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Wenn Sie nach etwas anderem suchen, das Sie in Ihrem Garten anbauen können, ist Elefantenknoblauch genau das Richtige für Sie.
Im Gegensatz zu normalem Knoblauch ist Elefantenknoblauch eine mehrjährige Pflanze, die Jahr für Jahr in Ihren Anbaugebieten verbleiben kann.
Es kann eine großartige Ergänzung für Wildgärten, Staudenbeete oder Polykulturen sein und kann in einer Vielzahl unterschiedlicher Klimazonen und Bedingungen angebaut werden.
Verwandte Lektüre: Wie man Knoblauch im Herbst pflanzt
Elefantenknoblauch (Allium ampeloprasum ) ist ein Verwandter von Zwiebeln, Lauch und Knoblauch und hat die meisten Gemeinsamkeiten mit den letzten beiden. Wie der Porree hat er einen hohen Stiel und flache Blätter.
Es hat einen knoblauchähnlichen Geschmack und bildet wie Knoblauch eine Zwiebel, die aus Nelken besteht.
Wie der Name schon vermuten lässt, sind die Knollen jedoch viel größer als bei normalen Knoblauchsorten.
Die angenehm und ausgefallen großen Knoblauchknollen des Elefantenknoblauchs haben einen inneren Kern, der aus großen Nelken mit papierartiger Haut besteht. An der Außenseite der Zwiebeln befinden sich auch viel kleinere Zwiebeln mit einer harten Schale.
Die inneren Nelken werden für kulinarische Zwecke und zur Vermehrung verwendet. Wenn sie gepflanzt werden, bilden diese normalerweise im ersten Jahr neue Zwiebeln mit Nelken, vorausgesetzt, die Saison ist lang genug, um dies zu tun.
Die Bulbillen werden oft weggeworfen. Diese können aber auch gepflanzt werden. Wenn sie in den Boden oder in Behälter gesetzt werden, werden diese Bulbillen in ihrem ersten Jahr eine nicht blühende Pflanze produzieren. Der Zwiebel wächst zu einer einzigen Nelke heran.
Wenn sie im Boden belassen wird, verhält sie sich wie die Nelken der ursprünglichen Zwiebel und teilt sich in mehrere separate Nelken und produziert einen blühenden Kopf.
Wenn er in Ruhe gelassen und nicht geerntet wird, überlebt Elefantenknoblauch mehrere Jahre und breitet sich zu einem Klumpen mit vielen blühenden Köpfen aus.
Diese sind dekorativ und können im Garten toll aussehen. Darüber hinaus können sie sich auch hervorragend zur Förderung von Wildtieren und zur Schädlingsbekämpfung eignen.
Elefantenknoblauch ist im Allgemeinen sehr einfach zu beschaffen. Sie finden ihn in vielen Gartencentern und Gärtnereien.
Gärtner, die Sie kennen, können auch dazu gebracht werden, Ihnen ein paar Zwiebeln zum Anbau anzubieten, besonders wenn sie bereits viele eigene haben.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Elefantenknoblauch in Ihrer Nähe zu beziehen, finden Sie viele Lieferanten online. Hier sind einige Beispiele:
Kentuckys bester Elefantenknoblauch @ Amazon.com
Elefantenknoblauch – Morel Distribution Company @ Amazon.com.
Sie können auch eine Reihe unabhängiger Verkäufer auf anderen Online-Marktplätzen finden.
Selbst wenn Sie online kaufen, ist es am besten, Ihren Elefantenknoblauch so nah wie möglich an Ihrem Wohnort zu beziehen, da er wahrscheinlich eher für den Anbau in Ihrer Region geeignet ist.
Wie normaler Knoblauch wird Elefantenknoblauch entweder im Herbst zur Überwinterung oder im späten Winter/frühen Frühling gesät.
Wenn die Winter relativ warm sind oder Sie für Winterabdeckung sorgen können, ist es besser, im Herbst zu pflanzen, damit sich die Pflanzen besser in Nelken teilen können, als nur eine einzelne Zwiebel zu produzieren.
Wählen Sie zunächst einen Standort für Ihren Elefantenknoblauch.
Er ist besser für nasse Bedingungen geeignet als normaler Knoblauch, mag aber keine Staunässe im Winter. Es gedeiht am besten in einem feuchten, aber relativ frei entwässernden Bereich in voller Sonne.
Der ideale Boden für diese Pflanzen hat einen neutralen pH-Wert von etwa 6,0-7,0. Es ist eine Pflanze, die ziemlich starke Winde verträgt, aber keine Meeresexposition.
Bereiten Sie eine Anbaufläche vor und düngen Sie den Boden mit etwas hochwertigem Kompost (hausgemacht in Ihrem Garten) und/oder anderen organischen Stoffen.
Stellen Sie sicher, dass der Bereich frei von Unkraut ist, da Elefantenknoblauch keine Konkurrenz macht.
Nehmen Sie die Elefanten-Knoblauchknollen und teilen Sie sie vorsichtig auseinander, wobei Sie die großen Zehen und die Knollen zum Umpflanzen herausholen.
(Stellen Sie sicher, dass Sie wissen, wo Sie die Bulbillen gepflanzt haben, damit Sie nicht versuchen, diese im ersten Jahr zu ernten, sondern sie an Ort und Stelle reifen lassen.)
Nehmen Sie jede Nelke und pflanzen Sie jede etwa 10 cm tief ein. Verwenden Sie einen Schöpflöffel oder einen Stock oder Ast, um die Löcher zu machen, oder pflanzen Sie in den Boden einer Furche. Versuchen Sie nicht, die Nelken mit Ihren Händen in die Erde zu drücken, da dies sie beschädigen könnte.
Achte darauf, dass du die Nelken mit der Spitze nach oben und dem Wurzelende nach unten platzierst. Sie sollten mindestens 20 cm voneinander entfernt sein, um ihnen den Platz zu geben, den sie zum Wachsen brauchen.
Decken Sie die Löcher oder Furchen mit Erde ab und gießen Sie sie ein.
Mulchen Sie Ihr Beet mit Stroh oder einem anderen organischen Material, um den Boden zu schützen, die Wurzeln vor Frost zu schützen, Feuchtigkeit zu sparen und Unkraut zu bekämpfen.
Wässern Sie weiterhin regelmäßig während Trockenperioden oder wenn Sie verdeckt wachsen.
Schneiden Sie blühende Stängel (oder Stängel, wie sie manchmal genannt werden) von Elefantenknoblauch ab, den Sie ernten möchten, und verwenden Sie sie in Ihrer Küche. Sie machen ein ausgezeichnetes Pesto und sind auch mild genug, um es in Pfannengerichten oder Salaten zu verwenden. Sie können sie überall dort verwenden, wo Sie einen milden Knoblauchgeschmack wünschen.
Durch das Abschneiden von Blütenstielen können sich Ihre Pflanzen auf das Knollenwachstum konzentrieren. Wenn Sie Elefantenknoblauch jedoch für einen Wildgarten oder zu Zierzwecken verwenden möchten, können Sie einige Ihrer Pflanzen blühen lassen.
Bestimmte Krankheiten und Schädlinge können Elefantenknoblauch befallen, aber eine reiche Artenvielfalt in Ihrem Garten, gute Bewässerungsgewohnheiten und eine gute Luftzirkulation zwischen Ihren Pflanzen sollten das Auftreten von Problemen verringern.
Elefantenknoblauch kann, wie normaler Knoblauch und andere Mitglieder der Lauchfamilie, eine nützliche Begleitpflanze für eine Reihe anderer Feldfrüchte sein.
Es ist besonders vorteilhaft wegen seines starken Geruchs, der eine Reihe von Schädlingsarten verwirren oder abwehren kann.
Das Pflanzen von Kamille in der Nähe von Allien soll ihren Geschmack verbessern, und obwohl dies nur anekdotisch ist, können Sie es gerne versuchen.
Ausgewachsen kann Elefantenknoblauch eine Höhe von knapp 1m erreichen.
Im Herbst gepflanzter Elefantenknoblauch ist in der Regel etwa acht Monate nach dem Pflanzen bereit für die Ernte – im darauffolgenden Sommer.
Im Frühjahr gepflanzter Elefantenknoblauch kann nach etwa 90 Tagen geerntet werden – allerdings wird die Ernte wahrscheinlich nur in Form von großen, einzelnen Zwiebeln ausfallen.
Wie bei normalem Knoblauch ist Elefantenknoblauch bereit für die Ernte, wenn die meisten Blätter an den Pflanzen gelblich-braun geworden sind und zu kippen beginnen.
Entfernen Sie die Zwiebeln bei Bedarf vorsichtig aus dem Boden.
Eines der guten Dinge am Elefantenknoblauch ist, dass er wie Lauch im Boden belassen werden kann – im Gegensatz zu normalem Knoblauch, der zu Fäulnis neigen kann, wenn er zu lange nicht geerntet wird.
Um Ihren Elefantenknoblauch zu lagern, muss er zunächst einige Wochen trocknen und aushärten. Bürsten Sie so viel Erde wie möglich von den Zwiebeln ab, aber waschen Sie sie nicht. Lassen Sie sie dann an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Luftzirkulation stehen.
Schneiden Sie nach dem Aushärten des Elefantenknoblauchs die meisten Stängel und langen Wurzeln ab und lagern Sie sie so, wie Sie normalen Knoblauch lagern würden.
Sie sollten einen relativ kühlen und feuchtigkeitsarmen Standort wählen und stets für eine gute Belüftung sorgen.
Eine Möglichkeit, Elefantenknoblauch (wie auch anderen Knoblauch und Zwiebeln) aufzubewahren, besteht darin, Zöpfe zu formen, die an einer geeigneten Stelle aufgehängt werden können. Um Zöpfe zu machen, lassen Sie die trockenen Stängel an der Spitze jeder der Zwiebeln.
Sie können den Knoblauch dann zu einem dreifachen Zopf flechten, beginnend mit drei Zwiebeln und dann jedes Mal eine neue Zwiebel hinzufügen, wenn Sie von links nach Mitte, von rechts nach Mitte, von links nach Mitte manövriert haben. Dies kann eine äußerst attraktive Speicherlösung sein.
Wenn du gerne einen Zopf machen möchtest, aber die Stiele dafür zu gebrochen oder zerbrechlich sind, kannst du auch etwas machen, das einem Zopf sehr ähnlich sieht. Erstens:
Bei optimaler Lagerung sollte Elefantenknoblauch acht bis zehn Monate haltbar sein. Unter weniger idealen Bedingungen, wie z. B. in Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit, sollten Sie im Allgemeinen damit rechnen, gelagerten Elefantenknoblauch innerhalb von drei bis vier Monaten zu verbrauchen.
Natürlich könnten Sie auch erwägen, Elefantenknoblauch zu verwenden, um eine Reihe von Konservenrezepten oder Konserven herzustellen.
Was auch immer Sie sonst mit dem Elefantenknoblauch machen, den Sie ernten, Sie sollten unbedingt gerösteten Knoblauch probieren. Viele sind sich einig, dass das Rösten von Elefantenknoblauch die beste Art ist, ihn zu genießen.
Um Elefantenknoblauch einfach zu rösten:
Natürlich gibt es auch viele andere Möglichkeiten, Ihren Elefantenknoblauch zu genießen.
Da der Geschmack im Allgemeinen etwas milder ist als bei normalem Knoblauch, werden auch diejenigen, die nicht zu viel von der scharfen Ernte mögen, gerne daran Gefallen finden.
