Wie man Basilikum anbaut

Basilikum ist bei warmen, sonnigen Bedingungen einfach zu kultivieren. Es ist auch einfach, drinnen anzubauen. Basilikum ist in der Küche genauso aromatisch wie im Garten. Köche auf der ganzen Welt wenden sich Basilikum zu. Es ist vielleicht am beliebtesten in mediterranen und asiatischen Gerichten. Es ist eine großartige Ergänzung zu den meisten Gemüse-, Fisch, Geflügelgerichte, und Sommersalate. Und, selbstverständlich, Basilikum ist der Hauptbestandteil von Pesto. Basilikum wird in Rezepten oft mit Tomaten kombiniert, und im Garten ist Basilikum eine Begleitpflanze, die das Wachstum von Tomaten und Paprika fördern soll.

Lernen Sie Basilikum kennen

• Botanischer Name und Familie: Ocimum basilicum, Ocimum Crispum, Maximales Minimum
• Herkunft: Indien, Zentralamerika
• Pflanzenart: Basilikum ist ein zartes jährliches, in subtropischen Regionen, es ist eine mehrjährige Pflanze.
• Wachstumsphase: Sommer
• Wachstumszonen: Zonen 4 bis 10; Basilikum gedeiht bei warmem bis heißem Wetter.
• Widerstandsfähigkeit: Basilikum wird leicht durch kaltes Wetter beschädigt und wird durch Frost abgetötet. Basilikum verträgt sehr warmes Wetter.
• Pflanzenform und Größe: Basilikum wächst aufrecht in buschigen Büscheln, die je nach Sorte 15 bis 30 Zoll groß und breit sind. Basilikumblüten auf Ähren, die über dem Laub wachsen.
• Blumen: Kleine weißliche oder lavendelfarbene Blüten wachsen auf Ähren an den Enden der Stängel. Häufiges Kneifen der Stängelspitzen verhindert die Blüte von Basilikum und hält die Pflanzen buschig und voll.
• Blütezeit: Mittel- bis Spätsommer
• Laub: Blätter sind oval, leicht gezahnt, und spitz, 1 bis 2 Zoll lang. Die Blätter können hellgrün oder violett-rot sein. Die Blätter sind an quadratischen Stängeln gegenüberliegend angeordnet.

Basilikum pflanzen

• Beste Lage: Basilikum in voller Sonne pflanzen, 6 bis 8 Stunden Sonne pro Tag. Basilikum verträgt hellen Schatten. Basilikum wächst leicht in einem sonnigen Fenster.
• Bodenvorbereitung : Basilikum in gut durchlässigen, aber feuchtigkeitsspeichernden sandigen Lehm anbauen. Erde, die zu reich an organischen Stoffen oder Stickstoff ist, führt zu üppigem Laub, aber zu einem niedrigen Ölgehalt, der die Stärke von Geschmack und Duft beeinträchtigen kann. Basilikum wächst in armen Böden, die gut durchlässigen Boden sind. Ein Hoch- oder Hügelbeet ist ein guter Ort, um Basilikum anzubauen. Basilikum bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 5,5 bis 7,5.
• Aussaat im Haus: Beginnen Sie mit Basilikum bereits 6 Wochen vor dem letzten Frost im Haus, um es nach wärmerem Wetter in den Garten zu pflanzen – etwa drei oder mehr Wochen nach dem letzten Frost. Basilikumsamen keimen in etwa 7 bis 10 Tagen bei 70 ° F. Violette Blattsorten benötigen zum Keimen etwas wärmere Bodentemperaturen.
• Umpflanzen in den Garten: Basilikum im Frühjahr ins Freie pflanzen, wenn alle Frostgefahr vorüber ist
• Pflanzzeit im Freien: Basilikum direkt im Garten aussäen oder frühestens 2 bis 4 Wochen nach dem letzten Frost im Frühjahr auspflanzen. Eine Bodentemperatur von 70°F ist optimal für den Anbau von Basilikum. Lufttemperaturen in den 80er Jahren sind ideal. Basilikum wird durch kühles Wetter leicht beschädigt und wird durch Frost abgetötet. Nachttemperaturen von 50 °F führen dazu, dass Basilikumblätter dunkel oder schwarz werden. Führen Sie alle 2 bis 3 Wochen aufeinanderfolgende Aussaaten durch, um eine kontinuierliche Versorgung während der Saison zu gewährleisten.
• Pflanztiefe: Basilikumsamen bis ¼ Zoll tief säen; Samen leicht bedecken.
• Abstand: Raumpflanzen 12 bis 18 Zoll voneinander entfernt; für kleinblättrige Sorten Raumpflanzen im Abstand von 6 bis 12 Zoll. Platzieren Sie die Reihen 18 bis 24 Zoll auseinander.
• Wie viel pflanzen: Züchte 4 bis 6 Pflanzen für den täglichen Küchengebrauch. Pflanzen Sie 6 bis 12 Pflanzen, wenn Sie viel Pesto machen. Züchte 8 bis 12 Pflanzen zum Konservieren. Durch die Nachpflanzung wird eine stetige Versorgung mit Basilikum sichergestellt.
• Begleitbepflanzung: Pflanzen Sie Basilikum in der Nähe von Tomaten und Paprika, um ihr Wachstum und ihren Geschmack zu verbessern. Das Aroma von Basilikum wird viele Gartenschädlinge wie Fliegen und Mücken abwehren.

Wie man Basilikum anbaut

• Bewässerung: Halten Sie den Boden nur feucht; Basilikum bevorzugt feuchten, aber nicht nassen Boden. Blätter werden welken, wenn Basilikum Wasser braucht.
• Fütterung: Blattdüngerpflanzen zweimal während der Vegetationsperiode mit Komposttee oder flüssigem Algenextrakt besprühen.
• Mulchen: Mulchen Sie um Basilikum herum, um Unkraut zu unterdrücken und die Verdunstung der Bodenfeuchtigkeit bei heißem Wetter zu verlangsamen. Mulchen Sie mit altem Kompost oder gehackten trockenen Blättern. Halten Sie Mulch von den Stängeln fern, um Stängelfäule zu vermeiden.
• Pflege: Halten Sie Basilikum zurück, um mehr Blätter zu produzieren. Alle zwei bis drei Wochen die Endtriebe herausdrücken. Dies fördert die Verzweigung und mehr Blätter für die Ernte. Beschneiden oder schneiden Sie den holzigen Teil des Stängels nicht; nur krautiges Wachstum beschneiden. Kneifen Sie die Blumen aus, während sie sich bilden; Blütenstängel um ein Viertel zurückschneiden; Die Blüte verlangsamt das Blattwachstum. Hohe Sorten müssen möglicherweise abgesteckt werden. Wenn Frost angesagt ist, die ganze Pflanze ernten. Basilikum überlebt keinen Frost.
• Containeranbau: Basilikum ist eine gute Kübelpflanze. Pflanzen Sie Basilikum in einen Topf, der mindestens 15 cm tief ist, um das beste Wurzelwachstum zu erzielen. Basilikum wächst leicht in einem sonnigen Fenster.
• Winteranbau: Bauen Sie Basilikum im Winter drinnen aus Sommerstecklingen oder Samen an. Kleinblättrige Sorten sind eine gute Wahl für den Indoor-Anbau.

Fehlerbehebung

• Schädlinge: Schnecken und Nacktschnecken können Basilikum angreifen; pflücke sie mit der Hand aus dem Garten und vernichte sie. Blattläuse können Basilikumblätter befallen; Schlagen Sie sie mit einem starken Wasserstrahl von der Pflanze.
• Krankheiten: Damping-off und Fusariumwelke sind zwei Pilzkrankheiten, die Basilikum befallen können. Fusariumwelke und -dämpfung führen dazu, dass Pflanzen in ein oder zwei Tagen zusammenbrechen und absterben. Zur Vorbeugung und Bekämpfung von Pilzkrankheiten, Stellen Sie sicher, dass der Boden gut durchlässig ist und halten Sie die Blätter trocken. Entfernen und zerstören Sie infizierte Pflanzen. Vermeide es, Basilikum mehr als alle vier Jahre an derselben Stelle zu pflanzen. Pflanzen Sie fusariumtolerante Sorten wie ‚Aroma‘.

Wie man Basilikum erntet

• Erntezeitpunkt: Basilikum ist 50 bis 60 Tage nach dem Pflanzen erntereif. Blätter nach Bedarf herausdrücken; regelmäßige Ernte hält die Pflanzen stark und verhindert die Blüte Wenn ein Zweig 6 bis 8 Blätter hat, ernten Sie alle bis auf den ersten Satz Blätter. Dies wird zu neuem Wachstum führen. Ernten Sie die Blätter morgens, wenn sie am würzigsten sind. Ernten Sie die gesamte Pflanze vor dem ersten Frost.
• So ernten Sie: Blätter nach Bedarf von Hand abschneiden; Eine regelmäßige Ernte hält die Pflanzen stark und verhindert die Blüte. Vermeiden Sie Quetschungen oder Quetschungen der Blätter bei der Ernte.

Basilikum in der Küche

• Geschmack und Aroma: Basilikum hat einen dezenten pfeffrigen Geschmack. Basilikum hat ein frisches Lakritz-ähnliches Aroma.
• Laub: Basilikum mit in Scheiben geschnittenen Tomaten mit etwas Öl und Zitronensaft anrichten. Verwenden Sie frische Basilikumblätter in Salaten, Soßen, Pesto, Pizza, Spaghetti, Pasta, Reis, Käse, Gemüse, Essig, Suppen, Eintöpfe, Lamm, Fisch, Geflügel, Fruchtdesserts, Eis, und Brot.
• Kochen: Der Geschmack von Basilikum intensiviert sich beim Kochen; es hat einen subtileren Geschmack, wenn es roh ist.

Basilikum konservieren und aufbewahren

• Kühlung: Frisches Basilikum lässt sich am besten bei 40 ° F aufbewahren; kältere Temperaturen färben die Blätter schwarz. Waschen und tupfen Sie frische Basilikumblätter oder trockene Blätter in einer Salatschleuder, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Wickeln Sie die Blätter in ein feuchtes Papiertuch und bewahren Sie sie im Crisper auf.
• Trocknen: Basilikumblätter können getrocknet werden. Stellen Sie die Blätter an einem gut belüfteten Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf ein Sieb oder Tablett; Blätter trocknen in 3 bis 4 Tagen. Etwas Geschmack geht verloren.
• Einfrieren: Blätter schnell einfrieren, um den Geschmack zu bewahren. Legen Sie die Blätter ganz oder gehackt in luftdichte Beutel oder Behälter und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Sie können Basilikumblätter gemischt mit Olivenöl einfrieren; Verwenden Sie 3 Tassen verpackte Blätter für ½ Tasse Olivenöl. Um Basilikum in Essig zu konservieren, fügen Sie 1 Tasse verpackte frische Blätter zu 1 Liter Essig hinzu.
• Speicherung: Bewahren Sie zerkleinerte trockene Blätter in einem luftdichten Behälter auf.

Vermehrung von Basilikum

• Samen: Aussaat im späten Frühjahr; Die Keimung erfolgt schnell bei Temperaturen über 60 ° F.
• Stecklinge: Basilikum kann aus Stängelstecklingen gewonnen werden, die in Wasser oder feuchtem Vermiculit verwurzelt sind.

Basilikumsorten zum Wachsen

• Basilikum ( Ocimum basilicum ):am häufigsten angebaut; 24 Zoll groß, hellgrüne Blätter, 2 bis 3 Zoll lang. Süßes Basilikum wird am häufigsten für Pesto verwendet, auch für Salate, Tomatensaucen, und Suppen. Züchten Sie Genovese-Sorten, einschließlich "Sweet Basil", „Genua“, „Genueser“, „Aroma 1“, „Aroma 2“, und „Nufar“.
• Zitronen-Basilikum ( o.b. Knusper ):guter Indoor-Grower; gekräuselte hellgrüne Blätter; kompakter als süßes Basilikum.
• Zimt Basilikum ( o.b. Zimt ) :auch als mexikanisches Gewürzbasilikum bekannt, hat eine scharfe, duftendes Aroma und Geschmack.
• Griechisches Basilikum ( o.b. Minimum ) kleine Blätter, guter Geschmack, fügen Sie Salaten und Tomatensaucen ganze Blätter hinzu; eine gute Wahl für den Indoor-Anbau
• Heiliges Basilikum ( O. b . Sanctum) Verwendung in der thailändischen Küche, gebraten mit Hühnchen, Rindfleisch, oder Schweinefleisch
• Lila Basilikum ( o.b. ‘Dark Opal’):rötlich-violette Blätter, die häufig in der asiatischen Küche verwendet werden. Andere violette Sorten sind "Purple Ruffles", ‘Roter Salatblätter’, „Roter Osmin“, 'Roter Rubin', „Rubra“.
• Thailändischer Basilikum ( o.b. div. Thyrsiflora) hat einen süßen Lakritzgeschmack.
• Miniatur-Basilikum ( B. ‚Minimum‘)“ kurz, kompaktes süßes Basilikum; eine gute Wahl für den Indoor-Anbau.
• Baumbasilikum ( o.b. gratis ):wächst bis zu 6 Fuß hoch; wie andere Basilikum verwenden.
• Kampfer Basilikum ( o.b. Kelimandscharicum ):starker Kampferduft.
• Thailändischer Basilikum ( Ö. Basilika „Horapha“ ; in der thailändischen Küche verwendet.
• Tulsi oder heiliges Basilikum ( o.b. Heiligtum ):starkes Gewürznelkenaroma; Verwenden Sie frisch, nicht zum Kochen.
• Sorten mit großen Blättern: „Napolitaner“, „Großes Grün“, „Mammutsüß“.
• Kompakte Sorten: „Finissimo Verde a Palla“, 'Griechisch', "Würziger Globus", „Magischer Michael“, und ‘Marseillais-Zwerg’.

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