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Wenn Sie nicht mit Balsambirnen aufgewachsen sind, Es kann ein kleiner Schock sein, dass diese holprige oder manchmal stachelige Pflanze tatsächlich essbar ist! Wenn es reif ist, ist es bitter, halbhohl, und köstlich! Während es viele Namen hat, wie Balsamapfel, Momordica charantia, oder bitterer Kürbis, das manchmal grün, manchmal weiß, manchmal ist Orangenfrucht in vielen chinesischen und indischen Gerichten beliebt.
Momordica charantia-Pflanzen werden häufig im gesamten Osten gegessen, und zunehmend weltweit. Es ist eine unglaublich gesunde Pflanze, die als Volksheilmittel verwendet wird, um eine Vielzahl von Beschwerden zu behandeln und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.
Momordica charantia ist ein kräftiger Züchter. Es kann leicht einen Hof einnehmen und seine Früchte fallen lassen, die wiederum sprießen und eine andere Fläche einnehmen. Daher ist es eine gute Idee, es in einer geschlossenen Umgebung anzubauen. Einige Teile der USA halten diese Frucht für invasiv, Behalten Sie also seine Wachstumsgewohnheiten im Auge.
Balsambirne (Momordica charantia) gibt es in verschiedenen Farben. Alle sind essbar, aber es ist wichtig zu wissen, welche Sorte sie wissen sollen, wann sie geerntet werden sollen. Während die Frucht kulinarisch verwendet wird, die Blätter sind sehr beliebt, um einen heilenden Tee zu machen. Diese Art bringt zarte Früchte hervor, essbar, und vorallem, exotisch!
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Balsambirne, die Momordica-Charantia, ist die perfekte Gartenpflanze. Es wird sich winden und durch Ihren Garten springen, wenn Sie die Chance dazu haben, während es immer eine aufsehenerregende und gesprächige Ernte produziert! Dieses baumelnde Gemüse gehört zur Familie der Kürbisgewächse und wie seine bekannteren Cousins Kürbis und Gurke der alten Welt, er wächst an langen, dünnen Reben mit großen halbhohlen Früchten und tief gelappten, spatenförmigen Blättern, die seine schöne Fülle beschatten.
Momordica charantia , auch als Bittermelone bekannt, Balsamapfel, bitterer Apfel, oder bitterer Kürbis ist nicht überraschend, selbst wenn er reif ist, eher bitter im Geschmack.
Die indische Version der Pflanze Momordica charantia hat eine dunkelgrüne Haut und sieht sehr holprig und stachelig aus. Die chinesischen Sorten sind meist äußerlich glatter und trotzdem bitter, sind zarter und benötigen weniger Kochzeit als ihre indischen Pendants.
Bittermelonenranken können eine Länge von 13 bis 16 Fuß erreichen, mit Blättern, die von einem Viertel bis zur Größe eines Kindergesichts reichen! Die tief gelappten spatenförmigen Blätter können sehr elegant aussehen, vor allem mit den kleinen gelben Blüten, die unter ihnen hervorragen. Balsambirne hat sowohl männliche als auch weibliche Blüten, Pollen von den männlichen Blüten müssen in die weiblichen Blüten gelangen, damit die Bestäubung stattfinden kann. Mitte bis Spätsommer, nachdem die Pflanze fast zwei Monate gewachsen ist, Sie können eine kontinuierliche Ernte erwarten, bis die Temperaturen wieder unter 70 Grad Fahrenheit sinken. Die Farbe der Samen reicht von rot bis hellbraun und ist etwa so groß wie ein Cent.
Kulinarisch wird die Balsambirne auf zwei verschiedene Arten verwendet. Während die Frucht der Bittermelone am häufigsten in Pfannengerichten und Currys verwendet wird, die Blätter werden manchmal auch zum Würzen von Suppen und zur Herstellung von Heiltees verwendet. Bittermelone wird anekdotisch betrachtet, um Menschen mit Verdauungsproblemen zu helfen, Geschwüre, Diabetes, oder Abführmittel oder Anti-Aging-Eigenschaften benötigen.
Bittere Melone, oder Momordica charantia, wird am besten im späten Frühjahr bis Frühsommer gepflanzt. Er genießt die Hitze und verträgt nicht einmal den leichtesten Frost. Stellen Sie sicher, dass alle Chancen auf Kälteeinbrüche vorüber sind, und das warme Wetter ist am Horizont. Momordica Charantia genießt Temperaturen über 80 Grad Fahrenheit, also planen Sie entsprechend.
Zuerst, Lassen Sie die Samen keimen, indem Sie sie in Erde oder nasse Papiertücher legen und sicherstellen, dass sie 2-4 Tage gleichmäßig feucht gehalten werden. Warten Sie, bis sich die Samen öffnen und eine weiße Pfahlwurzel auftaucht, bevor Sie sie aus dem feuchten Papiertuch nehmen und die Samen in die Erde legen. Bittermelone erfordert gut gedüngten Boden mit guter Drainage.
Stellen Sie Ihre Bittermelonenpflanze an einen Ort, der mindestens 6 Stunden Sonne pro Tag bekommt, vorzugsweise mehr. Momordica charantia genießt es, seine Reben im ganzen Garten zu schlängeln und seine grünen oder leuchtend orangefarbenen Früchte hängen zu lassen, ohne ein Spalier oder den Boden zu berühren. Momordica charantia sind großartige Pflanzen, um in Behältern in der Nähe von Baumwurzeln zu wachsen. Die Pflanzen senden oft Ranken durch die Zweige, um das Sonnenlicht zu erreichen, damit die Blätter Sonnenlicht und Wärme aufsaugen können, während die Wurzeln kühl bleiben.
Wenn Sie keinen Baum zur Verfügung haben, um Ihren Balsamapfel zu beherbergen, Stellen Sie sicher, dass Sie ein stabiles Spalier oder einen Zaun bereitstellen, auf dem es wachsen kann.
Balsamapfel kann fast ohne Hilfe wachsen, wenn man ihm die Chance gibt. Seine Reben suchen nach den richtigen Bedingungen, um reife grüne und orangefarbene Früchte zu tragen, und seine Fülle an leuchtend gelben Blüten wird viele Bienen besuchen, um bei der Bestäubung zu helfen. Die richtige Pflege Ihrer Pflanzen sorgt dafür, dass viele köstliche Früchte auf dem Speiseplan stehen!
Momordica charantia ist eine subtropische Pflanze, und als Ergebnis, sehnt sich nach den warmen Bedingungen und der feuchten Umgebung, an die subtropische Pflanzen gewöhnt sind. Während sich die Reben nach voller Sonne sehnen, die Wurzeln brauchen eine geschütztere Umgebung. Denken Sie an die Bedingungen, die Sie oft in einer subtropischen Umgebung mit reifen Pflanzen sehen, die in- und übereinander wachsen. Jede Pflanze sucht mit ihren Ranken und Blättern nach der Sonne, und die Wurzeln schmiegen sich sicher in den Schatten, wo sich Feuchtigkeit sammelt. Das sind die Bedingungen, die Sie im Hausgarten nachahmen möchten.
Balsambirne wächst am besten in den Zonen 9-11, Züchter in kühleren Klimazonen könnten also versuchen, dies in einem Gewächshaus anzubauen. Wenn Sie in einem Gewächshaus ohne Bestäuber anbauen, Sie müssen von Hand bestäuben, indem Sie den Pollen der männlichen gelben Blüten nehmen und an den weiblichen gelben Blüten reiben, um sicherzustellen, dass sich die gelben Blüten nicht von der Rebe lösen. Ein kleiner Pinsel oder Wattestäbchen ist ein effektives Bestäubungswerkzeug.
Gießen ist ein Muss für diese subtropische Pflanze! Es ist NICHT dürretolerant. Bitterapfel braucht eine gesunde Menge Wasser und verträgt keine trockenen Bedingungen. Versuchen Sie, mindestens einen Zentimeter pro Woche an der Basis der Pflanze zu gießen. Während diese Pflanze auf einer Tropfleitung oder einem Einweichschlauch gut funktioniert, Handbewässerung ist am besten. Achten Sie darauf, den Bereich um die Wurzeln herum gründlich einzuweichen, während Sie das Laub der Pflanze vermeiden. Weiche den Bereich zwei- bis dreimal ein.
Wenn Ihre Momordica charantia-Wurzeln im offenen und direkten Sonnenlicht stehen, Möglicherweise müssen Sie während der Woche ein zweites Mal gießen.
Momordica charantia ist nicht zu wählerisch, wenn es um Boden geht. Es kann sich schnell an sein Anbaugebiet anpassen, solange der Boden mit Kompost eingearbeitet ist. und gute Entwässerung. Da es einen Boden-pH-Wert zwischen 5,5-6,7 bevorzugt, die meisten Gartenböden funktionieren gut. Für Gärten mit hoher Alkalität, Versuchen Sie, in Behältern anzubauen, in denen Sie den pH-Wert leicht kontrollieren können.
Momordica charantia sind keine schweren Fresser, aber sie brauchen Dünger, sobald sie zu blühen beginnen. Versuchen Sie, ihnen einen ausgewogenen Dünger wie 10-10-10 zu geben, wenn die ersten Anzeichen ihrer gelben Blüten zu erscheinen beginnen.
Zusätzlich, beim ersten Pflanzen von Balsamapfelkernen, Verwenden Sie Kompost oder gut verrotteten Mist als Teil der anfänglichen Blumenerde. Momordica charantia verwendet Stickstoff zum Weinbau.
Während bei Balsambirne ein Rückschnitt nicht unbedingt notwendig ist, es wird dringend empfohlen. Diese essbare Frucht wird eine Vielzahl von grünen Reben hervorbringen, die leicht den Garten erobern können. Um den Garten aufgeräumter zu machen, und um die Größe der reifen Früchte zu erhöhen, viele Leute werden ihre Momordica charantia zurückschneiden, um sie handlicher zu machen.
Um die Ästhetik zu beschneiden, Binden Sie die Ranken entlang einer Schnur oder einem Spalier und halten Sie die Ranken etwa einen Fuß auseinander. Achten Sie darauf, dass die Reben nicht zu nahe beieinander stehen, um einen Schädlingsbefall zu vermeiden. Entfernen Sie alle Ranken, die am Boden wachsen.
Um den Geschmack und die Größe der reifen Früchte zu verbessern, Schneiden Sie die Spitzen der wachsenden Reben auf etwa 5 bis 6 Blätter nach der letzten Frucht zurück. Dies begrenzt die Anzahl der Früchte, die Sie erhalten können, erhöht jedoch die Größe und den Geschmack Ihrer Früchte.
Momordica charantia wird ausschließlich aus Samen angebaut. Sie können Samen, die entweder braun oder rot sind, beziehen und sie mit den oben beschriebenen Methoden keimen lassen.
Momordica charantia kann ziemlich schnell reifen, aber die Reifezeichen unterscheiden sich zwischen den Sorten. Einige sind reif, während sie grün sind, andere reifen zu orange oder weiß. Es ist wichtig zu wissen, welche Sorte Sie gepflanzt haben, damit Sie wissen, wann Sie ernten müssen!
Verschiedene Sorten haben unterschiedliche Merkmale der Reife, aber die meisten Balsamapfelsorten haben etwa 10 Tage nach dem Fall der gelben Blüten reife Früchte. Behalten Sie die Hautfarbe im Auge, die häufigste chinesische Sorte hat eine sanfte grüne Farbe, die geerntet werden muss, bevor die Früchte eine tiefgrüne Farbe annehmen. Ein gewöhnlicher indischer Typ ist nicht reif, bis er eine dunkelgrüne Farbe erreicht hat. Andere Arten werden zu einer leuchtend orangen Farbe oder sogar zu einem blassweißen angebaut. Es ist wichtig zu wissen, welche Arten von Samen verwendet werden, da Sie so die Farbe der reifen Früchte erkennen können.
Um zu ernten, Halten Sie Ihre reife Frucht und schneiden Sie den Verbindungsstiel kurz vor der Rebe ab. Achten Sie darauf, die Rebe nicht zu schneiden, da möglicherweise noch mehr Früchte wachsen.
Nach der Ernte, Versuchen Sie, Ihre Ernte für die längste Haltbarkeit in braunen Papiertüten in den Kühlschrank zu legen. Die Frucht hält nur etwa 3-5 Tage, also verbrauchen Sie sie schnell. Alternative, du kannst deine Momordica charantia zerschneiden, schöpfe die Samen aus, und einfrieren.
Um die bitteren Geschmacksnoten der bitteren Melonenfrucht zu reduzieren, viele Leute verwenden Salz. Dies macht die reifen Früchte essbarer und schmackhafter für diejenigen, die empfindlich auf bittere Aromen reagieren. Salz entzieht der reifen Frucht einen Teil des bitter schmeckenden Saftes, Vielleicht möchten Sie Ihre gesalzenen Früchte in ein Sieb legen, damit die Flüssigkeit leicht ablaufen kann. Vor dem Kochen, Spülen Sie das überschüssige Salz und die Feuchtigkeit von den Früchten ab. Einige schlagen sogar vor, Ihre Bittermelone über Nacht in Salzwasser im Kühlschrank ruhen zu lassen, um sie zu einem ansprechenderen Element auf der Speisekarte zu machen. aber ein paar Stunden Salzeinwirkung sind normalerweise gut genug, um es essbar und tatsächlich lecker zu machen!
Es gibt einige Probleme, die mit dem Anbau von Momordica charantia verbunden sind. Die meisten von ihnen haben mit Umweltfaktoren zu tun.
Das häufigste Problem beim Anbau von Momordica charantia ist nicht fruchten . Dies geschieht normalerweise, wenn die Bestäubung nicht stattfindet. Damit die Pflanze Früchte trägt, Der Pollen der männlichen Blüte muss mit der daran befestigten Babyfrucht in die weibliche Blüte gelangen. Pflücke einfach die männliche Blüte von der Rebe, und reiben Sie sein Staubblatt auf das Staubblatt der weiblichen Blüte, das an der Rebe haften bleiben muss. Abwechselnd, Verwenden Sie einen feinen Pinsel oder ein Wattestäbchen, um Pollen von einer männlichen Blüte zu sammeln und dann über das Innere der weiblichen Blüte zu wischen.
Ein weiteres wachsendes Problem, das der Balsamapfel hat, ist glanzloses Wachstum. Dies kann durch eine Vielzahl von Faktoren verursacht werden. Zuerst, die Pflanze kann in sein zu alkalischer Boden In diesem Fall sollte es auf saureren Boden umgepflanzt werden. Es kann auch langsam wachsen, was ein Indikator dafür ist, dass es ist nicht genug Wärme und Wärme bekommen . Für Gebiete mit kühleren Quellen, Sie müssen möglicherweise warten, bis die Hitze des Sommers eintrifft, und bringen Sie Ihre Pflanze in einen wärmeren Bereich, um Ihre Balsamapfelfrucht zu sehen.
Es gibt einige Schädlinge, die die Balsamapfelpflanze befallen. Die beste Methode, sie zu bekämpfen, ist immer die Vorbeugung. Halten Sie Ihre Reben ordentlich beschnitten und spalier, damit sie viel Luftzirkulation und Sonnenlicht haben. Wenn Schädlinge auftreten, Behandeln Sie ihre Anwesenheit so schnell wie möglich, um einen größeren Befall zu verhindern.
Blattläuse sind ein häufiger Schädling auf Momordica charantia. Sie saugen den Saft aus dem Inneren der Pflanze und übertragen oft andere Krankheiten. Die Eier können mit insektizider Seife oder Neemöl abgetötet werden. Schwere Ausbrüche können mit Pyrethrin behandelt werden. Sie können auch Blumen wie Gänseblümchen pflanzen, die Marienkäfer anlocken, ein natürlicher Feind der Blattlaus.
Es gibt auch Krankheiten, die Ihre kostbare Balsamapfelpflanze befallen können. Einige von ihnen sind Krankheiten, die unter warmen und feuchten Bedingungen gedeihen. Behalten Sie diese Probleme im Auge und gehen Sie sie schnell an, damit Ihre Pflanzen gedeihen können!
Echter Mehltau ist eine Pilzerkrankung, bei der unter warmen und feuchten Bedingungen weiße, pudrige Flecken auf den Blättern erscheinen. Sie gedeiht besonders an Pflanzen bei bedecktem Himmel. Die beste Lösung ist die Vorbeugung durch eine gute Luftzirkulation zwischen den Pflanzen. Mehrere organische Optionen, die Mehltau abtöten, umfassen das Versprühen von Kupfer- oder Schwefelfungiziden, oder ein Breitband-Fungizid wie Chlorthalonil.
Ihre Momordica charantia-Pflanze verwelkt plötzlich und die Blätter werden gelb, kann ein Symptom für sein Fusarium-Welke . Wenn Ihre Pflanze dieser Pilzinfektion erliegt, Achten Sie darauf, alle Pflanzenteile aus dem Garten zu entfernen und in den Müll zu werfen. Infiziertes Material nicht kompostieren, und vermeiden Sie es, für einige Jahre anfällige Arten in denselben Boden zu pflanzen. Einige Formen der mykologischen Behandlung erweisen sich als wirksam bei der Vorbeugung von Fusarium-Pilzen, und die Verwendung dieser beim Pflanzen kann die Wahrscheinlichkeit verringern, dass Ihre Bittermelonenpflanzen auf dieses Problem stoßen.
F:Ist Balsambirne giftig?
Antwort:Nein! Es ist in der Tat ziemlich gesund für Sie!
F:Wie bereitet man Bittermelone zum Essen zu?
EIN: Für chinesischen Balsamapfel: Einfach aufschneiden und Kerne entfernen, und hacken, um sie in Pfannengerichten und Suppen zu verwenden. Wenn gewünscht, Salz wie bei der indischen Form auftragen, um den bitteren Geschmack zu reduzieren. Für indischen Balsamapfel: Mit einem Gemüseschäler die Haut abziehen. Gut waschen, halbieren und alle Kerne entfernen. Alle Oberflächen der Früchte salzen. 2 Stunden aushärten lassen und dann das Salz vor dem Kochen abspülen.
F:Ist Balsambirne invasiv?
Antwort:Ja, es kann sein! Seine Reben schlängeln sich schnell durch den Garten und können leicht überwuchert aussehen. Achten Sie darauf, reife Früchte zu schnappen, bevor ihre Samen keimen und neue Pflanzen wachsen.
