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Das Wort „Rhabarber“ kommt von einem lateinischen Begriff, „Rhababarum, “, was die Wurzel der Barbaren bedeutet. Der Name stammt aus der Zeit, als die Römer jeden, der den Rhabarber aß, als Barbaren bezeichneten. Das hindert uns nicht daran, uns heute an dieser Frucht zu schlemmen, und zu wissen, wie man Rhabarber erntet, ist der erste Schritt!
In der kulinarischen Welt von heute Rhabarber wird im Allgemeinen in Desserts wie Kuchen verwendet. Viele Rezepte kombinieren es mit anderen Früchten, um komplexe, erlesene Aromen. Es wird auch zur Herstellung von Saucen verwendet, Marmeladen, Kompott, und Tortenfüllungen. Aber Vorsicht! Die am Rhabarber hängenden Blätter sind giftig und mit einem hohen Anteil an Oxalsäure belastet.
Das würzige Produkt gilt allgemein als Gemüse, aber 1947 Das Gericht hat es in den USA offiziell als Frucht eingestuft, da es so am häufigsten konsumiert wird. Denken Sie darüber nach, Rhabarber in Ihrem Gemüsegarten anzubauen und zu ernten? Es wird einige harte Arbeit auf Ihrer Seite erfordern, aber diese ungewöhnliche Pflanze ist Ihre Zeit und Mühe wert.
Rhabarber anbauen kann viel Spaß machen, Sie müssen jedoch ein wenig Geduld haben, bevor Sie Rhabarber zum ersten Mal ernten. Für den maximalen Wert müssen die Halme ihre volle Länge erreicht haben!
Aber wie lange schauen Sie, bis Sie mit der Rhabarberernte beginnen können? Das hängt von der Sorte ab, da einige schneller wachsen als andere. Aber in der Regel gilt Sie möchten, dass Ihre Stiele für die kleineren Sorten mindestens 12 Zoll lang sind. und bis zu 24 Zoll für die größeren.
Wenn Ihre Rhabarberpflanze als Staude in Ihrem Garten wächst, Entscheiden Sie sich, im ersten Jahr nicht zu ernten, um der Pflanze Zeit zu geben, sich zu etablieren. Wenn Sie es einjährig anbauen, Alles, was Sie tun müssen, ist zu warten, bis es die richtige Größe erreicht hat.
Während der Großteil des frühen Frühlings von der Wachstumszeit eingenommen wird, Vom späten Frühjahr bis zum Frühsommer können Sie regelmäßig und nach dem Motto „cut-and-come-again“ ernten. Wenn Sie Ihre Ernte bis Anfang Juli oder Mitte Juli ernten, erhalten Sie die besten Produkte. Die beste Zeit für Ihre Ernte ist morgens, da die Pflanze von den kühlen Nachttemperaturen vollständig ausgeruht und erntebereit ist.
Wählen Sie Stiele, die mindestens die Breite eines Fingers haben. Kleiner, Bleistiftgroße Stängel sind noch zu klein und sollten wachsen gelassen werden. Wenn Sie in Ihrem Garten nur dünne Stängel zu bekommen scheinen, Möglicherweise müssen Sie Ihre Pflanzen düngen, um mehr Wachstum zu fördern. Fügen Sie mehr Kompost oder Dünger hinzu und stellen Sie sicher, dass im nächsten Jahr, Sie sorgen für eine frühe Fütterung, um eine gute Entwicklung zu fördern.
Wenn Sie diese schöne Rhabarberpflanze einjährig anbauen, Sie können im Herbst eine letzte Ernte aller verbleibenden Stängel der Pflanze zu dieser Jahreszeit erzielen. Diejenigen, die die saftigen Stängel mehrjährig anbauen, möchten die Pflanze in den Herbstmonaten ihre Energie bewahren lassen, damit sie den Winter übersteht.
Die Farbe Ihres Rhabarbers hängt stark von seiner Sorte ab. Während wir alle daran denken, dass der Stiel einen dunkelroten Farbton hat, nicht alle Sorten produzieren diese Farbe. Gehen Sie von der normalen Färbung Ihrer Sorte aus, anstatt ihre Rötung als Gradmesser für die Reife zu verwenden.
Es ist wichtig, Rhabarber so zu ernten, dass Ihre Rhabarberpflanze nicht beschädigt wird. Letztendlich, Sie sollten während der gesamten Vegetationsperiode regelmäßig Stängel sammeln!
Beginnen Sie mit der Inspektion Ihrer Anlage. Sie werden feststellen, dass es ähnlich wie Sellerie wächst, mit äußeren großen Stielen und einem inneren Mittelkern aus mehreren kleineren Stielen. Lassen Sie diese zentralen Stängel immer in Ruhe, damit sich die Pflanze von jeder Ernte erholen kann.
Ernten, gleiten Sie mit der Hand über den Stiel bis zur Basis. Fassen Sie es unten fest, dann ziehen und drehen. In der Regel, Der Stiel wird sich in Ihrer Hand sauber lösen. Wenn es sich nicht leicht lösen lässt, Verwenden Sie ein sauberes und scharfes Messer, um die Stiele ganz unten abzuschneiden.
Es mag zwar verlockend erscheinen, jeden Stiel zu durchschneiden, es ist besser, es nicht zu tun. Das Schneiden hinterlässt eine offene Wunde an der Basis der Pflanze, die mit Bakterien oder Pilzkrankheiten infiziert werden kann. Das saubere Abbrechen des Stiels hinterlässt nicht so viel Schaden.
Vermeiden Sie es, zu viele Stiele auf einmal zu nehmen. Es sollte nicht mehr als ein Drittel der Pflanze geerntet werden, da es genug Energie haben muss, um zurückzukommen! Es ist besser, jeweils ein paar Stängel von mehreren Pflanzen zu ernten, als zu viele von einer zu nehmen.
Rhabarberblätter enthalten Oxalsäure in hoher Konzentration und sind daher giftig und ungenießbar. Wenn Sie Rhabarber pflücken, Entfernen Sie die Blätter und geben Sie sie sofort auf den Komposthaufen. Wenn Sie Rhabarber ernten und die Blätter intakt lassen, Wenn Sie diese Blätter voll halten, werden die Stängel schneller abfallen und welken. Der beste Zeitpunkt zum Entfernen ist, wenn Sie den Stiel zum ersten Mal in der Hand haben!
Wenn es richtig gemacht wird, Sie werden viele Jahre lang Rhabarber ernten. Jährlich einmal rollt Anfang Juli herum, du wirst von langem umgeben sein, saftige Stängel, und jeder Stängel wird die perfekte Ergänzung zu Ihrem zukünftigen Rhabarberkuchen sein!
Jetzt, da Sie wissen, wie man Rhabarber erntet, Frischen Rhabarber zu lagern ist einfach. Die beste Aufbewahrungsmethode hängt davon ab, wann Sie die Produkte verwenden möchten.
Zur kurzfristigen Lagerung, Es gibt zwei Methoden, die Sie verwenden können, die effektiv sind. In beiden Fällen, Am besten lagert man ungewaschenen Rhabarber und wäscht ihn dann direkt vor Gebrauch.
Die Jar-Methode: Entfernen Sie die Blätter von den Stielen. Füllen Sie ein Glasgefäß bis zur Hälfte mit Wasser. Rhabarberstängel mit abgeschnittenen Enden nach unten ins Wasser legen, und in den Kühlschrank stellen. Decken Sie die Oberseite mit einer Plastiktüte ab. Es hilft, ausreichend Feuchtigkeit zu speichern und Ihren Rhabarber frisch zu halten. Wechseln Sie das Wasser mindestens einmal täglich. Diese Methode ist ideal, um frischen Rhabarber für 2 bis 4 Tage zu lagern.
Aluminiumfolienverpackung: Rhabarberstängel auf ein Stück Alufolie legen und den Rand über die abgeschnittenen Enden falten, dann locker aufrollen. Versiegeln Sie die Stiele nicht vollständig in der Folie, da dein Rhabarber schneller schlecht wird. Legen Sie den eingewickelten Rhabarber in den Kühlschrank in die Gemüseschublade.
Sie möchten Rhabarber noch länger lagern? Frieren Sie die Stiele direkt nach der Ernte ein!
Um Ihren geernteten Rhabarber richtig einzufrieren, mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Schneiden Sie es in kleinere Stücke und legen Sie es in einen luftdichten Behälter oder eine gefriersichere Plastiktüte (vergessen Sie nicht, überschüssige Luft zu entfernen!). Beschriften Sie den Behälter oder Beutel und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Bei richtiger Lagerung, gefrorener Rhabarber ist bis zu einem Jahr haltbar.
Trocknen ist für Rhabarber keine Option. Am besten frisch oder gefroren.
F:Wann sollte man Rhabarber nicht pflücken?
A:Hören Sie auf, Rhabarber zu pflücken, wenn es im Sommer heiß wird. Die Stängel können im wärmeren Wetter Ende Juli verholzen, und die Pflanze muss Energie speichern, um die Wintermonate zu überstehen.
F:Wie viel Rhabarber können Sie auf einmal ernten?
A:Damit sich Ihre Rhabarberpflanzen gut erholen, am besten nehmen Sie nicht mehr als ⅓ von jeder Rhabarberpflanze auf einmal. Geben Sie den Pflanzen etwas Zeit, sich zu erholen und nachzuwachsen.
F:Fördert das Pflücken von Rhabarber das Wachstum?
Antwort:Ja! Das Pflücken von Rhabarber regt die Pflanze zum Nachwachsen an, solange es zu einem bestimmten Zeitpunkt in kleinen Mengen ist.
