Züchte einen Süßkartoffelkuchen

Im ersten Jahr, in dem ich Süßkartoffeln angebaut habe, wusste ich, dass ich den Jackpot knacken würde. Süßkartoffeln sind nicht nur super einfach anzubauen, sondern eine kleine Fläche ist alles, was Sie brauchen, um den Jahresvorrat dieser süßen Köstlichkeit zu füllen. Mein eigenes kleines, 4 x 12 Fuß großes Hochbeet versorgt unsere Familie mit 75 bis 100 Pfund dieser vielseitigen Hackfrucht – genug, um alle gebackenen und gerösteten Süßkartoffeln, Süßkartoffelpasteten, Süßkartoffelsuppe und alles andere zuzubereiten andere Kreation, die unsere Geschmacksknospen ein ganzes Jahr lang verführt. Und das Beste ist, Sie brauchen nur zwei oder drei Kartoffeln, um eine mehrjährige Versorgung auf Ihrem Gehöft zu beginnen.

Süßkartoffeln oder Yamswurzeln?
Leider ist die Süßkartoffel einer falschen Identität zum Opfer gefallen. Bereits in der Kolonialzeit wurden orangefleischige Sorten routinemäßig als Yamswurzeln bezeichnet, obwohl sie überhaupt keine Yamswurzeln sind. Süßkartoffeln (Ipomoea batatas ) gehören zur Familie der Prunkwindengewächse (Convolvulaceae), während Echte Yamswurzeln (Dioscorea L ) stammen aus der Familie der Yamswurzelgewächse (Dioscoreaceae). In den Vereinigten Staaten werden nur Süßkartoffeln kommerziell angebaut, während Yamswurzeln an Spezialzüchter und Märkte verbannt werden. Trotz Namen wie „kandierte Yamswurzeln“ oder „frische, lokale Yamswurzeln“ kennen die meisten von uns also nur die Süßkartoffel.

Beginnen Sie mit Zetteln.
Süßkartoffeln werden nicht aus Samen gezogen. Stattdessen werden aus einer Süßkartoffel aus der Ernte des Vorjahres kleine Triebe, sogenannte Stecklinge, gekeimt. Sobald die Ableger die gewünschte Länge erreicht haben, werden sie von der Wurzel „abgestreift“ und dann in den Boden gepflanzt. Sie können entweder pflanzfertige Stecklinge von örtlichen Gärtnereien, Katalogen oder anderen Züchtern kaufen oder selbst Stecklinge aus einer im Supermarkt gekauften Süßkartoffel keimen lassen. Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, wählen Sie nur Bio-Sorten aus, da konventionell angebaute Süßkartoffeln oft behandelt werden, um das Keimen zu verhindern.

Das Erstellen eigener Zettel ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Planung, da der Vorgang zwischen vier und sechs Wochen dauert. Die meisten Süßkartoffeln benötigen 90 bis 110 Tage, um die Erntegröße zu erreichen, daher sollten die Stecklinge zum Pflanzen bereit sein, sobald die Bodentemperatur 60 Grad Fahrenheit erreicht und alle Frostgefahr vorüber ist. In meinem Nacken des Waldes reichen die Pflanztermine im Allgemeinen von Mitte April bis Ende Mai, was die besten Zeiten für den Beginn des Schlupfanbaus irgendwann zwischen Ende Februar und April darstellt. Wenn Ihr Sommer jedoch früher oder später als bei uns beginnt, müssen Sie Ihr Startdatum entsprechend anpassen.

Es gibt mehrere Methoden, um Ableger zu sprießen, aber die beiden häufigsten sind die Wasserkrug- und die Sandkastenmethode. Die Wasserkrug-Methode ist wahrscheinlich die bekannteste, da viele von uns in unseren naturwissenschaftlichen Grundkursen unwissentlich Ausrutscher bekommen haben. Spießen Sie einfach jede krankheitsfreie Süßkartoffel in der Mitte mit drei oder vier Zahnstochern um den Umfang der Wurzel herum auf. Balancieren Sie die Kartoffel in einem mit Wasser gefüllten Glas und stellen Sie sie in ein Fenster oder unter Wachstumslampen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Wasser alle paar Tage wechseln, um stehende, stinkende Gläser zu vermeiden.

Ebenso einfach bietet die Sandkastenmethode dem wintermüden Gärtner die Möglichkeit, im Dreck zu wühlen. Füllen Sie eine kleine Tasche, Kiste oder einen Blumentopf mit feuchtem Sand oder Blumenerde. Legen Sie die Süßkartoffel auf der Seite in das Pflanzmedium und lassen Sie bis zur Hälfte der Oberseite frei. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die gesamte Wurzel mit 1 bis 2 Zoll Sand/Erde zu bedecken. Achten Sie darauf, die Erde immer feucht zu halten, damit die Wurzel nicht austrocknet.

Bei beiden Methoden werden innerhalb von ein bis zwei Wochen Ableger keimen, wobei eine einzelne Kartoffel in drei oder vier Wochen bis zu 20 Ableger produziert. Sobald die Ableger 6 bis 9 Zoll erreichen, schneiden Sie sie an der Wurzel ab. Die Ableger sind jetzt bereit zum Pflanzen oder legen sie in ein Gefäß mit Wasser, damit sich Wurzeln entwickeln können. Es ist jedoch nicht notwendig, vor dem Pflanzen Wurzeln zu haben.

Pflanzzeit.
Obwohl Süßkartoffeln nicht wählerisch sind, benötigen sie zum Zeitpunkt der Pflanzung durchgehend warme (60-65 Grad) Erde. Sobald die Bodentemperatur stabil ist, rutscht die Pflanze 3 bis 4 Zoll tief, 10 bis 18 Zoll voneinander entfernt in gut durchlässigen Böden (sandiger Lehm ist am besten für eine gleichmäßige Wurzelentwicklung) mit einem pH-Wert von 5,7-6,7. Verwenden Sie nach Möglichkeit Hochbeete, um eine gute Entwässerung zu gewährleisten, wenn es in Ihrer Gegend zu starken Frühlingsregen kommt. Geben Sie bei trockenem Wetter wöchentlich 2,5 cm Wasser nach Bedarf.

Ernte und heile.
Graben Sie Wurzeln mit einer Spatengabel aus, bevor der Boden auf 50 Grad abkühlt und bevor der erste harte Frost einsetzt. Lassen Sie die Erde an den Wurzeln trocknen. In einem schattigen, gut belüfteten Bereich zwischen 85 und 90 Grad sieben bis zehn Tage lang aushärten lassen. Dann bei 55-60 Grad an einem dunklen Ort wie einem Schrank oder einer Speisekammer in Körben oder Leinensäcken lagern. Warten Sie drei bis vier Wochen, bis sich der volle Geschmack entwickelt hat, bevor Sie ihn genießen.

Leicht an eine Vielzahl von Wachstumsbedingungen anpassbar, hat jeder Garten einen Platz für ein paar Süßkartoffeln. Wenn Sie jetzt mit Ihren Zetteln beginnen, werden Sie an Thanksgiving selbst angebaute kandierte Yamswurzeln genießen!