Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
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Willst du ein kleines Spiel spielen?
Nennen Sie eine Pflanze, die in der Küche Wunder bewirken kann, während sie Schönheit in den Garten bringt und Bienen anzieht. Vögel, und Schmetterlinge, und das ist gleichzeitig winterhart, anpassungsfähig, und einfach zu wachsen.
Lass dir Zeit.
Während Sie nachdenken … haben Sie schon von Ysop gehört?
Dies ist die Pflanze, die ich im Sinn hatte! Und wir haben alle Informationen dazu unten, von der Vermehrung bis zur Verwendung Ihrer Ernte.
Folgendes steht bevor:
Hyssopus officinalis stammt aus dem Mittelmeerraum, einschließlich Teile Südeuropas und Westasiens.
Aber es hat sich in Nordamerika eingebürgert, So wächst sie an Straßenrändern im Süden Kanadas und in Teilen der nördlichen USA.
Das Wort Ysop lässt mich an biblische Geschichten denken, in denen eine Pflanze mit diesem Namen als reinigendes Kraut in religiösen Zeremonien verwendet wurde. Und einige sagen, dass die alten Römer Ysop als Barriere gegen Negativität verwendeten.
Aber nicht so schnell. Während das hebräische Wort für Ysop, „ezob, “ und das griechische „hyssopos, “ wurden in der Schrift verwendet und auf Englisch in Ysop übersetzt, einige Forscher argumentieren, dass H. officinalis ist nicht die betreffende Pflanze.
Stattdessen, sie glauben, dass es ein anderes Kraut war. Welche genau? Sie können es nicht genau sagen, aber glauben Sie, dass sich diese übersetzten Wörter auf mehrere verschiedene Kräuter beziehen könnten, einschließlich Majoran , Rosmarin, Thymian , oder auch Kapern .
Es könnte sein Origanum vulgare oder O. syriacum, die manchmal als Ysop bezeichnet wird und eine Vielzahl anderer gebräuchlicher Namen hat, einschließlich biblischer Ysop, libanesischer oder syrischer Oregano, oder Za’atar nach der Kräuter-Gewürzmischung, in der es verwendet wird.
Dennoch, und vielleicht trotz dieser möglicherweise verwirrenden Fehlübersetzung, wahrer Ysop ( H. officinalis ) ist eine Pflanze mit langer Tradition in der Lebensmittel- und Volksmedizin.
Laub, Blumen, und die darin enthaltenen ätherischen Öle bieten vielfältige Anwendungsmöglichkeiten, früher wie heute.
Im mittleren Alter, die Blätter wurden als Schmorkraut verwendet.
Ein starker, mit Honig gesüßter Ysop-Tee erscheint in der Kräuterheilkunde als Heilmittel gegen Nase, Kehle, und Lungenbeschwerden .
Ysop ist jedoch nicht nur ein Küchen- oder Heilkraut. Es kann auch eine schöne Zierpflanze sein!
Mit seinen grünen Blättern, farbenfrohe Blumen, und Attraktivität für Bestäuber, es sieht toll aus, wenn es in Steingärten in einer Rabatte wächst, als Musterpflanze, und in Gruppen.
Sein Nektar macht köstlichen Honig, Also Imker lieben es, auch.
Ysop verbreitet sich nicht so aggressiv wie andere in seiner Familie (ähm, Minze , schaue dich definitiv hier an), So können Sie es einpflanzen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass es übernommen wird.
Beachten Sie, dass H. officinalis wird oft mit Anis-Ysop verwechselt, Agastache-Foeniculum. Beide sind essbar und schön, und Sie glauben besser, dass wir auch einen Artikel über Anis-Ysop haben. Aber sie sind nicht die gleiche Spezies.
Möchten Sie mehr über die Unterschiede zwischen diesen beiden Pflanzen erfahren, und vielleicht selbst anbauen? Sehen Sie sich unseren Leitfaden zum Wachsen an A. foeniculum Hier .
Ysop lässt sich leicht vermehren, sei es durch Teilung ausgewachsener Pflanzen, Stecklinge nehmen, oder Aussaat. Wir werden jede dieser Optionen behandeln.
Nehmen Sie Stecklinge entweder im späten Frühjahr oder im frühen Herbst. Sechs-Zoll-Stiele abschneiden, und streifen Sie die Blätter von den unteren zwei Zoll ab. Kneifen Sie die Oberseite von jedem ab, um das Verzweigungswachstum zu fördern.
Legen Sie einzelne Stecklinge in kleine Töpfe, die mit einem feuchten, erdlosen Medium gefüllt sind, oder eine Kombination aus halb Bausand und halb erdlosem Medium.
Halten Sie das Medium durch regelmäßiges Besprühen feucht, aber nicht nass. Innerhalb von etwa einem Monat bilden sich Wurzeln.
Lassen Sie im Frühjahr begonnene Pflanzen Zweige entwickeln, und Wurzeln, die sich bis zum Topfboden erstrecken, bevor Sie in Ihren Garten pflanzen.
Oder, wenn Sie im Herbst Stecklinge genommen haben, Halten Sie sie über den Winter drinnen, bevor Sie sie im nächsten Frühjahr auspflanzen.
Groß, Ausgewachsene Pflanzen können im Frühjahr geteilt werden. An einem kühlen Tag, oder frühmorgens, mit einer Schaufel den faserigen Wurzelballen ausgraben und in zwei Hälften teilen, oder in drei Teile.
Pflanzen Sie die Mutterpflanze um. Graben Sie ein Loch in der Größe des Wurzelballens jeder Abteilung, und lockern Sie den Boden vor dem Pflanzen auf.
Mit Gartenerde auffüllen, aber achten Sie darauf, dass die Pflanzen nicht zu tief stehen, und halten Sie die Erde von den Stielen fern.
Wasser rein, und regelmäßig bewässern, bis die Pflanzen etabliert sind.
Du kannst Erfahren Sie mehr über das Teilen von Stauden in unserem Ratgeber.
Sie können die trockenen Samenköpfe von bestehenden Pflanzen sammeln, und lagern Sie sie trocken, über den Winter dunkler Ort.
Säen Sie im Frühjahr nach dem letzten Frost Samen in Ihrem Garten aus. die Samen einen Zoll auseinander halten. Nach dem Keimen der Sämlinge auf 15 cm ausdünnen.
Du kannst auch Samen drinnen säen etwa acht bis zehn Wochen vor dem letzten durchschnittlichen Frosttermin.
Diese Samen brauchen Licht zum Keimen, egal ob Sie in den Boden säen oder in mit erdlosem Vermehrungsmedium gefüllte Töpfe, Achten Sie darauf, sie nur leicht abzudecken.
Bei der Aussaat in Innenräumen halte das Medium feucht, und stellen Sie Ihre Töpfe in einen gut beleuchteten Raum von 65 bis 70 ° F.
Die Samen keimen innerhalb von 14 bis 21 Tagen.
Sie können die Setzlinge in den Garten umpflanzen, sobald die Frostgefahr in Ihrer Gegend vorüber ist und die Pflanzen zwei Sätze echter Blätter haben. Raumtransplantate sechs Zoll auseinander.
Härten Sie die Sämlinge zuerst ab, indem Sie sie jeden Tag für ein paar Stunden im Freien aufstellen und die Zeit jeden Tag langsam erhöhen, bevor Sie sie wieder hineinbringen.
Ysop ist eine robuste und anpassungsfähige Pflanze, die in den Zonen 4 bis 9 gedeiht.
Es bevorzugt gut entwässernd, fruchtbarer Lehm, aber es wird Arme tolerieren, trocken, auch sandiger Boden. Ysop gedeiht gut in einem großzügigen pH-Bereich von 6,6 bis 8,5.
Es liebt volle Tage mit warmer Sonne, verträgt aber Halbschatten. Für das beste Wachstum, Stellen Sie sicher, dass Ihre Pflanze mindestens sechs Stunden Sonne bekommt.
Diese Pflanze benötigt regelmäßig Wasser, bis sie sich etabliert hat, Danach ist es sehr trockenheitstolerant.
Pflanzen schätzen es immer noch, wenn der Boden austrocknet, also schau regelmäßig vorbei Überprüfen Sie die Bodenfeuchtigkeit bis auf zwei Zoll. Wenn der Boden trocken ist, Wasser. Wenn der Boden feucht ist, schau in den nächsten ein oder zwei Tagen wieder vorbei.
Düngen Sie im Frühjahr mit einer pflanzlichen Allzwecknahrung, wie diese organische 3-3-5 (NPK)-Formulierung von AgroThrive, erhältlich bei Arbico Organics .
AgroThrive Flüssigdünger
Ysop macht sich auch in Containern gut, und kann kühl aufbewahrt werden, sonniges Zimmer im Haus. Stellen Sie sicher, dass der Behälter mindestens 10 Zoll tief ist, und achten Sie genau auf die Bodenfeuchtigkeit.
Lassen Sie die getrockneten Stängel und Blätter über den Winter stehen. Schneiden Sie im Frühjahr alles auf fünf Zentimeter vom Boden zurück. und wieder nach der Blüte, wenn Sie es wünschen, um einen kompakten Wuchs zu fördern und zu verhindern, dass die Pflanze spindeldürr wird.
Diese Pflanze sät sich leicht selbst, so ist es eine gute idee zum totkopf wenn Sie nicht möchten, dass in Ihrem Garten kleine Ysops sprießen.
Wenn Sie Ihre Pflanze als Kraut verwenden, Ersetzen Sie reife Exemplare alle vier oder fünf Jahre durch frische Pflanzen – entweder aus Stecklingen oder Samen gezogen. Pflanzen werden verholzt und die Qualität nimmt mit dem Alter ab.
Wenn diese Pflanzen nur Zierpflanzen sind, sie können lange leben, buschig lebt als winterhart, verholzende Pflanzen und müssen nicht ersetzt werden.
Wenn Sie nach Ysopsamen oder -pflanzen suchen, vergewissere dich, dass sie wahr sind H. officinalis , kein Anis-Ysop! Beide sind schön, aber es sind völlig unterschiedliche Pflanzen.
H. officinalis Saat
Sie können Samen in verschiedenen Packungsgrößen finden bei Eden Brothers .
H. officinalis ist neben blau-violett in verschiedenen Farben erhältlich, darunter tiefblau, Rosa, und weiß. Halten Sie in Ihrer örtlichen Gärtnerei nach diesen kultivierten Sorten Ausschau.
'Caeruleus' trägt tiefblaue Blüten auf einem kompakten, zwei Meter hohe Pflanze mit graugrünen Blättern.
‘Sissinghurst’ ist eine weitere blaublütige Sorte, die bis zu einem Fuß hoch wird und große, helle Blätter.
‘Roseus’ hat hübsche rosa-rosa Blüten auf dunkelgrünem Laub, und wird bis zu zwei Meter groß.
H. officinalis f. albus verfügt über weiße Blüten auf kompakten Pflanzen, die bis zu zwei Fuß hoch werden.
Wenn Sie eine kürzere Sorte wünschen, Kasse H. officinalis ssp. Arisatus , der manchmal auch als Zwerg-Ysop bezeichnet wird und nur bis zu einem Fuß wächst.
Während kompakter, es zeigt immer noch diese hübschen Blumen und aromatischen Blätter. Es ist eine großartige Wahl für Steingärten und als Randpflanze, und macht sich auch gut in Töpfen!
Dank der aromatischen Öle, die diese Pflanze enthält, es wehrt auf natürliche Weise die meisten Schädlinge ab. Es hilft sogar, Schädlinge wie z Kohlmottenlarven , Flohkäfer , und Schnecken weg von nahegelegenen Pflanzen.
Die Krankheiten, die gelegentlich Ysop befallen, sind hauptsächlich auf eine schlechte Bodenentwässerung zurückzuführen.
Wenn Ihre Pflanze gelb ist, welke Blätter, graben Sie es aus und überprüfen Sie die Wurzeln. Wenn Wurzelfäule das Problem ist, die Wurzelenden werden braun und matschig.
Schneiden Sie alle betroffenen Wurzeln ab, und in mit Sand oder kleinen Kieselsteinen angereicherten Boden umpflanzen, um die Drainage zu verbessern.
Obwohl selten, Mehltau kann auch Ysop-Laub befallen. Wenn ja, Lesen Sie unseren Artikel über Bio-Methoden gegen Echten Mehltau für weitere Informationen und Behandlungsmöglichkeiten.
Ernte Blätter von deiner Pflanze, bevor sie blüht, Am besten morgens, kurz nachdem der Tau getrocknet ist, um den besten Geschmack zu erzielen. Diese werden am besten frisch verwendet, Sie können aber auch getrocknet und eingefroren werden, um sie später zu verwenden.
Ernten Sie die Blumen, solange sie noch frisch und bunt sind.
Um ganze Bündel von Blattstängeln und Blüten zu trocknen, hängen Sie sie kopfüber im Dunkeln auf, gut belüfteter Bereich.
Sie können auch Blätter in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen und in den Gefrierschrank stellen. Übertragen Sie dann die gefrorenen Blätter in Plastiktüten oder luftdichte Behälter. Im Gefrierschrank können sie bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.
Das Laub kann zum Würzen von Marinaden verwendet werden, Fleisch, Suppen, Soßen, Salate, und Eintöpfe. Benutze es wie Rosmarin , Aber seien Sie sich bewusst, dass es trotz seines süßen Duftes ein ziemlich starkes Kraut ist – ein bisschen kann eine große Wirkung haben!
Es wird beschrieben, dass es ein bisschen nach Minze schmeckt, aber mit einem warmen, leicht bitter, floraler Unterton.
Wenn Sie Ysop zu Suppen und Saucen hinzufügen, Legen Sie die Blätter in einen Käsetuchbeutel und lassen Sie das Aroma das Essen während des Garens durchziehen, anstatt die Blätter direkt hinzuzufügen.
Auf ein ganzes frisches Blatt zu knirschen ist nicht angenehm, aber wenn es aufgegossen wird, fügt es einen schönen Geschmack hinzu.
Besprühen Sie getrocknet, zerdrückte Blätter leicht über gebratenem Gemüse und Dips, Nudelgerichte, gebratenes Hähnchen mit Zitrone, oder Lammgerichte.
Da es ein ziemlich starkes Kraut ist, es schneidet gut durch fette Proteine, und passt gut zu Wild und anderem Wildfleisch.
Frisch mischen, fein gehackte Ysopblätter mit Butter für eine schmackhafte Ergänzung zu Fleisch und Gemüse.
Verwenden Sie frische oder getrocknete Blätter und Blüten, um Tee zuzubereiten. Oder, wenn du etwas Stärkeres bevorzugst, Ysopöl wird zum Würzen von Chartreuse- und Benediktinerlikör verwendet, sowie Absinth.
Das Öl selbst ist antibakteriell, Insektizid, und antimykotisch.
Um eine Ysop-Tinktur herzustellen, ein Glas zur Hälfte mit fein gehackten Blättern füllen, mit Wodka oder einer anderen hochprozentigen Spirituose bedecken, und versiegeln Sie es.
Lassen Sie das Glas zehn bis vierzig Tage lang an einem warmen Ort stehen. jeden Tag schütteln, um die Mischung zu rühren, Dann mit einem Käsetuch oder ähnlichem filtern, um alle Teile des Krauts zu entfernen. In dunklen Flaschen an einem dunklen, Cooler Ort.
Ysopblüten haben einen milderen Geschmack als das Laub, So können Sie diese Salate für eine hübsche und schmackhafte Garnitur hinzufügen.
Auch wenn Sie beim Kochen keinen Ysop verwenden möchten, Diese winterharte Pflanze verdient einen Platz in Ihrem Garten.
Gib es so sonnig, vielleicht felsige oder trockene Stelle, mit der nur wenige andere Pflanzen zufrieden wären, und lassen Sie Ysop es in einen duftenden Bereich verwandeln, der von Bienen und Vögeln besucht wird.
Wenn Sie bereits Ysop in Ihrem Garten haben, Haben Sie es jemals als Kraut in Ihrer Küche verwendet? Hinterlassen Sie Ihre Lieblingsrezepte in den Kommentaren unten – ich würde gerne lernen, wie Sie es verwenden. wenn Sie Anregungen haben!
Wussten Sie, dass Ysop mit einer Vielzahl anderer nützlicher, duftend, schöne Pflanzen außer Minze?
Denken Sie an Lavendel, Weise, und salvia. Wir haben Artikel auf dem Grundstück, Schauen Sie sich also unsere anderen Anleitungen an wachsende Kräuter beginnend mit diesen Artikeln:
