Über Rhabarber

Über Rhabarber (Rheum x hybridum syn. R. x Kultorum )

Rhabarber ist ein mehrjähriges Mitglied der Familie Polygonaceae, also verwandt mit Buchweizen und Knöterich. Die Vorfahren dieser Pflanze liegen in den westlichen und nordwestlichen Provinzen Chinas und in Tibet, wo sie seit fast 5.000 Jahren medizinisch verwendet wird. Es gibt viele Formen von wildem Rhabarber – alle Mitglieder der Gattung Rheum gelten als Rhabarber der einen oder anderen Form. Die Royal Horticultural Association betrachtet modernen, domestizierten Rhabarber als Rheum x Hybride , und dies ist wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen den ursprünglichen chinesischen Rhabarberarten R. officinale und R. Palmatum .

Die Wurzeln des Rhabarbers wurden in der Medizin als starkes Abführmittel verwendet, zuerst in China und dann in der mittelalterlichen arabischen Medizin, bevor sie Europa erreichten. Im Mittelalter musste chinesischer Rhabarber nach Europa importiert werden und war teurer als Safran und Opium. In seinen Reiseberichten durch China erwähnt Marco Polo mehrfach seinen Wunsch, die Pflanze zum Anbau nach Europa zurückzubringen. Russischer Rhabarber, der entlang des Wolgabeckens wächst, war in Europa erhältlich, aber weniger begehrt als die chinesische Sorte.

Es wurde schließlich 1608 in italienischen Gärten eingeführt und verbreitete sich in den folgenden Jahrzehnten in ganz Europa. Aber erst 1778 wurde die Pflanze als Nahrungspflanze verwendet, zunächst in England als Füllung für Pasteten und Torten. Ungefähr zu dieser Zeit wurde Zucker für die meisten Menschen erschwinglich. Innerhalb von 20 Jahren wurden Samen nach Amerika exportiert, und 1822 waren geschnittene Rhabarberstangen auf einigen amerikanischen Märkten erhältlich.

Als Nahrungspflanze wird Rhabarber wegen seiner dicken, faserigen Blattstiele angebaut, die große, vage dreieckige Blätter mit dem tief verlaufenden Rhizom-Wurzelsystem verbinden. Die Blattstiele oder Stiele können hell bis matt rot, rosa oder sogar weiß sein, aber alle haben einen herben, adstringierenden Geschmack. Diese werden gehackt und dann mit Zucker, Gewürzen, Zitronensaft und manchmal anderen Früchten gedünstet, um ein unverwechselbar süßes Fleisch herzustellen. Obwohl die Pflanze eindeutig ein Gemüse ist, erklärte ein Gericht in New York 1947, dass Rhabarber aufgrund der Art seiner Verwendung eine Frucht ist. Dadurch musste weniger versteuert werden.

Die Blätter von Rhabarber enthalten einen signifikant hohen Gehalt an Oxalsäure, einer ätzenden Chemikalie, die beim Verzehr Nierenschäden verursacht. Sie sollten als giftig angesehen und um jeden Preis vermieden werden. Die Stängel selbst sind reich an Vitamin K und C sowie Ballaststoffen.

Weil Rhabarber in vielen Teilen Nordamerikas und Europas so gut wächst, gibt es unzählige Rhabarberfeste. Es ist erwähnenswert, dass der 9. Juni ^th ist gilt als Strawberry-Rhabarb Pie Day, also können Sie, wo immer Sie sind, die Pflanze mit Ihrem eigenen Rezept ehren. Für echten Familienspaß sollten Sie jedoch am dritten Wochenende im Mai nach Intercourse, Pennsylvania, fahren. Zu den Veranstaltungen des Rhabarber-Festivals gehören viele Rhabarber-inspirierte Speisen, Live-Musik, eine Quiltbiene, der Wettbewerb „Best Rhabarb Pie“ und das „weltweit einzige Rhabarber-Rennwagen-Derby“.

Wie man Rhabarber anbaut:

Schwierigkeit: Einfach. Rhabarber kann in Containern angebaut werden, aber nur in Containern, die ausreichend groß sind, um das Wachstum eines Jahres aufzunehmen.

Zeitpunkt: Aussaat im Haus im April und Aussaat oder Direktsaat Mitte Mai, wo die Pflanzen dauerhaft wachsen sollen.

Aussaat: Säen Sie 2 cm tief, aber planen Sie große Pflanzen ein. Eine Pflanze wird den Bedarf eines Haushalts decken. Reihenabstand 1,8–2,4 m (6–8 Fuß), Pflanzenabstand 120 cm (48 Zoll).

Boden: Jeder gut durchlässige, mäßig fruchtbare Gartenboden in voller Sonne ist geeignet. Mulchen Sie die Pflanzen im Herbst mit fertigem Kompost oder gut verrottetem Mist. Rhabarber verträgt saure Böden, gedeiht aber bei einem pH-Wert von 6,0 bis 6,8.

Anbau: Rhabarber ist winterhart und trockenheitstolerant. Nachdem das Wachstum im Herbst aufhört, gehen die Pflanzen in den Ruhezustand und benötigen einen Zeitraum unter 4°C (40°F), um ein gutes Frühjahrsknospenwachstum zu stimulieren. Kanadische Gärtner sollten keine Probleme haben! Im ersten Wachstumsjahr nicht ernten. Entfernen Sie im zweiten Jahr die Blütenstiele, sobald sie erscheinen. Teilen Sie die Pflanzen alle 4-5 Jahre. Eine gut gewartete Anlage sollte über ein Jahrzehnt produzieren.

Ernte: Schneiden Sie die säuerlich roten Stängel von Februar bis April nach dem ersten Jahr ungestörten Wachstums. Essen Sie die Blätter nicht. Stängel können auf einmal oder nach Bedarf selektiv geerntet werden.

Speicherung: Geschnittene Stangen schnell kühl stellen. Diese können einzeln aufbewahrt werden, bleiben aber möglicherweise knuspriger, wenn die unteren Enden in Wasser getaucht werden.

Seed-Info: Unter optimalen Bedingungen keimen mindestens 70 % der Samen. Bodentemperatur für die Keimung:16-25°C (50-75°F). Übliche Saatlebensdauer:3 Jahre.

Anbau für Samen: Kulturrhabarber bildet keine sortenreinen Samen, daher ist es am besten, Hybridsamen zu kaufen.

Schädlinge und Krankheiten: Diese robusten Pflanzen sind ziemlich problemlos. Achten Sie auf Schnecken um neue Setzlinge herum.