung kleben, Haar, und Fell wie Klettverschluss.
Essbare Gobos sind oft in asiatischen Supermärkten erhältlich, wo es als Wurzelgemüse verkauft wird. Es sieht ein bisschen aus wie Meerrettich, aber es ist länger, Verdünner, und mit dunklerer Haut. Es wird manchmal als japanische Gobo-Wurzel (oder Gobo-Japanisch) bezeichnet. obwohl das nicht immer garantiert, dass es in Japan angebaut wurde.
Obwohl größere Klette (oder Gobowurzel) und kleinere Klette sind verwandt, es gibt ein paar unterschiede zwischen ihnen. Größe ist das Hauptmerkmal, das sie trennt, wobei die kleinere Klette etwa die Hälfte der Höhe der größeren Klette erreicht (ungefähr 1,5 Meter). Größere Klette produziert auch umfangreichere Wurzeln, Blumen, und verlässt.
Sowohl kleinere Kletten als auch Gobos sind essbar, obwohl Gobo einen besseren Geschmack hat. Im Gegensatz zu weniger Klette, Es muss nicht mit Wasserwechsel gekocht werden, bevor Sie es essen können.
Gobowurzel ist eines der einfachsten Gemüse, das Sie in Ihrem Garten anbauen können. Oft wird es selbst säen, und wir wetten, dass Sie wilde Klette aus Ihrem Garten gepflückt haben müssen, weil Sie dachten, es sei Unkraut.
Wenn Sie Gobo zum Kochen verwenden möchten, Hier sind ein paar Dinge, die Sie vorher wissen sollten:
Gobo kann sehr groß werden, oft bis zur Höhe eines kleinen Baumes (eines Klettenbaums); In diesem Sinne, Schauen wir uns an, wie Sie Ihre eigenen pflanzen.
Der einfachste Weg, Gobo zu züchten, ist aus Samen . Es gibt einige Sorten, aus denen Sie wählen können, je nachdem, wie lange die Wurzeln wachsen sollen und wie schnell Sie sie ernten möchten.
Takinogawa ist einer der beliebtesten, mit Wurzeln, die bis zu 1,2 Meter lang werden können. Angenommen, Sie suchen nach etwas Geschlossenerem. In diesem Fall, die Sorte Watanabe hat kleinere Wurzeln (bis zu 75 cm) und kann auch früher gepflückt werden.
Die Hauptsache, auf die Sie beim Anbau von Gobo achten müssen, ist der Boden . Gobo gedeiht in stickstoffreichen, lockerer und lehmiger Boden, mit einem neutralen pH-Wert (Ziel zwischen 6,5 und 7,5). Sie müssen Gobo gut entwässern, lockerer Boden.
Es wird die Chance erhöhen, lange, gerade Wurzeln und machen Sie Ihre Arbeit beim Ernten unendlich einfacher. Denken Sie daran, dass Gobo-Wurzeln normalerweise mindestens 60 cm lang werden. Wenn der Boden zu verdichtet ist, Das Herausziehen kann sehr schwierig sein.
Bevor Sie Gobo säen, Nehmen Sie sich die Zeit, um den Boden zu graben und bis zu einer Tiefe von mindestens 30 cm zu drehen. und Bodenverbesserungsmittel wie Kompost, Sand, und Rinde. Entfernen Sie alle Steine oder großen Schmutz aus dem Boden, da sie zu verformten Wurzeln führen können.
Gobosamen keimen sehr schnell, in nur sieben Tagen. Sie können im zeitigen Frühjahr ins Freiland gesät werden, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Da sie so wartungsarm sind, wir empfehlen, sie direkt in den Garten zu pflanzen, ohne vorheriges Einweichen oder Keimen im Haus.
Sie können auch Gobo säen im Herbst, vor allem, wenn Sie in warmen Klimazonen leben. Diesen Weg, Sie können es im Frühjahr nächsten Jahres ernten.
Wählen Sie einen Teil Ihres Gartens, der viel Licht bekommt. Gobo braucht täglich mindestens 8 Stunden direkte Sonne, um zu gedeihen . Säen Sie Ihre Gobo-Samen im Abstand von 10 cm aus. und auf 20 cm ausdünnen, wenn die Pflanzen reifen.
Je nachdem, wie groß Ihre Gobo-Wurzelpflanzen werden sollen, Sie können sie sogar noch weiter auf bis zu 18 Zoll (46 cm) verteilen. Jedoch, Wenn Sie sie näher aneinander pflanzen, wird sichergestellt, dass sie lange wachsen, dünne Wurzeln, die auch leichter zu ernten sind.
Klettenpflanzen brauchen viel Wasser gesunde Wurzeln zu entwickeln, Halten Sie daher einen regelmäßigen Bewässerungsplan ein. Wenn Sie den Boden so vorbereitet haben, dass er gut durchlässig ist, Sie sollten keine Probleme mit Überwässerung haben. Andernfalls, Überprüfen Sie die oberen zwei Zoll, und gießen Sie Ihre Pflanzen nur, wenn sich die Erde trocken anfühlt.
Zu viel Wasser kann leicht zu Wurzelfäule führen, was Ihre Gobo-Ernte im Wesentlichen dezimieren wird.
Sie müssen sich keine Sorgen machen, Ihrem Gobo Dünger zu geben. Pflanzen, die auf kargen Böden wachsen, profitieren von einer jährlichen Anwendung eines langsam freisetzenden, nährstoffreicher Dünger. Immer noch, Andernfalls, Dein Gobo sollte in Ordnung sein.
Je nach Sorte, die Sie anbauen, Gobowurzel kann zwischen 90 und 120 Tagen geerntet werden .
Sie können bereits zwei Monate nach der Aussaat ernten, obwohl die Wurzeln nur ein paar Zentimeter lang sind. Die beste Zeit, um Gobo zu ernten, ist im Herbst desselben Jahres, in dem es gepflanzt wurde; Andernfalls, es würde zu holzig werden.
Gobowurzel ist sehr lang, und es kann leicht 90 cm erreichen. Um es zu ernten, wird ein Spaten benötigt, eine Gartengabel, und ziemlich viel Ellenbogenfett. Beginnen Sie mit dem Lockern des Bodens mit der Gabel oder dem Spaten, Ziehen Sie die Wurzel vorsichtig aus dem Boden, darauf achten, dass es nicht einrastet. Sehr tiefe Wurzeln erfordern eine Schaufel, um sie auszugraben.
Die am besten schmeckenden Gobowurzeln sind lang und schlank, normalerweise 2,5 cm breit. Innerhalb, das Fleisch sollte weiß oder hellbraun sein, mit einer Textur ähnlich der von Meerrettich oder Petersilienwurzel.
Nach der Ernte, die Erde von den Wurzeln abbürsten, Schneiden Sie sie in etwa 20 cm lange Stücke, und wickle sie in ein Stück Zeitungspapier oder ein Papiertuch. Kühl lagern, bis zu einem Monat an einem trockenen Ort.
Wachsende Gobowurzel ist bemerkenswert einfach, wenn sich die Sämlinge gesetzt haben. Es ist widerstandsfähig gegen Schädlinge und Krankheiten, braucht minimales Jäten und regelmäßiges Gießen, und diese Pflanze wird so ziemlich für sich selbst sorgen. Aber lassen Sie sich davon nicht täuschen, Gobo sei wartungsfrei.
Obwohl Sie nicht viel tun müssen, um eine reiche Ernte zu gewährleisten, Stattdessen stehen Sie vor einer unerwarteten Herausforderung:Ihre Ernten in Schach zu halten.
Mal sehen, warum das notwendig ist.
Wie alle Pflanzen, die sich selbst aussäen und minimale Wachstumsbedingungen benötigen, Klette kann der Kultivierung leicht entgehen. Die Bohrer können an Ihrer Kleidung oder dem Fell Ihres Haustieres befestigt werden. Das bedeutet, dass die Samen über weite Strecken transportiert werden.
Auf diese Weise ist die Klette in vielen Regionen der Welt so weit verbreitet. Nicht nur das, aber die langen Wurzeln sind tief in der Erde vergraben, und wenn sie nicht richtig entfernt wurden, im nächsten Jahr wachsen neue Pflanzen.
Als Ergebnis, Klette gilt als schädliches Unkraut und manchmal eine invasive Pflanze in vielen Ländern. Besonders problematisch ist es in Nordamerika, Australien, und sogar Teile Europas. Je nachdem, wo Sie wohnen, Vielleicht darfst du nicht einmal Klette in deinem Garten anbauen. Bevor Sie also mit der Aussaat beginnen, Stellen Sie sicher, dass die Gesetze Ihres Bundesstaates oder Landkreises Ihnen dies ermöglichen.
Wie hält man Klette in Schach? Der einfachste Weg ist es, es zu ernten, bevor es eine Chance hat, Blumen zu produzieren.
Klette blüht normalerweise im zweiten Jahr, Wenn Sie es also als zweijährige Pflanze anbauen, Entfernen Sie die Blütenköpfe, bevor sie reifen und Samen produzieren.
Beim Ernten von Kletten, Achten Sie darauf, die gesamte Wurzel aus dem Boden zu entfernen. Alle Fragmente gebrochener Wurzeln wachsen nach. In schweren Fällen, Herbizide sind Ihre einzige Möglichkeit, die Pflanze aus Ihrem Garten zu entfernen.
Gobowurzel ist ein gesundes und nahrhaftes Gemüse mit vielen spannenden Einsatzmöglichkeiten. Es kann roh oder gekocht gegessen werden, und die jungen Blätter und Stängel können auch wie Spinat zubereitet werden. Der Ursprung, jedoch, ist der wertvollste Teil.
Es hat eine knusprige Textur, mit einer milden Süße und einem leicht erdigen Aroma. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Aminosäuren, und Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium, und Kalium.
Beim Kochen mit Gobowurzel Stellen Sie sicher, dass Sie die Haut nicht entfernen. Hier werden viele der Nährstoffe gespeichert, und es hat auch ein sehr duftendes Aroma.
Die Gobowurzel hat auch entgiftende Eigenschaften und wird häufig in der traditionellen Medizin verwendet. Aus der getrockneten Wurzel wird Tee hergestellt, Tinkturen, oder Ölinfusionen, die antibakteriell und entzündungshemmend wirken.
Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Gobo beim Kochen verwenden .
Behandeln Sie es als Wurzelgemüse durch Dämpfen, Sieden, Backen, oder sautieren. Es kann auch mit einem Sparschäler in dünne Scheiben geschnitten und zu Salaten hinzugefügt werden, Krautsalat, Suppen, und sogar Gurken.
In Japan, Gobowurzel wird oft dünn geschnitten und frittiert, einen Snack ähnlich wie Kartoffelchips zubereiten.
Sie können auch Gobowurzeln verwenden, um Löwenzahn und Klette herzustellen. “ ein beliebtes Erfrischungsgetränk auf den britischen Inseln.
Gobo, oder Klette, Wurzel kann eine leckere und gesunde Ergänzung zu Ihrer Speisekammer und Ihrem Garten sein.
Es ist mühelos zu wachsen. In der Tat, der schwierigste Teil ist, es in Schach zu halten.
Werfen wir einen Blick auf die Grundlagen.
Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause Gobo-Wurzeln anbaut. Alles, was Sie jetzt tun müssen, ist, einige Samen zu holen und mit der Aussaat zu beginnen.
