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Wie die meisten Menschen habe ich als Kind zum ersten Mal grüne Erbsen gegessen. Aus irgendeinem Grund aß meine Familie Erbsen nur in einer Form:aus einer silber-schwarzen Le-Sueur-Dose. Ich hasste sie. Damals aß man, was man serviert bekam, also aß ich sie mit Unmut.
Jahrelang habe ich Erbsen vermieden, wann immer ich konnte. Als Optimist verlor ich irgendwie meine Resignation, als ich aufs Land zog und eine lange Doppelreihe von Tall Telephone Peas pflanzte und das frische göttliche Grün der Hülsenfruchtfamilie aß. Es gibt nichts Schöneres, als selbst angebaute Erbsen zu essen. Sie erfordern zwar etwas mehr Arbeit als andere Gemüsesorten, aber wenn Sie Platz im Garten haben, sind sie die Mühe wert.
Erbsen (Pisum sativum ) sind ein Mitglied der Leguminosae- oder Fabaceae-Familie, allgemein bekannt als Erbsen- oder Bohnenfamilie. Sie ist die drittgrößte Pflanzenfamilie und umfasst weltweit fast 20.000 Arten von wirtschaftlicher und dekorativer Bedeutung. Die größte Unterfamilie in dieser Familie sind die Faboideae oder Papilionoideae. Mitglieder dieser Gruppe sind leicht an ihren oft auffälligen fünfteiligen Blüten zu erkennen, die aus Banner, Kiel und Flügeln bestehen.
Den meisten Erbsenpflanzen gemeinsam ist die Hülsenfrucht, der botanische Name für die lange, abgeflachte Frucht, die sich entlang einer Naht öffnet – in diesem Fall die Erbsenschote. Blätter sind im Allgemeinen zusammengesetzt, was bedeutet, dass ein Blatt aus ein paar Blättchen zu viel besteht. Zu den Hülsenfrüchten gehören Nahrungspflanzen wie Erbsen, Kuherbsen und Sojabohnen sowie Schalen- und Trockenbohnen wie Kidneybohnen, Limabohnen, Linsen, Kichererbsen, Erdnüsse und viele andere. Auch eine Vielzahl von Futter- und Bienenpflanzen wie Klee, Luzerne und Wicke kommen in dieser Familie vor.
Mehrere Erbsenarten entstanden um 8.000 v. Im mittleren Osten. Die genaue Herkunft unserer Gartenerbse, Pisum sativum , ist unklar. Es stammt wahrscheinlich von einer wilden Erbse, Pisum elatius , dessen heimischer Lebensraum das Mittelmeer von Spanien bis in den Nahen Osten umarmt.
Erbsen erreichten Amerika im frühen 17. Jahrhundert und wurden bis 1629 in Jamestown der Virginia Colony und Plymouth, heute in Massachusetts, angebaut. Laut Rev. Francis Higginson, einem Minister im kolonialen Neuengland, gab es einen „Vorrat an Erbsen (in Plymouth) … so gut, wie ich es noch nie in England gegessen habe“. Es gibt zahlreiche frühe Erwähnungen von „Erbsen“ in der Neuen Welt, beginnend mit dem Anbau im Jahr 1493 durch Christoph Kolumbus auf der Insel Isabela und im Jahr 1535, als vom französischen Entdecker Jacques Cartier erwähnt, dass er von den indigenen Völkern in der Nähe von Montreal angebaut wird. Es ist nicht sicher, ob sich alle diese Referenzen auf Pisum sativum beziehen oder zu anderen Hülsenfrüchten wie Bohnen. Es ist jedoch sicher, dass Erbsen bis 1779 von einheimischen Stämmen weit verbreitet waren, einschließlich der Irokesen-Föderation, deren Erbsenernte durch General John Sullivans Feldzug zerstört wurde, um die New Yorker Stämme während der Amerikanischen Revolution zu vertreiben.
Der Gärtner Bernard McMahon aus Philadelphia listet in seinem Breitseitenkatalog von 1806 sowohl Green als auch White Rounceval, Formen von grünen Erbsen mit Faltensamen, zusammen mit 15 trockenen Erbsen auf. Thomas Jefferson liebte Erbsen und baute viele Arten von Trockenerbsen an; Er organisierte einen jährlichen Wettbewerb, bei dem es darum ging, wer von seinen Nachbarn die ersten Erbsen produzieren konnte. Der Maule’s Seed von 1886 Katalog, produziert von der Wm. Henry Maule Co. in Philadelphia listet zwei Dutzend Sorten grüner Erbsen sowie ein paar Erbsen mit glatten Samen auf, von denen das Unternehmen behauptet, dass sie einen doppelten Zweck für den Frisch- und Trockenverzehr haben.
Während die ersten Arten von grünen Erbsen längst verschwunden sind, gibt es immer noch etliche alte Sorten. Einer meiner Favoriten ist Tall Telephone oder Alderman, der 1881 eingeführt wurde und kräftig bis zu 6 Fuß oder mehr wachsen kann und eine hervorragende Ernte großer Schoten mit mehr als acht Erbsen produziert. Sie haben eine längere Saison als viele Arten und können, wenn sie nicht recht früh gepflanzt werden, in Klimazonen mit höheren Temperaturen zu Beginn des Jahres möglicherweise nicht gut abschneiden. Sie sind eine großartige Erbse und die zusätzliche Anstrengung beim Spalieren wert.
Eine weitere historische Sorte ist Champion of England, schwer zu finden, aber im Saatguthandel erhältlich. Diese Erbse stammt aus den 1840er Jahren aus einer einzelnen Erbse, die von William Fairbeard in einer Schote von Knight's Dwarf White Marrow gefunden wurde. Kräftige Kletterer bis 7 Fuß oder mehr, die Sorte trägt eine ausgezeichnete große Erbse mit süßem Geschmack und großen Schoten, die sieben bis neun Erbsen enthalten, und sie ist relativ spät tragend.
Kurze Erbsen oder Zwergerbsen gehörten zu den ursprünglichen Erbstücktypen, und der Vorteil beim Anbau dieser Sorten besteht darin, dass sie tendenziell weniger Unterstützung benötigen als große Sorten – oder überhaupt keine Unterstützung. Sie tragen auch etwas früher Früchte. Zwergerbsen sind weniger als 18 Zoll groß und mehr oder weniger selbsttragend, während kurze Erbsen etwas Unterstützung benötigen.
Die Alaska-Sorte wurde 1881 von Thomas Laxton in England entwickelt (er nannte sie Earliest of All) und 1882 in den Vereinigten Staaten eingeführt. Obwohl diese Sorte als frisch verzehrbare Erbse gilt, bleibt sie ihrem Erbe treu, da sie glatte Samen hat und nicht besonders süß, obwohl es ziemlich früh ist.
Laxton’s Progress Number 9 ist eine verbesserte Version einer Sorte aus dem 19. Jahrhundert mit mehr Krankheitsresistenz; es wurde in den 1930er Jahren eingeführt. Die ursprüngliche Laxton’s Progress galt neben Little Marvel als eine der besten Zwergsorten. Die Reben sind 18 bis 24 Zoll hoch, relativ früh mit großen Schoten, die jeweils acht bis neun Erbsen tragen.
Eine weitere ausgezeichnete Erbse mit 18- bis 30-Zoll-Ranken ist Little Marvel. Erstmals angeboten 1908 in den Vereinigten Staaten von James J.H. Gregory &Sons Seed Company aus Marblehead, Massachusetts, wurde 1900 von Sutton &Sons aus Reading, England, entwickelt. Little Marvel produziert ausgezeichnete süße Erbsen, mit sechs bis acht in einer Schote.
British Wonder ist ein weiterer kurzer Typ mit Reben unter 3 Fuß und großen Schoten. Es wurde wahrscheinlich 1890 in England aus dem bekannten American Wonder entwickelt und dann 1904 von Burpee in den USA eingeführt. Obwohl es ziemlich selten ist, führen es eine Reihe kleiner Saatgutfirmen.
Obwohl sie nicht so alt ist wie einige der oben genannten Sorten, gilt Wando immer noch als Erbstück, seit sie 1943 eingeführt wurde, eine Kreuzung zweier Erbstücksorten durch das South Carolina Vegetable Breeding Lab. Während sie eine ausgezeichnete Erbse für den Norden ist, ist ihr großer Vorteil ihre ausgezeichnete Hitzetoleranz, die sie im Süden schnell populär machte. Die Reben sind 20 bis 30 Zoll groß, mit guten Erträgen von sieben bis acht mittelgroßen und köstlichen Erbsen.
Der letzte und kleinste Größe ist Tom Thumb, der ein Zwerg ist, da er weniger als 1 Fuß hoch ist – normalerweise 8 bis 9 Zoll. Obwohl alles an dieser Erbse klein ist, trägt sie tatsächlich ziemlich gut und früh. Es wird heute hauptsächlich für die Pflanzung in Containern empfohlen. Im 19. Jahrhundert wurde vorgeschlagen, dass es eine schöne Einfassung für einen Spaziergang abgeben würde. Es wurde 1854 von D. Landreth Seed Co. eingeführt, die noch heute in Betrieb ist.
Unabhängig von der ausgewählten Sorte sind diese alten Erbsen eine wunderbare Ergänzung für Ihr Gartengrundstück und eine wunderbare Ergänzung für Ihr Abendmenü.
Lawrence Davis-Hollanderist Ethnobotaniker, Pflanzenzüchter und Gärtner, ehemaliger Direktor und Gründer der Eastern Native Seed Conservancy und derzeit Direktor von Löwenzahn-Gartenkunst.
Er ist Experte für Erbstückgemüse und Saatgutschützer mit großem Interesse an Kräutern, Gewürzen, Lebensmitteln, Kochen, Küche und Ziergärten. Sein neuestes Projekt dreht sich um heiligen Tabak und seine Umverteilung an die Ureinwohner. Sie finden ihn auf Google+.
