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Diese mehrjährige Pflanze ist in Asien und Europa beheimatet und wird sowohl in gemäßigten als auch in subtropischen Klimazonen angebaut. Sie hat lange Stiele und große Blätter, die Blattstiele genannt werden. Rhabarber braucht eine kalte Jahreszeit, um zu gedeihen; Sie mag einen Winter, in dem die Temperaturen auf mindestens 40 Grad oder darunter sinken (sie braucht dies, um den Ruhezustand zu brechen), was sie zu einer idealen Wahl für nördliches Klima macht. Sobald die Temperaturen zwischen 75 und 80 Grad erreichen, verlangsamt sich das Pflanzenwachstum. Gärtner, die in südlichen Gefilden leben, hatten einigen Erfolg damit, sie einjährig anzubauen und sie im zeitigen Frühjahr zu pflanzen.
Rhabarber beginnt am besten mit Wurzelabteilungen oder indem Kronen geschnitten und geteilt werden, wobei darauf zu achten ist, dass jede Abteilung ein Stück Krone oder Knospe und Wurzel genug zum Wachsen hat. Diese erhalten Sie in Gärtnereien oder Katalogen oder bei Freunden, die ihre Rhabarberpflanzen teilen. Pflanzen Sie die Wurzeln im zeitigen Frühjahr in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden, der mit organischen Stoffen wie Kompost und altem Mist angereichert ist; es funktioniert am besten mit einem pH-Wert zwischen 6 und 6,5. Rhabarber gedeiht am besten in voller Sonne, er kann jedoch auch im Halbschatten wachsen, aber Pflanzen und Ertrag werden kleiner sein. Einige Gärtner pflanzen in Hügeln und andere in Reihen; Pflanzen Sie etwa 3 bis 4 Fuß auseinander und bedecken Sie die Wurzeln, so dass die Knospen oder Kronen mit etwa 2 Zoll Erde bedeckt sind. In den ersten Monaten ist es wichtig, gut zu gießen, besonders wenn es trocken ist. Stroh- oder Laubmulch ist eine gute Idee, um Feuchtigkeit zu speichern und das Wachstum von Unkraut zu hemmen.
Wichtig ist, Rhabarber unkrautfrei zu halten und die Samenstängel zurück zu schneiden. Sobald es Samenstiele produziert, verlangsamt sich das Wachstum und die Produktion von Blattstielen. Die Pflanzen des ersten Jahres sollten sparsam geerntet werden; danach kann die gesamte Pflanze geerntet werden. Stängel können geerntet werden, indem man sie einzeln aus der Basis herauszieht oder sie mit einem scharfen Messer auf Bodenhöhe abschneidet. Die gesamte Pflanze kann je nach Bedarf auf einmal oder jederzeit während der Vegetationsperiode geerntet werden. Abhängig von den einzelnen Pflanzen und dem Klima beginnt die Erntezeit im Mai oder Juni, manchmal gibt es eine zweite Ernte im August. Nach der ersten Ernte oder wenn die Pflanzen anfangen, kleine und dünne Blattstiele auszubilden, ist es an der Zeit, mit der Ernte aufzuhören und den Pflanzen eine Pause zu gönnen. Wenn sie während des heißeren Wetters gegossen werden, können die Pflanzen während des kühleren Wetters im September oder Oktober wieder produzieren. Dies hängt ganz von der Art der Pflanze ab und wo und wie sie angebaut werden.
Ein Großteil des Rhabarbers, den wir auf dem Markt kaufen, stammt aus dem Feldanbau, es gibt jedoch auch ziemlich viel Rhabarber aus Treibhausanbau. Kronen werden in Treibhäuser gebracht, damit sie während der Wintermonate gezwungen werden können. Einige sagen, dass im Treibhaus angebauter Rhabarber milder ist; Ich bin nicht sicher, ob ich zustimme. Rhabarbersorten gibt es in Hülle und Fülle – sie kommen in Grün, Rosa und Rot, einige mit 10 Zoll langen Blattstielen, während andere 18 Zoll erreichen. Rot bedeutet nicht unbedingt reifer oder besser im Geschmack; Pink und Grün sind genauso lecker. Und größer bedeutet nicht immer besser; manchmal sind die kleineren Stiele zarter. Wählen Sie in der Saison frische, feste Stängel, die glänzend und nicht schlaff sind und frei von braunen Flecken sind.
